芥末拌花甲(芥末拌花甲肉)

淘菜谱 2023-03-16 21:48 编辑:admin 258阅读

一、芥末拌花甲做法?

用料

芥末10g、花甲两斤、生抽三勺、蚝油两勺、香油一勺、小米辣3-5个、白砂糖两勺、姜三片

步骤 1

买回来新鲜的花甲,放在盆中吐沙。花甲吐完沙,在清水中,搓洗几遍,沥水

步骤 2

锅中加姜片烧水,水开之后,倒入花甲

步骤 3

煮花甲的时候,调一个灵魂酱汁,白砂糖,生姜,耗油,放入碗中

步骤 4

加生抽搅拌,加小米辣和纯净水,搅拌,尝咸淡,尽量淡点,味道过重会丢失花甲本身的鲜甜

步骤 5

加关键的一味芥末,锅里的花甲后把事先调好的灵魂酱汁,浇在煮好的花甲上面,完工。

二、凉拌花甲肉的汁怎么调?

1.调料(凉拌用的) 花甲(一斤), 蒜蓉(适量),姜丝 (适量),糖(适量),白米醋(适量), 香茅(1根),小柠檬(5个),柠檬汁(半个),薄荷叶(5-6片),芥末(少许,必须放!味道炒鸡棒) 2.花甲焯水:米酒(2勺),姜片(3片)

买回来的花甲,水龙头冲洗干净,滴水沥干即可待用。

在锅里烧开水后,放米酒,姜片,再把花甲放进去,等到花甲完全打开后熄火。

把花甲捞出来冷开水洗净,放盘子里待用。

准备好配料,该切的切好,全部混合一起搅拌均匀。

准备个大点的碗,或者沙拉盘。将上述材料和花甲放入,均有拌好。

把做好的花甲,用保鲜膜封好放冰箱里冻上2个小时就可以吃啦!

三、连云港花甲做法?

1清水+盐+香油混合均匀,放入花甲,让花甲快速吐沙。

2柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。

3调酱汁:生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许搅拌均匀备用。

4锅中水烧开,加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟,再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出,放入冰块中浸泡一会。

5花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+调好的酱汁+金桔+柠檬+香菜拌匀。

6放冰箱冷藏30-40分钟,更入味更好吃。

四、花甲凉拌怎么做好吃法?

原料:花甲、洋葱、仔姜、青红小米辣、老姜、大葱、香菜末、大蒜、味极鲜、陈醋、白糖、蚝油、芥末、味精、香油、料酒、盐。

做法步骤:

第1步、花甲用水反复冲洗干净。

第2步、将水烧开,倒入花甲、加适当料酒。

第3步、花甲全部张开(约3分钟), 捞起用冷水将泡沫冲洗干净。

第4步、将花甲倒入冷开水中, 放入适量的盐浸泡15分钟入味。

第5步、将仔姜和洋葱切成细丝,青红小米椒切成颗粒,老姜、大蒜、大葱、香菜切末备用。

第6步、将味极鲜、陈醋、白糖、蚝油、姜葱蒜末、香油、味精、芥末搅拌均匀,加适量的水调成汁。

第7步、倒入花甲、仔姜丝、洋葱丝、青红小米辣 搅拌均匀入味。

第8步、装盘撒上香菜末,凉拌的花甲就完成了。

五、凉拌花甲的汁怎么调?

1.调料(凉拌用的) 花甲(一斤), 蒜蓉(适量),姜丝 (适量),糖(适量),白米醋(适量), 香茅(1根),小柠檬(5个),柠檬汁(半个),薄荷叶(5-6片),芥末(少许,必须放!味道炒鸡棒) 2.花甲焯水:米酒(2勺),姜片(3片)

买回来的花甲,水龙头冲洗干净,滴水沥干即可待用。

在锅里烧开水后,放米酒,姜片,再把花甲放进去,等到花甲完全打开后熄火。

把花甲捞出来冷开水洗净,放盘子里待用。

准备好配料,该切的切好,全部混合一起搅拌均匀。

准备个大点的碗,或者沙拉盘。将上述材料和花甲放入,均有拌好。

把做好的花甲,用保鲜膜封好放冰箱里冻上2个小时就可以吃啦!

六、求凉拌芥辣花甲的做法,谢谢?

做法:

1,用芥末、苦厥一起拌放点盐,味精。

2,完成。

芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,绿芥末(青芥辣)源于日本,山葵,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。

七、凉拌花甲的做法川味?

用料

花甲 1斤,双椒适量,米醋 20克,蚝油 5克,生抽 15克,蒜 适量,生姜 适量,小葱 3根,食用油 适量,盐 适量大葱 1根,料酒 少量

做法:

1、温水加盐和几滴油,将花甲泡一个小时吐沙,然后将外壳刷洗干净。

2、锅中烧水,中途切好配菜。

3、水开放入花甲、大葱、生姜片、花椒粒煮沸

4、加入少量料酒煮五分钟,然后捞出控干水分。

5、把姜末、蒜末、辣椒面放入碗中,锅中倒入食用油烧热,直接浇在上面。

6、再往碗里加入米醋、生抽、耗油、葱花、小米椒,搅拌均匀尝尝味道,如果需要加盐,再根据自己口味添加。

7、调好料汁,倒在花甲中拌均匀即可

八、泰式捞汁花甲的做法?

用料

花甲750g香菜 20g(1根吧)小米辣 10g(喜辣多放)蒜片 30g花生油 30克金标酱油 100g香醋 60g白糖 25克耗油 30克泡椒水 80g芥末 10g(可调整)葱 1颗姜 5片(多点少点没关系)料酒 15g白醋 15g冰水 适量

做法

花甲加盐吐沙,买的时候注意买吐好杀干干净净的

小米辣切圈,蒜切片,用30g油烧热,淋入,把蒜香味逼出来。 把除葱姜料酒白醋,芥末这5样外的调料倒在一起放入姜片跟小米辣里搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟

处理好调料处理花甲,拿锅放入适量水,烧开,放入葱姜料酒白醋,倒入花甲煮大概2分钟,大概2分钟都打开了的话就捞起来放入凉水中,煮太久肉会掉出来

花甲从凉水中捞出来沥干水分,放入香菜粒,香菜叶子,叶子可以保留大一点装饰,从冰箱拿出捞汁,调入芥末搅拌均匀倒入花甲中,出品完成。