1. 水煮八爪鱼蘸芥末
备用食材：
八爪鱼500克，食盐少许，小米辣2个，葱1根，大蒜2瓣，生姜少许，芥末少许，酱油少许；
制作过程：
第一步，八爪鱼事先处理干净，去除内脏以及眼睛，加上食盐轻轻揉搓一分钟，用清水冲洗干净，切成块待用；
第二步，生姜一小块去皮切成片，香葱切成小段，在锅中添上水，放入葱姜，待将锅煮开后，事先处理好的八爪鱼下锅；
第三步，3分钟的时间，将八爪鱼从锅中捞出，放入事先准备好的冰块中冰镇，10分钟的时间，下面调一个小料汁，生姜2片切成末；
第四步，大蒜剥皮后切成蒜末，小米辣摘去根部，切成丁，香葱葱花，姜蒜末以及小米辣放入一个小碗中，加上芥末、醋、酱油和一点点白糖；
第五步，混合拌均匀成料汁，将事先冰镇好的八爪鱼装盘子中，蘸着料汁便可享用。
2. 水煮八爪鱼蘸芥末好吃吗
需要提前准备好的材料包括：章鱼 1条、香油 适量、盐 1勺、芥末 适量、姜片 少许、海鲜酱油 1勺、葱花 适量。
1、第一步将章鱼洗干净，用刀切段。
2、锅内加水和姜片大火煮开，放入章鱼。
3、焯水后捞出，放一旁备用。
4、章鱼放入碗中，加盐和酱油。
5、再放入芥末，葱花，和香油。
6、搅拌均匀即可食用，这样芥末拌章鱼就做好了。
3. 煮八爪鱼蘸料
活吃章鱼味道较为鲜美，蘸上酱油与辣根混合而成的蘸料，别有一番风味。但是生吃十分危险，毕竟海鲜产品中含有大量的各种寄生虫及滋生细菌，将其生食，寄生虫会侵入人体内，造成严重健康威胁，再加上目前海洋污染严重，石油泄漏、污水排放，建议尽量少生吃。
4. 八爪鱼芥末加什么沾着好吃
清洗干净以后活的切段，直接蘸芥末酱料吃
5. 八爪鱼芥末吃法
1.八爪鱼去除内脏;2.加入盐1勺、淀粉1勺、白醋半勺用力抓洗几遍,这样做的目的是去掉八爪鱼表面的粘液和腥味,让八爪鱼更嫩;3.切成小块;4.放入沸水中焯水1分钟,看到八爪鱼脚缩起来,就立马出锅。
一、第一步准备好需要焯水的八爪鱼。
二、八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。
三、用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西，多用清水清洗几次。
四、用菜刀将八爪鱼切成长段。
五、煮锅中倒入热水，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起。
六、淋入凉水控水，这样焯水八爪鱼就完成了。
6. 水煮八爪鱼蘸料
购买回来的新鲜章鱼，在清水中清洗干净。
2.放入到盆中，加入少量的水、盐和醋需要不断的搓洗，这样是为了洗掉八爪鱼上的粘液。
3.将章鱼的眼睛、牙齿和内脏全部去掉，将章鱼的墨汁去掉。
4.将章鱼皮慢慢的撕掉。因为章鱼皮是章鱼整体最腥的部位。
5.这样再次反复的清洗，直到流下的水不再浑浊以后就好了。
新鲜章鱼怎么保存
1.如果当天不能吃完的章鱼，可以将章鱼煮熟的情况下，放到冰箱的冷冻层保存，注意是冷冻层不是保鲜层。
2.如果像保存的时间更久，那么可以将章鱼放在水里冻上，再放到冰箱的冷冻内保存，这样再吃的时候就很新鲜了。
3.建议新鲜的章鱼要及时的吃掉。即便是保存的情况下也不要保存的时间太久，否则会容易出现变质的一个情况。
八爪鱼怎么煮不会硬
章鱼是很好煮的，但是在煮章鱼的时候，需要在水完全煮沸以后，再放入章鱼，这样才能保证章鱼瞬间煮透。一般章鱼只需要煮1-2分钟就可以了，首先我们需要在锅内准备大量的水，并且把水全部煮沸腾以后，将清洗好的章鱼放入到锅内，不然章鱼肉质会没有韧性，同时口感也会相对较差。
如果是喜欢吃生的章鱼，也可以建议将章鱼处理好之后，先冷藏章鱼，再食用，整体效果也是非常好的，建议可以将章鱼切片以后，拌上好吃的酱汁，直接蘸着吃，整体口感不干清爽，同时还很有韧劲。
建议大家在处理章鱼的时候，一定要速度要快，并且煮章鱼的时间不要太久，同时在水煮开以后，马上就要就要去煮章鱼，这样才能保证章鱼最好的一个口感。也可以选择直接炒的方法，这样整体口感也是非常棒的。
7. 吃八爪鱼的芥末汁怎么配
海鲜章鱼爪做白灼用海鲜酱油绿芥末调碗汁占汁食用。