一、芥末花生米凉拌做法？
食材清单
苦瓜 150g
水煮花生米 200克
芥末油 2勺
香油 1勺
盐 5g
花椒 1g
姜片 2g
八角 2个
烹饪步骤(共10步)
1、食材:苦瓜一个，花生米200克清水浸泡发涨。
2、泡好的花生米倒入锅里加入清水，放八角2个，花椒一勺，姜两片大火煮开。
3、中火煮一小时，感觉花生米煮熟就可以关火捞出晾凉。
4、苦瓜切成小丁。
5、倒入开水锅里焯水2分钟左右捞出。
6、捞出过凉候倒在盆子里。
7、煮好面花生米放进去。
8、加点盐拌匀候到点儿芥末油，芥末油夏天吃可以杀菌开胃。
9、最后拌点香油就好了。
二、芥末黄瓜拍的好还是切的好？
拍的好，
凉拌黄瓜时不用切成一片片的，拍碎再拌，黄瓜爽脆入味还好吃。
在法国也有一种拍黄瓜，名字叫做芥末拌黄瓜。这道菜是法国的一道名菜，不知道大家有没有听说过呢，而且这叫芥末拍黄瓜用的是香油，白醋，芥末酱和胡椒粉一起调配做出来的一道凉菜。对于那些不太习惯吃芥末的人来说，这道菜简直就是黑暗料理。
我们首先把买来的黄瓜洗干净，用刀背从头到尾拍一遍。而中国华裔在节目里面用擀面杖拍黄瓜的方法也是可以的，因为拍过之后的黄瓜如果会更加的快，同时又不能流失本身水分。当然还有一种拍黄瓜的手法，也就是黄磊曾经在节目里面用过的，先将黄瓜两端切掉，然后直接用拳头将黄瓜捶扁，这三种拍黄瓜的方法，大家都可以试一下，看看哪种味道会更好吃一些。
另外，我们把准备好的打算捣成蒜泥，加入两条生抽白糖和香醋，再加入适量的食用盐跟香油，如果喜欢吃辣椒的朋友还可以放一些花椒油或者辣椒油，然后放在一起搅拌均匀。最后再把切好的黄瓜倒在调味品里面，充分搅拌均匀，腌20分钟，再来回搅拌一下就可以开动了。
三、凉拌芥末花生的正宗做法？
生花生剥壳，
洗净，开水烫5分钟捞出沥水
50克芥末粉与盐和糯米粉地瓜淀粉拌匀，25g芥末粉白糖加水调成芥末水
花生米加少许芥末水拌成花生衣湿润，撒上拌好的芥末糯米粉，翻拌均匀使每一颗花生米都裹上粉，直到花生上面有点干了，再加少许芥末水，撒芥末糯米粉，翻拌均匀，直到所有粉拌完。
大概这样就好了
锅中倒油，烧至五成热下花生米，小火慢炸
炸三分半钟左右，看到花生裹粉变成浅棕色，气泡变成细密的小泡时，转中火30秒捞出控油。
趁热撒上一些芥末，晾凉装盘，l
四、凉拌芥末粉丝酒席正宗做法？
材料
主料：菠菜200g、粉丝100g；
辅料：香油适量、盐适量、醋适量、芥末适量
芥末菠菜拌粉丝
1
将菠菜摘洗干净后备用。
2
锅中烧热水，水开后将菠菜放入其中，用漏勺将菠菜全部压入水中。
3
盖上锅盖焖30秒钟就可以捞出来了。
4
将菠菜挤去水分放入盘中晾凉。
5
粉丝先剪成段。
6
锅中烧热水放入粉丝，粉丝一下水就变成透明的了，等到粉丝变成白色的时候就可以将其捞出来了。
7
将粉丝捞出备用。
8
锅中放入菠菜，倒入适量的盐 。
9
放入粉丝。
10
倒入适量的香油。
11
倒入适量的醋。
12
放入少量的味精
13
倒入适量的酱油
14
最后放入芥末搅拌均匀就可以了
15
搅拌均匀后就可以装盘啦
小贴士
因为芥末极易挥发，所以这道凉拌菜最好即拌即吃。
菠菜因为含有草酸，在凉拌之前必须烫一下。
五、凉拌芥末豆角怎么做？
食材
豆角适量，盐适量，油适量，味精适量、醋适量、香油适量
1、豆角清洗、切去两头、根据豆角的长度，切成5cm--8cm。
2、炒锅注水加热至沸腾。
3、给锅中加盐、油(这样汆出的豆角既有味有绿)，下豆角、汆至7成熟，捞出用凉水过凉备用。
4、将过凉的豆角装盘，可以靠自己的想象，摆出许多的图案。
5、将蒜剁成细末，装碗、依次加入盐、味精、醋、香油调匀，浇到豆角上即成!
6.美味又好吃的凉拌芥末豆角完成开吃了。
六、芥末凉拌茼蒿的做法？
一、芥茉拌茼蒿材料准备
1、茼蒿一把450，洗净备用。
2、小红辣椒2个，去仔洗净切细丝。
3、橄榄油2茶匙，蒜末1大匙，葱花2茶匙，姜小块5克切丝，盐1/2茶匙，糖2.5茶匙，鸡粉1/4茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，镇江香醋2茶匙，香油2茶匙，芥末适量。
二、凉拌的具体做法
1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。
2、放入茼蒿烫10秒，捞出沥水能后，切段。
3、不粘锅置炉上开中小火，放入2料里的油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末
4、关火后，依次放入剩余调料芥末等拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。