一、凉拌芥末螺片用什么海螺？
用的是活响螺。配料有青椒，红椒等，制作时注意响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。
制作：
1.活响螺宰杀，洗净，改大薄片，沸水烫至刚熟，冲凉。
2.青椒、红椒切菱形片，焯水，冲凉。
3.原料加入调料拌制入味即可。
制作要诀
响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。
二、芥味螺片怎么制作？
用料
海螺 6个
芥末 适量
盐 适量
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
冰水 一大碗
芥末海螺的做法
新鲜海螺买回家，用清水，加一点盐，让它吐干净沙。（请忽略那只被小家伙放进去的小海蟹）
三、芥末海螺片正宗做法？
用料
海螺 8只
芥末 适量
盐 适量
鸡精 小勺
黑胡椒粉 少量
寿司海鲜酱油 3大勺
芹菜叶碎末 少量
小米椒末 少量
芥末大海螺的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
海螺下水煮8-10分钟
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拔出海螺肉，去肝，因为不爱吃海螺黄，就拔掉了。海螺肝吃了是真的晕。如何去肝，抖音美拍上很多，是两块白色的东西。
步骤 3
处理好的海螺肉切片。将海鲜寿司酱油、蒜末、盐、鸡精、小米椒末，芹菜叶末，芥末，搅拌均匀，放入海螺肉，拌匀。
步骤 4
把拌好的海螺肉再填回海螺，不需要填太满，多出来的可以中间摆盘，也很不错。
四、芥末螺片做法？
1.
将水发螺片改刀,加鲍汁、绿芥末,烧制入味,定碗,入笼蒸透,扣入盘中。
2.
西兰花飞水,加调料入味,围摆于蒸好的螺片周围。
3.
将原汁勾芡,浇在螺片上即成。
五、芥末辣螺的做法？
食材清单
海螺 500克 、 蒜瓣 5个 、 姜丝 少许 、 香菜 3根 、 小米辣 2个 、 芥末 适量 、 柠檬 1个 、 青线椒 1根 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 香油 2勺
烹饪步骤
1/3
海螺冷水下锅，放入姜片，盐，料酒，水开煮个3～5分钟分钟捞出备用
2/3
蒜瓣拍碎，青线椒切段，小米辣切段，柠檬切片，备用。
最后一步
另取一干净容器倒入，生抽，粗，蚝油，香油，挤入芥末（不敢吃辣可以不放）放入事先切好的姜蒜，青线椒和小米辣，柠檬，香菜，放入海螺，翻拌均匀，放冰箱保鲜2个小时后入味食用。
小贴士
冷藏后也可放黄瓜到酱汁内。芥末不喜欢吃的可以不放，味道一样不错
六、日式芥末螺肉的做法？
1.将海螺洗净。
2.放入凉水锅内，大火煮熟。
3.这是煮熟的海螺。
4.用叉子或筷子取螺肉。
5.要顺着边旋转，这样海螺肉就不会碎了。
6.这是剥好的海螺肉。
7.用了3个海螺肉。
8.将海螺肉切成片。
9.小葱切成段。
10.将小葱放在盘子下面，小葱上面放海螺片。用酱油、醋、芥末膏调成汁放在盘子里即可。
七、芥末海螺是生的还是熟的？
是生的，芥末海螺是海螺刺身
刺身就是指鱼生之类的东西, 指将新鲜的鱼、贝类生切成片, 蘸调味料直接食用的鱼料理。
海螺刺身就是把新鲜，刚捕捞上来的海螺洗干净，挑出来，切成片然后粘芥末酱吃。这在日本特别流行，喜欢吃日餐的人群中也比较常见
八、芥末海螺片是生的还是熟的？
在日料店里吃的芥末海螺片是生的，他们讲究食材新鲜，任何烹煮方式都会破坏食材的本味，日本菜的首要特点是季节性强，不同季节要有不同的菜点。
我们很多国人吃不惯生的，那我们也可以煮熟了再吃下面把这道芥末海螺片的家常做法分享给大家：
1.芥末海螺的做法新鲜海螺买回家，用清水，加一点盐，让它吐干净沙。
2.用刷子把海螺壳洗刷干净。
3.葱，姜和料酒一起放入冷水锅中，大火烧开，放入海螺，中火煮5-7分钟，捞出。
4.提前准备好一大碗冰水。
5.把刚捞出的海螺放入冰水中，用小刀挑出螺肉，去掉黄绿色的肠，把每个螺肉切成薄片。
6.摆盘，直接蘸芥末吃！
九、芥末海螺里面脆脆的什么菜？
芥末海螺里面脆脆的山蛰菜！
山蛰菜又名贡菜、响菜。它含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高， 故有“天然保健品，植物营养素”之美称， 乃当今美容抗癌之佳品。