1. 西安辣椒酱的做法
主料:青辣椒500克，泡酸豆角500克，自制肉松20克辅料:洋葱10克，蒜10克，盐10克，糖20克，油100克青辣椒酱的做法步骤:1.青椒摘洗干净，泡豆角捞出也要冲洗干净2.材料都切碎3.烧热锅倒......
主料:青辣椒500克，泡酸豆角500克，自制肉松20克
辅料:洋葱10克，蒜10克，盐10克，糖20克，油100克
青辣椒酱的做法步骤:
1.青椒摘洗干净，泡豆角捞出也要冲洗干净
2.材料都切碎
3.烧热锅倒入油，油量大些，炒菜的四五倍左右，磨些花椒碎炸香
4.倒入切碎的所有材料炒
5.这时拿出我的秘密武器，自制肉松，没有可以切些肉碎炒干待用，再切一头大蒜碎待用
6.炒到辣椒都变成黄绿色时放适量的糖，适量的盐，这就看自己材料的多少来放了，一般糖比盐多些
7.调料炒匀后放入蒜末
8.炒匀，临出锅前淋些香油炒匀
9.出锅装瓶，美味的辣酱做好了，拌饭拌面夹馒头都好吃哦
2. 陕西辣椒酱
把红辣椒用工具打成粉，用热油，调料包，盐，多种多样的调料合成
3. 陕西辣椒酱做法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。
辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃瓶内。
在酱面上再放入少量三花酒、盖严瓶口。
在阳光好的天气，可打开瓶盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱
4. 西安辣椒酱怎么做
1、首先准备好以下食材：两斤辣椒、半斤老姜、半斤大蒜。第一步先将辣椒洗净，用干毛巾擦干，如下图所示。
2、第二步将生姜和大蒜去皮，用毛巾抹干，如下图所示。
3、第三步把蒜切成小块，如下图所示。
4、第四步把生姜切成小块，如下图所示。
5、第五步把辣椒用机器搅碎，如下图所示。
6、第六步加入蒜和生姜，将辣椒放进瓶子里密封，撒上一层盐，如下图所示。
5. 西安辣椒酱的制作方法
制作方法如下：新鲜辣椒 1500g ，大蒜 2颗 ，鲜姜 少许，盐 20g，糖 10g，白酒 少许 。
把买来的新鲜辣椒不要去蒂洗好晒干。晒干去蒂，用搅拌机或手切剁碎。大蒜、鲜姜同样切碎。上面的材料切碎放在一起，放入盐、白糖、白酒搅拌均匀密封。放在阴凉处，过2天放一次气，过一周就可以吃了。
6. 西安特产辣椒酱
西安肉夹馍，有良好的食用价值，广州柿子，都是民生类的。
7. 陕西辣椒酱的做法大全家常
用料
青椒
若干洋葱 1个小的，大的用半个蒜 一整个油 适量盐 适量砂仁 3－4个香叶 4－5片花椒 一小把糖 适量芝麻 一勺(可不用)
青辣椒酱的做法步骤
步骤 1
青椒洗净控水
步骤 2
洋葱和大蒜头，洗干净切块备用
步骤 3
辣椒、洋葱和蒜头，一起放搅拌机搅碎
步骤 4
香料清洗控水，砂仁用刀拍下备用
步骤 5
炸辣椒的油可以用花生油或者菜籽油，油的量可以根据辣椒酱料的多少而定，我喜欢油泡着酱，所以用的多一点，这里差不多是200ml。锅里倒油烧热，香料炸出香味把花椒捞起来。
步骤 6
倒入搅拌好的料，中火炸香，5分钟后加入盐、糖、芝麻，熬煮5-8分钟。喜欢味道更厚重的，可以关火稍冷却后，可加入适当的蚝油或酱油调味，成品会有偏黑。
步骤 7
加入芝麻，冷却好后可以装在瓶子里密封放冰箱保存。
8. 西安辣椒油的制作方法
第一步：按照个人的口味将辣椒粉、芝麻和盐放入容器内充分搅拌，要注意容易最好选择大一点的，因为之后要倒入油。
提示：辣椒粉的选择最好不要选择特别细的那种，因为特别细的辣椒粉颗粒太小，炸出来的辣椒油口感不好。稍微细一点的辣椒粉就可以了。
第二步：取少量的葱切段，姜切片，放入一边待用。香菜从中间切成两段待用。
第三步：起锅之后烧油，等油温上来之后将花椒粒、葱段、姜片、香叶、八角还有香菜段放入油锅中炸。
提示：炸调料的时候要把燃气灶调到小火，利用低温将调料炸干的时候调料中的味道也就进入到热油当中，这个时候要用笊篱将调料从油锅当中捞出来，留下锅中的油。
第四步：等调料全部从油锅当中捞出来之后要将油倒入到之前准备好的辣椒粉当中充分搅拌，这个时候大家注意油不是一次性倒入到辣椒粉当中的，而是先倒入一半油进辣椒粉当中，用筷子充分搅拌，等到辣椒粉充分吸收了热油之后再将另一半油倒入到辣椒粉当中，用筷子再一次充分假扮，等到搅拌均匀之后辣椒油就炸好了。
9. 西安酱辣子的做法
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新鲜的二荆条，挑选出病虫害，粑烂的以及坏掉的不要，去蒂，清洗2~3遍捞出，晾晒2~3个小时，没明显的水分就可以继续下一步操作。（能吃辣的就放上小米辣）
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辣椒先切圈，然后再剁碎，粗细看喜好来决定，一般中粗正好。
3/6
全部剁好后，放入盆，加入新鲜藤椒，姜蒜末，盐，喜欢放香辛料可以适量加点
4/6
用勺子充为搅拌均匀
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盖上玻璃或一层纱布，放太阳下晾4个小时以上，让辣椒酱更好的酱化，同时挥发多余的水分。
6/6
酱化后取陶工坛，将大部分辣椒酱装坛，倒入生菜籽油，密封放阴凉处发酵1个月以上。其实现做也能吃，只是香气差点。余下的放入玻璃罐，盖上瓶盖，放阴凉处即可。
10. 陕西辣椒酱的制作方法及配料
把做凉菜的食材需要过水的过水，需要生吃的切丝或切片，万能凉菜汁的料汁有，生抽，耗油，花椒油，大蒜末，小葱末，熟煮植物油，鸡精，小米辣末，咸盐，陈醋，辣椒油，白糖，熟芝麻
11. 陕西酱辣椒的腌制方法
酱辣椒腌制方法：
1，锅里油热，辣椒放入锅中煎，盛出备用。
2，锅中加入蒜末爆香；用白糖，醋，酱油调成汁，倒入锅中。
3，放入煎好的辣椒，待锅开后放入水淀粉即可。
鲜辣椒保存方法：
1，新鲜辣椒洗净后，放入可以密封的容器中，再加入食用盐，可以储存2年左右。
2、鲜辣椒晒干，用干净的袋子装好，放于干燥的地方保存。
3、保鲜盒里加水放辣椒，柄朝下放置，不加盖不套袋和保鲜膜，放冰箱保鲜。