一、芥末油凉拌粉丝的家常做法？
食材
粉丝（适量）
干海带丝儿（适量）
芥末（适量）
盐（适量）
香油（适量）
步骤1、干海带丝儿用水洗净，温水泡发开；
步骤2、锅中开水，放入海带、粉丝煮熟；
步骤3、将煮熟后的海带丝粉丝热水倒掉，过凉开水后，捞出；
步骤4、加入香油、芥末、盐，拌匀即可，爽口解油腻即可完成了。
二、芥末猪肝粉丝的做法？
食材用料
熟猪肝500g，粉丝一把，芥末20g，黄瓜100g，葱，醋，生抽，蚝油，白糖，香油
做法步骤：
1/7 将熟猪肝切片备用。
2/7 黄瓜、葱切丝，粉丝入锅煮熟捞出备用。
3/7 为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内。
4/7 加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
5/7 醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用。
6/7 切好的熟猪肝、粉丝、黄瓜丝、葱丝倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀。
7/7 装盘即可食。
三、芥末白菜心粉丝的做法？
主料2人份
白菜适量
粉丝适量
胡萝卜适量
文蛤适量
辅料
芥末适量
食盐适量
香菜适量
醋适量
步骤1
飞蛤洗净，锅里加一点水烧开，加点盐放入飞蛤，轻翻，飞蛤开口后盛出
步骤2
剥出飞蛤肉（如果蛤肉有沙可用煮蛤的原汤涮净，我们在市场上买的蛤都有海水涮过一般没有沙子）
步骤3
粉丝烫软，白菜、胡萝卜切丝用开水焯一下，过凉水控干，以上原料放入大容器内，加一点盐和醋拌匀备用
步骤4
芥末放深盅里，少加一点水用一根筷子朝一个方向搅匀，倒扣在热锅上捂5分钟，芥末受热后味更浓。然后将捂好的芥末放入菜中拌匀，点缀香菜
四、芥末粉丝怎么调？
芥末如果是芥末面需要在锅中蒸半小时，这样才可以食用，如果是芥末油直接调拌就可以。把粉丝用开水烫五分钟，捞出用冷水冲泡一会，切段，切葱姜丝，放入粉丝，加鸡精，盐，十三香，倒入芥末或者芥末油，再放一些煮好的菠菜味，这样搅拌均匀即可。
五、凉拌粉丝怎么做？
凉拌粉条
主料： 粉条 100克
调料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白酱油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 盐 2克 大蒜 2克 味精 1克 小葱 2克 各适量
口感 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
制作方法
1. 将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5. 小葱去根须，洗净，切成丝；
6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8. 调匀的调味料淋入盛粉条的盘中，再撒上小葱即成。
六、凉拌芥末粉丝酒席正宗做法？
材料
主料：菠菜200g、粉丝100g；
辅料：香油适量、盐适量、醋适量、芥末适量
芥末菠菜拌粉丝
1
将菠菜摘洗干净后备用。
2
锅中烧热水，水开后将菠菜放入其中，用漏勺将菠菜全部压入水中。
3
盖上锅盖焖30秒钟就可以捞出来了。
4
将菠菜挤去水分放入盘中晾凉。
5
粉丝先剪成段。
6
锅中烧热水放入粉丝，粉丝一下水就变成透明的了，等到粉丝变成白色的时候就可以将其捞出来了。
7
将粉丝捞出备用。
8
锅中放入菠菜，倒入适量的盐 。
9
放入粉丝。
10
倒入适量的香油。
11
倒入适量的醋。
12
放入少量的味精
13
倒入适量的酱油
14
最后放入芥末搅拌均匀就可以了
15
搅拌均匀后就可以装盘啦
小贴士
因为芥末极易挥发，所以这道凉拌菜最好即拌即吃。
菠菜因为含有草酸，在凉拌之前必须烫一下。
七、芥末菠菜粉丝凉菜怎么调汁？
原料
原料：菠菜500克，鸡蛋一个，粉丝50克 调料：香醋适量、细盐适量、鸡粉适量、香油适量、芥末油适量
1/粉丝用清水洗净，菠菜摘洗干净切段备用。
2/鸡蛋打散，炒锅烧至稍热，用刷子在锅中刷一层油，倒入1/3的蛋液，转动炒锅，让鸡蛋均匀的铺在锅中，等鸡蛋凝固后，翻面，稍烙盛出。用同样方法，再烙两张鸡蛋饼，晾凉切丝备用。
3/锅中烧开水，加入少量的盐和油，先把粉丝放入焯熟捞出，然后放入菠菜段焯水捞出，晾凉。
4/把所有的调料放入碗中，拌匀。
5/把焯好的菠菜、粉丝和烙好的鸡蛋饼丝放入大碗中，倒入调料汁拌匀即可。
6.美味又好吃的芥末菠菜粉丝凉菜调汁完成开吃了。
八、芥末胡萝卜粉丝凉拌做法？
准备所有食材：西芹，西兰花菜梗，胡萝卜，粉丝和海带
步骤2
将所有食材刨丝
步骤3
准备调料“生抽，麻油，辣椒酱，芥末和醋。并各取适量调均匀
步骤4
粉丝先用水泡片刻然后放入开水煮一分钟捞起沥干水份
步骤5
将所有的食材都放入大碗里，倒入调好的酱料拌均匀即可
步骤6
酸辣清香的胡萝卜凉拌粉丝搭配几种营养素菜，加上美味的调料，是减肥人士最好的减肥餐。
九、芥末粉是怎么调的呢？
材料：芥末粉、温水、调味品；
1、首先，用40摄氏度左右温开水将芥末粉调开。；
2、再加入油、盐、糖、醋等调味品，搅匀成糊。发制芥末糊时添加调味品，主要是利用味的消杀作用，解除其苦涩味，使之口味适中不燥，提味增鲜，并起助发作用。；
3、 用芥末粉调制成芥末糊后，应在40℃左右温度下放置2~3小时。因为40℃的环境有利于酶活性，可加快其反应速度。；
4、应采用温水或凉水调制芥末粉。避免用开水调制，以防止因温度过高，使芥子酶变性失活，从而影响香辣味生成。；扩展资料：；要使芥末粉发制充分，即辛辣味足，必须注意下列几点：；(1)芥子酶催化芥子素水解产生具有辛辣气味的异硫氰酸酯需要一个过程，发制时间越长，芥子酶催化芥子素水解产生的异硫氰酸酯越多，辛辣味也就越浓。；(2)掭加适量的食醋，有利于辛辣味的形威。因为芥子酶活性在pH值<7的条件下最大。添加食醋，使反应体系呈微酸性，可加速芥子酶的酶促反应，有利于辛辣味的生成。；(3)要使用新的芥末耪。芥末粉存放过久，芥子酶失活率会逐渐增加，影响辣味成分异硫氰酸酯的产生。故存放过久的芥子粉发制后，辛辣味不浓，香味不突出。