1. 四川五仁辣酱做法大全视频
五仁指的是:花生仁、桃仁、瓜仁、杏仁、芝麻仁。
2. 五仁辣酱的做法大全
用料
五香粉/十三香 1小撮
姜 3片
盐 3克
蒜 1头去完皮大概50g
辣椒 180-200g
花椒 20粒
桂皮 1块
干香菇 6朵
生抽 2勺
鸡粉/鸡精 1勺
普宁豆酱 100g
油 150-200克
五香辣酱的做法步骤
步骤 1
把辣椒打碎，蒜头打碎，我怕辣手，所以用搅拌机打。打完搅拌机沾了很多余料，为了不浪费材料，倒两勺酱油进去清洗一下搅拌机，等着炒酱时用
步骤 2
平底锅倒油
步骤 3
炸一下花椒、桂皮、姜，八角，香叶捞出
步骤 4
放入蒜蓉，要先炒香蒜，再加入香菇，炒一会，再加入辣椒碎
步骤 5
等辣椒炒变色加入普宁豆酱，洗过搅拌机的酱油，十三香，盐，快好的时候加入鸡精或者鸡粉
步骤 6
放凉就可以装罐了，这个酱可以当火锅蘸料，也可以拌饭～
3. 五仁香辣酱
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干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。
捞出控干，备用。
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洗净辣椒，控干。
姜可以去皮。
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辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。
姜块拍碎，然后切成末。
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炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
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炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。
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接着放入辣椒，翻炒。
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辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候，放入盐，五香粉，白糖。
盐可以多方一些，咸一些易于长时间保存。
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翻炒两分钟左右，倒入白酒。
继续翻炒4-5分钟，起锅。
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凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里。
置于阴凉处，易于长期保存。
4. 四川五仁辣酱做法大全视频教程
一、五仁月饼
食材
面粉200g、转化糖浆150g、玉米油50g、鸡蛋1个、五仁馅适量、枧水2g。
做法
1、月饼皮原料称好，盆里放入转化糖浆、玉米油和枧水，搅拌均匀。
2、筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀。
3、放入保鲜袋冷藏一小时松弛一下面团。
4、松弛好的面团分成20g一个的小剂子，正好是20个。
5、五仁馅分成30g一个的小球球，8取一份面团，拍扁，比较容易包。
6、放入五仁馅，把皮慢慢向上推着包，封口，搓圆。
7、模具中放入面粉摇晃一下，倒掉多余的面粉。
8、生坯放入模具中，小心别把皮刮破，不然压的时候就容易露馅，轻压成型。
9、表面喷水，烤箱预热175度，烤五分钟，拿出晾凉。
10、刷一层蛋液，只刷表面，喜欢颜色重一点的可以只刷蛋黄，我刷的是蛋黄兑了些水，再烤20分钟即可。
11、出锅，晾凉了放冰箱冷藏1~2天回油了就可以吃了。
5. 四川五仁辣酱做法大全视频图片
1.花生，核桃仁，葵花籽仁烤好装保鲜袋用擀面杖敲碎，尽量碎一点，太大颗粒吃起来没有那么香。然后和葡萄干混合一起。
2.300克糯米粉小火炒至微微黄，没有生粉的味道即可。
3.五仁碎加入糯米粉，加120克玉米油，油要提前烧熟放凉啊，加240克麦芽糖，加10克高度白酒，45度以上的酒都可以，酒一定要放，味道别有一番风味，而且存放时间更长，再加135克温开水，带上一次性手套抓捏均匀拌成团，盖保鲜膜醒3小时。
4.月饼皮:低面粉，低面粉400克，转化糖浆260克，陈村牌枧水8克，玉米油100克，上下翻拌均匀，切记不可划算搅拌，也不可揉面似的揉，那样会导致后期回油月饼皮不会变软，一定要翻拌单位，一定要均匀，就是从下往上翻，然后用手掌心按压下去拍打一样，以此类推直至全部均匀即可，盖上保鲜膜醒三小时，醒的时间一定要够，后面包起来也会方便很多。
5.把五仁馅分成分30g一个，醒好的月饼饼皮分20g每份。
6.然后取一个饼皮压扁放入揉好的馅料，再揉成圆形。
7.模具里撒手粉防止粘模，用力按压出花纹，不要移动模具哦，再提起慢慢推出月饼即可。
8.放入烤箱200预热，5分钟定型，月饼放入烤箱最底层，200度烤8分钟定型后取出来刷蛋黄液（纯蛋黄哦，最好用细毛刷，我就没有刷好），沾取蛋液在碗边缘刮下刮点多余蛋液，在月饼表面花纹轻轻一扫而过即可，不要反复涂抹，因为反复涂抹会影响花纹，会消失哦。然后继续放入烤箱200度继续烘烤15分钟，表面上色即可。具体时间和操作是自身烤箱情况而定。三天后即可食用。
6. 四川香辣酱做法
原材料：菜籽油两大半碗，水豆豉一工作满，辣椒干一工作满，小灯笼辣椒干半工作，成都郫县豆辨酱两一茶匙，麻椒一匙半，八角三颗，米酒两一茶匙，糖四大匙，黑生抽两匙，鸡精一匙
作法：
1、水豆豉用温小水泡十五分钟(去盐分)控干水份，再分离出来一半绞碎成水豆豉面一半留原粒预留，辣椒干与小灯笼辣椒干用搅碎机搅至九成碎预留，麻椒，八角，绞碎成粉末状预留.
2、热锅将菜籽油用中火烤至中热(油刚开始流动性时)变为文火即下麻椒与八角粉炒成辣椒油(大概八至十分钟)，再先后将成都郫县豆辨，水豆豉与干辣椒碎入锅炒锅后再熬大概十分钟，此刻下米酒后再多熬一个小时，下糖，生抽与鸡精调好味后再熬半小时歇火，待制冷后就可以装罐.
7. 五仁香辣酱的做法大全
五仁酱丁到底是怎么做的：所需食材繁体主料：蟹籽酱20g五花肉丁100g黄瓜80g香菇2朵菠菜200g虾皮100g香椿50g辅料：蒜1头葱适量姜适量操作步骤反馈1.30克黄瓜切丁，香菇切丁2.其余切丝3.香椿切末、蒜切末4.菠菜洗净5.菠菜切段，下锅焯熟6.豆瓣酱50克、甜面酱50克加20克水搅匀7.五花肉切丁8.锅中放入油，油热后葱、姜爆锅，放入五花肉丁、香菇翻炒9.再下入蟹籽一起炒10.放入调好的酱，慢火把面酱炒熟11.最后放入黄瓜丁12.酱出锅13.虾皮洗净，加六月鲜酱油、葱末、香油拌匀14.锅中放水，烧开后下面条煮熟15.放入凉开水中过凉，盛入碗中，拌酱即可食用
8. 五仁辣椒酱怎么做好吃
首先将糖浆油充分搅拌乳化，加入小苏打，充分混合后再筛入面粉，用刮刀拌均匀至无干粉无结块。盖保鲜膜室温静置两小时。油酥面团也混合均匀，盖膜静置备用。
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然后将所需干果类烤熟，花生搓去红皮，核桃的表皮也尽量搓掉，不然有苦涩的味道。切碎备用。果脯类的的葡萄干和蔓越梅干也提前洗净沥干用酒渍一下，也是沥干后切碎备用。
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下一步炒熟面粉至断生微黄有香味，将所有馅料混合搅拌均匀。分成20份团好备用。
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将整个糖浆面皮包住整个的油酥面团，收口向下。用擀面杖和手将面团按压成长方形的大面片，从上向下卷起，圈数越多越好。
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均匀的切成20个小剂子，切口在两侧。这个切皮一刀下去不能重来了，所以一定切的大小均匀。将面团切口朝两侧，光面向上，略整理成圆形，双手拍成面皮，包入馅料，用虎口位置慢慢推上捏紧收口。
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模具中撒少许粉，并磕去浮粉，将包好的坯子光面朝上，收口向下。竖直用力均匀的按压下去。烤箱预热上火175度下火160度五分钟，
9. 香辣五仁酱的做法
香辣五仁是食品，是五仁做成了香辣的
10. 四川辣酱做法大全家常做法视频
材料
板豆腐 一块,青葱 2支,酱油 两大匙,糖 一大匙,韩式辣椒粉(随喜好加) 1-2大匙,水 半杯,大蒜 两颗,洋葱 半颗,芝麻 少许
做法
1、板豆腐先用餐巾纸吸干表面水份， 切成约1公分左右的厚片
2、锅中加入约3大匙油烧热，将豆腐放入 用中火一面煎7分钟翻面用同样方式煎，一面煎7分钟是按照韩国妈妈的教法做的~这样煎出来的豆腐外层真的蛮酥的，但是和一般台式的煎豆腐口感不太一样。里层的豆腐也会有点QQ的~不是外酥内软的那种台式口感。
3、煎豆腐的同时就可以调酱汁，酱油.糖.辣椒粉，与半杯水搅拌均匀。
4、青葱.大蒜.洋葱 切末备用
5、煎好的豆腐先拿出来备用
6、同一个锅子继续煮辣酱， 把切好的青葱.大蒜.洋葱炒香
7、放入调好的辣酱汁
8、酱汁煮到略浓稠，把煎好的豆腐拌炒一下。转中小火炖煮到豆腐吸收辣酱入味~大约煮到酱汁剩下1/3左右就差不多了~
9、煮好之后 装盘 洒上青葱和芝麻就好啰