一、卷饼皮做法大全？
食材：面粉200g，盐2g，水350g，鸡蛋一个可加可不加！
步骤：
①，把面粉加入盐和水，搅拌至无颗粒状态，喜欢吃香一点的还可以加个鸡蛋进去哦，要顺时针搅打均匀，面糊变得细腻即可（搅拌均匀可以让面糊没有面疙瘩）
②，面糊放一旁，静止20分钟，面糊舀起一勺，往下倒，面糊细腻呈直线状态，比水粘稠的状态就可以了，太粘稠的面糊煎不薄（静止时为了让面糊的气泡消失，做好面皮没气泡，不介意气泡和时间比较紧的，也可以直接煎）
③锅中放一点油，放入面糊，迅速转均匀，把面糊铺满锅底，也可以让平底锅预热好，倒入很多面糊，转一圈，再把面糊倒回去盆里，这样煎出的饼皮又薄又均匀，煎至两面金黄即可，煎的时候，油可以多一也不怕（火力不要太大，不然容易焦）
④，炒上自己爱吃的蔬菜，或者煎上鸡柳火腿等各种爱吃的肉，卷起来即可开吃！
小贴士
1，我煎的加了个鸡蛋，味道会更加香
2，煎的时候家里有煎饼器的话就用，没有就用平底锅
3，我有煎不加蛋的和加蛋的，不加蛋的煎出来饼皮比较硬，饼皮白一些，加了蛋的，煎好后，饼皮软一些，饼皮颜色也有点发黄，看自己口味来调节，我都会做两种，爱吃那个的自己选着吃！
二、里脊卷饼做法大全？
将卷饼烙熟，加个鸡蛋，翻面后刷酱料后将煎熟的里脊放在中间加点生菜后刷酱料后卷起来
三、麦饼卷做法大全？
第1步.面粉加水和成面团，把面团分成两个。面团像裹包子一样，将面团压扁，一个加入红糖与黑芝麻，另一个加入咸海苔，把馅料重新包裹在面团中，用擀面杖擀成与硬币厚度相同的大薄饼。
第2步.锅中刷层薄油，将两个面饼烙熟（注意：喜欢湿软口感，中大火烙久点；爱干脆口感，中小火烙久点。）
第3步.香蕉与奶酪片切丁，切丁后均匀扫在做好的红糖芝麻麦饼上，再加上炼乳提升湿度。再慢慢卷成一个卷。
第4步.香肠和虾肉（去肠线）过油炒香，也切成小丁。切丁后与肉松均匀洒在海苔麦饼上，再加上沙拉酱作为粘稠剂。最后也将麦饼卷成一个卷。
第5步.将做好的两个卷切成大小均匀的小段，排在盘子里，最后浇上番茄酱完成。
四、卷饼夹菜做法大全？
材料：面粉，土豆，青红椒，葱姜蒜适量，水。
步骤：1，面粉中加水，和成酸奶状的面糊，醒一会儿。
2，土豆切细丝，少量青红椒切细丝，葱姜蒜切末。锅中烧水，加一点白醋，水开烫下土豆丝至透明状，过凉水。
3，另起锅烧油加入葱姜蒜未青红椒丝一起爆香，再加入焯过水的土豆丝，一起快速翻炒，加入盐，鸡精，淋一点白醋，起锅呈出。
4，电饼铛加热刷油，倒入一勺面糊，均匀抹开，煎一会儿翻面，直至两面金黄，熟透，呈出。
5，取一片饼，上面放入适量炒好的土豆丝，从一边卷起，美味的卷饼夹菜就做好了，也可以用其它自己喜欢的蔬莱来卷，都可以。
五、鸡肉卷饼做法大全？
主料
鸡胸肉2块
辅料
鸡蛋1个
马蹄8个
水发香菇5朵
猪肥膘1小块
葱姜适量
配料
盐1/2茶勺
烤肉酱1/2汤勺
生抽1/2汤勺
水淀粉1汤勺
1. 准备好所有原料。
2. 鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜。
3. 把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。
4. 加入烤肉酱。
5. 磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。
6. 分次调入水淀粉搅拌上劲。
7. 把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。
8. 取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。
9. 然后紧密的卷起来。
10. 依次卷好以后放入锅中蒸熟。
11. 蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。
12. 放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。
六、山东卷饼的做法？
1.将五花肉卷加酱油炒香，土豆切丝姜蒜爆锅炒熟，胡萝卜切丝！先将山东煎饼切半上面涂抹上大酱，第一层土豆丝、上面依次胡萝卜丝、五花肉、葱花、香菜！
2.卷好后，切断摆盘！煎饼上涂抹的酱汁可以按个人口味进行搭配！也可加点辣椒油！
3.摆盘，清爽可口的卷饼就做好了！
七、合菜卷饼做法大全？
原料：
面粉200克、沸水167克、油适量。
菜：
青椒1/2个、中等土豆1个、洋葱1/2个、木耳（与洋葱等量）、里脊肉1/2条。
辅料：
葱花、盐、米醋、甜面酱、生抽、香油等。
做法：
1、将沸水冲入面粉中，快速搅拌均匀，稍凉后下手揉成面团，覆盖，松弛20分钟；
2、青椒洗净，切细丝；土豆去皮洗净，切成细丝儿；洋葱去皮洗净，切丝儿，木耳提前泡发洗净，切丝；里脊肉切丝；
3、将松弛好的面团揉成条，分切八等份，稍整圆拍扁成圆饼形；
4、两个一组，将其中一个表面和侧边刷油，将另一个合上，用擀面杖擀成圆形薄皮儿（尽量擀薄）；
5、平底锅烧热后，不用油，将饼皮放入，中小火烙，见鼓起泡时，翻面，再鼓起并两面都有均匀金黄色＂麻点＂时，即可出锅（中间烙时，最好盖上锅盖防止水份过多流失）；
6、出锅后，将两张饼撕开分离，放入盘子里，再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖，“保温保湿”。
温馨小提示：
1、面粉被沸水烫过，所以非常容易熟，烙制的火候不能太小，以免加热时间延长导致水份流失增加，口感偏干。每家的火力，锅具不同，自己掌握着火候，一般下锅后十几秒钟左右即可翻面，差不多半分多钟一组饼吧。
2、烙饼时，抓紧快速擀下一组，基本上一组出锅，下一组就可以跟上进锅。如果担心擀制速度跟不上，可以提前将饼都擀好了再逐个烙。
3、制作这种合饼，完全用沸水烫面，可以兼顾成熟最快及口感最软。掌握住沸水的用量，面团不能过于稀软，否则擀制难度增加，最后两张饼也不容易分开。
4、制作过程和出锅后的＂保管＂，加盖，是为了“保湿”。
准备菜：
1、锅中油热后，下葱花爆香，再下青椒丝，炒去辛辣味儿后，再下土豆丝，大火翻炒至断生后，加入适量盐，1/2匙米醋，淋少许香油，翻炒均匀后出锅；
2、锅中倒入适量油，烧至五成热后，下入里脊肉丝（提前用水淀粉抓腌一下会更好），快速滑熟，捞出；
3、用少许底油小火炒香葱花，甜面酱，倒入少许生抽，糖和盐，炒至收浓后，倒入里脊肉，快速翻炒至酱汁裹匀后出锅；
4、锅中烧热适量油，下入洋葱丝，炒香后，倒入木耳丝，调入适量生抽，盐，炒熟，淋少许香油出锅；
5. 取一张饼，放上各种炒菜，卷起，吃！
八、西班牙卷饼的做法大全？
原材料：小麦面粉250克、全麦面粉250克、鸡胸脯肉一块、酵母菌（干）1克、圆葱一个半、香莱适当、食用盐适当、木薯淀粉少量、黄豆酱少量、水380克、白砂糖5克、食用油10克、黑胡椒粉少量、孜然粉少量
1、鸡脯肉片成片状，匀称的加盐，黑胡椒腌渍一会，用木薯淀粉抓匀。圆葱切圈
2、锅中热少量油，把鸡脯肉片一片片的摆下锅内，双面都煎黄，盛出预留
3、锅中余油放进圆葱煸炒，加少量孜然粉和盐，倒进煎好的鸡脯肉片炒匀就可以
4、小麦面粉250g、全麦面粉250g、水350-380g、盐4g、糖5G、食用油20g、酵母菌1g搓成稍软的面糊，饧三十分钟。随后切割成10份小剂子
5、取一份按扁，擀成薄厚不超过2毫米的圆片，入电饼铛或是炒菜锅烙至出泡翻过来烙一会就可以。由于饼非常薄，一般不超过20-三十秒就可以熟
6、取一张饼，抹黄豆酱，铺油麦菜，放进鸡脯肉片翻卷就可以。或是能够先铺油麦菜，加一片奶酪片，再加喜爱的一切调料都可以
九、临西饼卷的做法大全？
主料
面粉350克
水250克
盐3克
步骤:
1.面粉倒入盆中，加入1小勺细盐。
2、倒入热水。
3、先用筷子搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。
4、平均分成6份，稍微滚圆。
5、用手掌压扁，在其中3片上用手指头在中心处压一个窝。
6、倒入食用油。
7、将另外三片盖过来。
8、用手掌压扁搓一下将油搓匀，用擀面杖擀成薄饼。
9、平底锅加热，不用抹油。
10、将饼放进去，双面煎熟即可。
11、土豆洗净擦成丝，放水中洗去淀粉，沥干水备用。
12、尖椒切丝，猪肉切丝，香菜切段。
13、锅中热油下入肉丝先炒至断生。
14、加入蒜末炒香，放入尖椒丝、土豆丝。
15、加入一勺生抽翻，少许盐炒均匀，最后撒上香菜段即可。
16、取一张饼，放入适量土豆丝卷起来即可
十、卷白菜饼的做法大全？
用料
白菜 适量
白萝卜 半根
细粉 适量
葱 半根根
面粉 300克
温水 100克
生抽 一勺
老抽 半勺
胡椒粉 适量
盐 适量
五香粉 一勺
做法步骤
1、倒入面粉、缓缓加入温水，活成絮状就可以揉了、然后醒面半小时
2、醒面的时候可以准备菜了，细粉提前泡软、萝卜搓丝，白菜切细条（然后再切半，萝卜也是，细粉切两厘米左右长）
3、洗净后控干水分，先把白菜和萝卜里面放盐，可以出水，十分钟后再洗净滤干。然后把所有食材放一起、加入盐➕一勺生抽➕小半勺老抽➕适量味精➕胡椒粉（黑白都行）➕辣椒面（我也放了点孜然粉）➕五香粉。调均匀。
4、面的皮擀大一些，不要太薄，厚度适中，铺入刚才调好的菜、注意周边要留空隙。
5、卷起来，最后两头按住卷起来就行
6、蒸锅放蒸布、蒸的时候上面抹点油、沾锅的地方也抹点油，这样不会干。蒸半个小时就可以了。蒸的时候要注意两个之间要留一定的距离
7、出锅切一下就好了