一、素辣酱面做法？
锅里放油和辣椒壳，豆瓣酱，各种调料熬几分钟，面条煮熟后捞出放入辣酱拌匀即可出锅
二、车仔面辣酱做法？
车仔面辣酱做法：
材料 奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法 1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒车仔面辣酱一起拌炒 2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
三、乌冬面香辣酱做法？
做法：
1、将一半豆豉剁碎，一半保留完好，里脊肉切成肉做法：
1、将一半豆豉剁碎，一半保留完好，里脊肉切成肉沫，姜切碎备用；
2、热油起锅倒入肉粒，开中火炸一下，炸出水分后加入姜末、老抽、料酒和生抽翻炒一下；
四、朱鸿兴辣酱面做法？
竹笋、豆干、土豆切丁备齐配料:黄豆酱、郫县豆瓣酱、蚝油。
2.
起油锅放入干辣椒;
3.
先倒入竹笋煸炒
4.
然后放入土豆煸炒;
5/17
最后放入豆干煸炒
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将三种料一起翻炒几下；
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倒入3勺黄豆酱，如果掌握不好可以先倒2勺然后再逐步根据口味再添加；
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倒入一勺蚝油；
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倒入一勺郫县豆瓣酱；
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加入适量的糖（上海外面卖的辣酱口味普遍偏甜，我个人也比较甜口，如果吃不惯甜口的可以适当加糖）
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最后可以再添加一些生抽
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翻炒均匀后加入一小碗水后中火焖煮片刻；
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开锅后翻炒辣酱收汁、最后勾芡并翻几下后可以出锅；
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满满一大碗辣酱，够配好几碗面了；
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煮开水后下面条，第一次水开后倒入一小碗水，等第二次水开后捞起，面不要煮的太熟会影响口感；
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最后放入几大勺辣酱，完美！
最后一步
开吃！
五、温面辣酱的正宗做法？
辣椒去靶 洗净
2.
把买好的花生 芝麻放进锅里炒香
3.
辣椒切末 也别太碎
4.
锅中放入熟油 加切好的辣椒 炒好的花生芝麻 在加入全部香其酱 加热
六、加州牛肉面辣酱的做法？
原料:馅400克,番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱),辣椒面,老抽,白糖,精盐,味精,植物油约50毫升制作方法:1.油烧至6分热,下辣椒面,稍炸,不要糊了2.下肉馅,大火炒约10分钟,直到水气完全蒸发掉,干成干肉粒状.3.下番茄罐头,加糖适量,这样酱就不会酸了,在放老抽上色.4.大约再炒7,8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐,味精,出锅.你好！希望我的回答对你有所帮助。
七、上海辣酱面浇头酱的做法？
材料：五花肉、土豆、五香豆干、花生米。
辅料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、小米椒、黄酒、白砂糖、蚝油、食用油、葱、姜、蒜末、豆瓣酱。
做法：1.五花肉切成丁，清净，挤干水分。2.放入盐、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀上浆。3.起锅热油倒入五花肉煸炒至出油。4.土豆和五香豆腐干切丁，清洗沥水。另起油锅，将蒜泥、姜末、小米椒煸香，倒入土豆丁和豆干丁，继续煸炒。5.加入生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、翻炒均匀，加入五花肉继续翻炒，加入水烧开，再加入豆瓣酱，熟花生米，烧开后小火焖五分钟即可。6.撒上葱花。
八、松原热面做法？
冷面煮熟，先放在一边，调料汁。芝麻酱，鸡精，酱油，醋，糖少许，黄瓜丝，香菜，蒜调好，放入面，加汤加辣椒油，美味可口。
九、鞍山热面做法？
在鞍山，有烧烤的地方就有热面。因为热面其实就是冷面热做，正确的来说鞍山热面就是东北热面，做法非常简单。
配料如下:盐适量(根据个人口味轻重），芝麻酱一大勺，黄瓜一根，香菜少许，蒜2-3瓣，辣椒油一勺，生抽一勺，味精适量，鸡精适量，芝麻和熟花生碎少许
做法如下:
把冷面提前用凉水浸泡，芝麻酱用水泄开到个人口味能接受的稠度即可。把黄瓜切丝，香菜切段，蒜磨成末，把所有调料放入泄好的芝麻酱中搅拌。
开锅热水下面，待冷面煮软。捞出过一次凉水，再用热水煮10秒，捞出装碗，倒入煮面水，根据自己口味加入搅拌好的料汁，最后放入黄瓜丝，香菜末，蒜末就可以了
喜欢吃辣的就多加点辣椒油，喜欢吃酸甜口的就加糖和醋，根据个人口味决定加入的量
十、热捞面做法？
主料：碱面500g、榨菜100g；
辅料：辣椒油适量、盐适量、香葱20g、香菜20g、花生酱100g、香油少许、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千张50g
热干面
1
食材：香葱 香菜 熟花生末 碱面条 榨菜 芝麻酱 辣椒油 千张 盐 醋
2
用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，因为成品芝麻酱会粘稠，吃起来不好吃，所以要调稀一点
3
榨菜切小颗粒
4
把香葱香菜洗净切末
5
千张切丝，焯水捞起
6
碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右
7
捞出放在凉水下冲洗
8
把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连
9
吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下
10
将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可