一、芥末拌花甲做法？
用料
芥末10g、花甲两斤、生抽三勺、蚝油两勺、香油一勺、小米辣3-5个、白砂糖两勺、姜三片
步骤 1
买回来新鲜的花甲，放在盆中吐沙。花甲吐完沙，在清水中，搓洗几遍，沥水
步骤 2
锅中加姜片烧水，水开之后，倒入花甲
步骤 3
煮花甲的时候，调一个灵魂酱汁，白砂糖，生姜，耗油，放入碗中
步骤 4
加生抽搅拌，加小米辣和纯净水，搅拌，尝咸淡，尽量淡点，味道过重会丢失花甲本身的鲜甜
步骤 5
加关键的一味芥末，锅里的花甲后把事先调好的灵魂酱汁，浇在煮好的花甲上面，完工。
二、凉拌花甲肉的汁怎么调？
1.调料（凉拌用的） 花甲（一斤）， 蒜蓉（适量），姜丝 （适量），糖（适量），白米醋（适量）， 香茅（1根），小柠檬（5个），柠檬汁（半个），薄荷叶（5-6片），芥末（少许，必须放！味道炒鸡棒） 2.花甲焯水：米酒（2勺），姜片（3片)
买回来的花甲，水龙头冲洗干净，滴水沥干即可待用。
在锅里烧开水后，放米酒，姜片，再把花甲放进去，等到花甲完全打开后熄火。
把花甲捞出来冷开水洗净，放盘子里待用。
准备好配料，该切的切好，全部混合一起搅拌均匀。
准备个大点的碗，或者沙拉盘。将上述材料和花甲放入，均有拌好。
把做好的花甲，用保鲜膜封好放冰箱里冻上2个小时就可以吃啦！
三、连云港花甲做法？
1清水+盐+香油混合均匀，放入花甲，让花甲快速吐沙。
2柠檬切片、金桔对半切开、香茅切小片、香菜切段。
3调酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、白糖少许、芥末适量、盐 少许搅拌均匀备用。
4锅中水烧开，加入姜片、料酒放入花螺煮5分钟，再放入花甲煮1-2分钟开口后捞出，放入冰块中浸泡一会。
5花甲螺放入碗中+蒜末+小米辣+香茅+调好的酱汁+金桔+柠檬+香菜拌匀。
6放冰箱冷藏30-40分钟，更入味更好吃。
四、花甲凉拌怎么做好吃法？
原料：花甲、洋葱、仔姜、青红小米辣、老姜、大葱、香菜末、大蒜、味极鲜、陈醋、白糖、蚝油、芥末、味精、香油、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、花甲用水反复冲洗干净。
第2步、将水烧开，倒入花甲、加适当料酒。
第3步、花甲全部张开（约3分钟）， 捞起用冷水将泡沫冲洗干净。
第4步、将花甲倒入冷开水中， 放入适量的盐浸泡15分钟入味。
第5步、将仔姜和洋葱切成细丝，青红小米椒切成颗粒，老姜、大蒜、大葱、香菜切末备用。
第6步、将味极鲜、陈醋、白糖、蚝油、姜葱蒜末、香油、味精、芥末搅拌均匀，加适量的水调成汁。
第7步、倒入花甲、仔姜丝、洋葱丝、青红小米辣 搅拌均匀入味。
第8步、装盘撒上香菜末，凉拌的花甲就完成了。
五、凉拌花甲的汁怎么调？
1.调料（凉拌用的） 花甲（一斤）， 蒜蓉（适量），姜丝 （适量），糖（适量），白米醋（适量）， 香茅（1根），小柠檬（5个），柠檬汁（半个），薄荷叶（5-6片），芥末（少许，必须放！味道炒鸡棒） 2.花甲焯水：米酒（2勺），姜片（3片)
买回来的花甲，水龙头冲洗干净，滴水沥干即可待用。
在锅里烧开水后，放米酒，姜片，再把花甲放进去，等到花甲完全打开后熄火。
把花甲捞出来冷开水洗净，放盘子里待用。
准备好配料，该切的切好，全部混合一起搅拌均匀。
准备个大点的碗，或者沙拉盘。将上述材料和花甲放入，均有拌好。
把做好的花甲，用保鲜膜封好放冰箱里冻上2个小时就可以吃啦！
六、求凉拌芥辣花甲的做法，谢谢？
做法：
1，用芥末、苦厥一起拌放点盐，味精。
2，完成。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
七、凉拌花甲的做法川味？
用料
花甲 1斤，双椒适量，米醋 20克，蚝油 5克，生抽 15克，蒜 适量，生姜 适量，小葱 3根，食用油 适量，盐 适量大葱 1根，料酒 少量
做法:
1、温水加盐和几滴油，将花甲泡一个小时吐沙，然后将外壳刷洗干净。
2、锅中烧水，中途切好配菜。
3、水开放入花甲、大葱、生姜片、花椒粒煮沸
4、加入少量料酒煮五分钟，然后捞出控干水分。
5、把姜末、蒜末、辣椒面放入碗中，锅中倒入食用油烧热，直接浇在上面。
6、再往碗里加入米醋、生抽、耗油、葱花、小米椒，搅拌均匀尝尝味道，如果需要加盐，再根据自己口味添加。
7、调好料汁，倒在花甲中拌均匀即可
八、泰式捞汁花甲的做法？
用料
花甲750g香菜 20g(1根吧)小米辣 10g(喜辣多放)蒜片 30g花生油 30克金标酱油 100g香醋 60g白糖 25克耗油 30克泡椒水 80g芥末 10g(可调整)葱 1颗姜 5片(多点少点没关系)料酒 15g白醋 15g冰水 适量
做法
花甲加盐吐沙，买的时候注意买吐好杀干干净净的
小米辣切圈，蒜切片，用30g油烧热，淋入，把蒜香味逼出来。 把除葱姜料酒白醋，芥末这5样外的调料倒在一起放入姜片跟小米辣里搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟
处理好调料处理花甲，拿锅放入适量水，烧开，放入葱姜料酒白醋，倒入花甲煮大概2分钟，大概2分钟都打开了的话就捞起来放入凉水中，煮太久肉会掉出来
花甲从凉水中捞出来沥干水分，放入香菜粒，香菜叶子，叶子可以保留大一点装饰，从冰箱拿出捞汁，调入芥末搅拌均匀倒入花甲中，出品完成。