一、芥末黄瓜墩算是哪种菜系的菜？
凉菜：芥末黄瓜墩儿 又开胃又解腻，也很容易做。
1、黄瓜切成小段；
2、用刀轻轻的在每个黄瓜墩上划横竖网格，以便于更好的入味
3、用白醋、糖、芥末油根据口味腌2小时左右，中间拿筷子来回翻一翻。
二、芥末菜系？
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末是芥菜的种子研磨而成，绿芥末是用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
三、十大芥末菜谱？
芥末蒜蓉虾：