一、皮辣酱炒豆腐做法？
锅中放少许油，油热下黄豆酱煸炒，直接下入豆腐块炒匀
二、炒皮辣酱的正确方法？
主料：红辣椒300克，青辣椒150克，大蒜200克，鲜姜120克，干红辣椒2个
辅料：盐20克，菜籽油100克左右，花椒1撮，桂皮1大块，大葱1段，香叶4片
做法：
1.主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整；
2.青红辣椒切小段；
3.姜、蒜切片；
4.将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中；
5.启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎那种，有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感；
6.把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存；
7.植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些；
8.菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火；
9.准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可；
10.可入干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。
三、鸡肝炒白菜怎么炒？
大白菜洗净切细段，蒜头切片，葱切段，鸡蛋加少许的香油，盐打散。
热平底锅加油，将蛋液平铺在锅底，半熟后将鸡蛋翻面，将蛋皮折三折盛起，待凉些切段备用。
热锅加两勺油，葱蒜爆香，下白菜，加少许水炒软后下鸡蛋，盐，鸡粉调味，均匀炒熟，最后出锅即可。
四、皮辣酱是蒜蓉辣酱吗？
不是的。1,辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
五、炒鸡肝王刚？
鸡肝洗净切块装入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，加入明油防止粘连，腌制十分钟，青椒斜刀切段，起锅烧油，油热下入花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，下入鸡肝轻轻滑动，加入料酒去腥，加入青椒炒匀，加入味精和盐调味，加入小米辣炒匀，炒至青椒断生盛出即可。
六、鸡肝炒多久熟？
准备鸡肝，切片。稍微冻一下好切，直接切容易碎
鸡肝切好后加料酒两勺，淀粉一勺，腌制十分钟。
腌制鸡肝的时间，切好洋葱和青椒
准备一份料汁。其中包括生抽两勺，盐适量，白糖一勺，料酒一勺。
起锅加油，油多加一点，油八成热后加入鸡肝，快速炒熟后倒出控干油。
重新起锅加一点油，葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱，炒至断生。
青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝，同时倒入料汁，大火炒15秒左右即可出锅。
七、鸡肝酸菜怎么炒？
主料鸡肝250g辅料油适量泡菜适量步骤1.鸡肝切稍微厚点的片，因为容易碎，别切太薄了稍微搁点淀粉（不用加水，洗完鸡肝以后切完，鸡肝是湿哒哒的，加点淀粉很快就化掉了）可以稍微给点盐，有点底味就行2.自己家坛子里的泡菜，泡椒是买的，今年带着娃，我妈没有时间去买红色的那种小米辣来泡我觉得要是有红色的小米辣泡椒就更好了3.锅里油稍微多点，让锅烧热一点，油在锅里多跑两遍，这个容易粘锅。因为鸡肝容易碎，所以我拿了筷子来翻搅4.让鸡肝都打散开了5.加入切好的泡菜（我有一点泡青菜，一块泡姜，几个泡椒）
6.我家泡菜有点咸，所以就不加盐什么的调味了，把酸菜炒散7.炒均匀就基本上可以起锅了8.当当当 当9.如果是红色的小米辣泡椒点缀其间就漂亮多了
八、鸡肝怎么炒好吃？
食材清单
芹菜
30克
水
适量
生姜
适量
鸡肝
300克
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烹饪步骤 共9步
1
鸡肝卤水过的更有味道.要不然会有腥气
2
切片装盘备用
3
芹菜切小段.
4
大葱辣椒.芹菜装盘备用
5
油热锅.下生姜
6
葱和芹菜下锅炒香
7
辣椒和鸡肝一起下锅翻炒均匀.
8
大蒜和盐.适量的加一些水收干即可盛盘
9
摆拍
九、鸡肝炒什么好吃？
鸡肝，我一般都用来炒尖椒是咸辣口的，一般人都能接受
十、鸡肝鼻子怎么炒？
鸡肝切片加生姜片大葱段食盐料酒码味十分钟，再次洗净加红薯芡粉勾芡，泡姜泡辣椒切碎，锅内下油烧7热后，下鸡肝泡姜泡花椒粒辣椒豆瓣爆炒，放入配菜，加白糖生抽陈醋调味，起锅装盘