一、做香辣虾用什么辣酱？
小康倍多香五仁香辣酱，同类型里最好吃的酱，没有之一，秒杀老干妈（纯属个人观点）。
做凉拌黄瓜、口水鸡、香辣虾都不需要多余的调料，无限接近菜品正宗口味。
二、做辣酱用什么醋？
做辣椒酱是放米醋。
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
陈年的醋。酿成后存放较久的醋。
浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。
三、怎么用蒜蓉辣酱做泡菜？
将菜清洗，用盐淹出水分，洗净，全部涂抹蒜蓉辣酱，腌制即可
四、怎么用辣酱做辣白菜？
大白菜1颗 / 干海带5克
鱼干30克 / 干虾仁30克 / 白萝卜30克
萝卜叶20克 / 芹菜20克 / 姜10克 / 大蒜10克
盐100克 / 银鱼鱼露30毫升 / 葱30克
虾酱20克 / 辣椒面30克 / 糯米粥10克
1、首先我们来处理白菜，白菜洗净控干水分，切成四瓣，装入盆中备用。
2、腌菜缸里倒入清水，加入盐，水和盐的比例是10比1。（可以适量多放一些）
3、把水里的盐搅拌一下，放入白菜瓣，用大石头压上，泡1晚上捞出。
4、干海带5克、鱼干30克、干虾仁30克装入料包中，系紧料包备用。
5、锅中加入清水，放入料包，大火烧开转小火，煮10分钟后装入盆中备用。
6、碗中加入银鱼鱼露30毫升、虾酱20克、辣椒面30克搅拌均匀。辣椒面搅拌均匀后，加入姜末10克、蒜末10克、糯米粥10克、再次搅拌均匀。
7、辣椒碗中加入萝卜叶20克、芹菜段20克、白萝卜丝30克，搅拌一下放入冰箱冷藏1晚上。
8、把控干水的白菜，均匀的抹上一层辣酱。
9、白菜抹好辣酱后，放入容器中，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏20天，这样一道既好吃又开胃的辣白菜就做好了，小伙伴们学会了吗。
五、做韩国辣酱用哪种辣椒？
用红辣椒。
材料：
洋葱，蒜头，苹果，红辣椒，蜂蜜，醋，白糖，食用油，生抽，料酒等
步骤：
1.红辣椒，洗净，如果没有也可以用辣椒面或者剁椒酱，但是正宗的还是用新鲜的红辣椒，量要多一点;
2.洋葱，将皮去掉，洗干净，切成小块;正宗韩式风味里必不可少的食材之一;
3.取三分之一的苹果去皮去籽，清洗干净，切成小块;如果没有也可以用梨替代;正宗的做法当然是苹果了;
4.蒜头是必不可少的，没有它，酱就正宗了;将蒜头去壳，清洗干净;
5.将除了蒜头、洋葱、苹果、红辣椒之外的调味酱汁备好，搅拌均匀
6.将所有食材全部装入搅拌机里，搅拌到细细的状态，就完成了!
六、怎么用雪碧做韩国辣酱？
辣酱里加一小勺雪碧，一点点胡椒粉，一点点蒜泥。 辣酱是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成，鲜肉丝油辣椒；鲜鸡丝油辣椒；鲜牛肉油辣椒；豆瓣油辣椒；辣子虾；脆脆香油辣椒等等。
七、做香辣酱用什么菌子？
材料：姬松茸3斤，小米辣椒1把，洋葱半个，大蒜60克，姜末20克，甜椒2个，干花椒少许，辣椒面50克，花椒粉3克，白糖少许，白芝麻30克，白酒适量，食用油500克
做法：买回来的姬松茸用小刀将底端脏的地方削掉，这个处理起来有点费时间
处理好的姬松茸再放入水中，用软布再轻轻地擦洗干净，放入沥水篮中控干水分
然后再将姬松茸撕成小块，大小按个人喜好就好，我个人喜欢手撕，也可以切丁切小段，大小都不影响口感。
接着将大蒜、洋葱、生姜剁末备用，辣椒我这里加了两种，一种是小米辣，一种是甜椒，喜欢吃辣味的可以都用小米辣即可。
再准备一两辣椒粉，稍微粗一点，花椒面和熟的白芝麻
热锅凉油，油热后分次放入姬松茸，千万不要一次性倒入，以免油溢出锅，造成浪费。
注：做这种酱一定要选用铁锅来炒，不粘锅会导致出泡泡，一直到最后都没法消泡，对火候的掌握会有一定影响。
姬松茸入油锅后就不用管它，开中大火，时不时的翻拌一下，让油充分的炸到。刚开始会觉得油太少了，其实不是，当松茸水分蒸发掉后就慢慢变小油就正合适。
当炸到松茸呈金黄色，锅里的油也很清澈的时候，就可以将松茸捞出来
然后利用锅里的余油将姜蒜、洋葱和辣椒炒香，炒出香辣味
再将炸好的姬松茸一起入锅再次翻炒均匀，这时候就发现油泡泡特别多，这也是我建议大家用铁锅的原因。
大约再熬10分钟，蒜末看着金黄，这时就放入花椒粒，辣椒面翻拌均匀，再熬制5分钟，加点白酒，少许盐，点点白糖调味，咸淡自己掌握就好。
最后放入炒熟的白芝麻一起翻拌均匀即可关火。如果喜欢放花生仁的也可以放一些哦。关火后等5分钟，再将花椒面放入拌匀即可。
八、做鸡块面用什么辣酱？
1、食材明细：红尖椒适量、绿尖椒适量、金黄酱适量、油适量、蚝油适量、白糖适量、味精适量。
2、材料：红尖椒、绿尖椒、金黄酱；把红尖椒、绿尖椒切碎。
3、起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀。
4、烹入蚝油，加入金黄酱，改用小火熬制、不停地慢慢搅拌，这时酱和油溶解在一起，这个过程叫油入酱。
5、加白糖、味精调味，小火熬制到辣椒酱发亮，这时油和酱分离，这个过程叫油出酱。即可关火出锅盛入碗中。
九、做辣酱用葱爆锅么？
做鲜辣椒酱不需要放葱。 鲜辣椒酱一般都要保存很多天，放葱以后容易产生异味这会影响辣椒酱的味道。当然最主要的还是个人口味。喜欢的话也可以放点洋葱末
十、做辣酱用什么醋好吃？
做辣椒酱不用醋。做辣椒醤要用豆辨白酒糖和菜子油，辣椒打碎后把以上东西混放在一起装在客器里发酵过些天就可以吃了。