1. 酵母制作馒头
如下：
步骤 1
材料一览表
步骤 2
把酵母倒进温水中
步骤 3
水，面粉汇合
步骤 4
3分钟2档打面
步骤 5
打完的样子
步骤 6
准备发酵
步骤 7
发酵30分钟后的状态
步骤 8
切开用称好
步骤 9
50克一个滚圆
步骤 10
马上进行二发
步骤 11
55度8分钟再持续10分钟
步骤 12
开火25分钟110度800克水开始蒸
步骤13
蒸好了闷5分钟再打开，
步骤 14
2. 酵母制作馒头视频
馒头和酵母的比例，1斤面粉5克醋母，比例一百比一。
3. 酵母制作馒头的化学方程式
耐糖性不一样。面包专用酵母是高耐糖的，馒头用的酵母是低耐糖的。
高糖酵母适合于加糖的面团中使用，甚至在30%糖浓度时酵母仍然具有很好的发酵能力。低糖酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品，在没有糖的面团中具有极佳的发酵能力。
高糖酵母和低糖酵母之分其目的是使酵母在各自不同的环境中都能充分产气，使面团最大限度的发酵膨胀，做出更优质的产品。
4. 酵母制作馒头的过程
五克的酵母，可以发面2到4斤，这也需要天气变化的情况所致，如果天津比较的暖和，这样的比例，一般在半个小时左右都能发好，如果要在天气凉爽的情况下，多加一克到两克的发酵粉，效果比较好！
5. 酵母制作馒头的原理
酵母能让面团发酵从而变得蓬松是因为酵母会在面团中使淀粉变为糖分，再让糖分生成大量的二氧化碳，二氧化碳则能受热膨胀从而让面食变得非常松软。
6. 酵母做馒头
普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法：用料：面粉两碗（这里用的是黑米面粉），温水300ml
1、将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。
2、把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。
3、和成面团后，在盆上盖上保鲜膜，发酵一个小时。
4、面团发好后，再次揉然后撒些面粉，揉成粗条条，分割成小段，再揉成小块的面团，然后盖保鲜膜再次发酵20分钟。
5、蒸锅放小半锅水，大火烧开，把团团转移到蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸25分钟后关火，关火后不要马上开盖，等5分钟。
6、这样经过自然发酵的馒头就做好了。
7. 酵母制作馒头的作用
碱面馒头和酵母馒头有什么区别？
酵母馒头是用纯酵母发酵而成的，菌种比较纯。而碱面馒头除了加入酵母以外还加入了碱面，菌种相对比较复杂。
碱面馒头，采用老面发酵后再用碱解除发面里面的酸味，面中的酸和碱中和产生二氧化碳气体，使面进一步膨松，形成发酵面制品的独特风味。
酵母馒头，是采用活性鲜酵母菌发酵制作而成，有丰富的蛋白质、生长素及维生素，营养价值要比用碱蒸制的馒头高很多。
8. 酵母制作馒头属于发酵吗
可以
酵母粉可以添加到羊的饲料中喂羊。因为现在我们饲羊的时候，基本上都是采用饲料，所以他们会很少吃上小石子。这样就会使他的消化能力降低。而将酵母粉添加在日常羊饲料中可以帮到羊消化的作用 ，而且酵母粉里也含有很多有益的益生菌也可以促进羊生长 增加羊体质的作用 。
9. 酵母制作馒头属于传统发酵吗
一、用酵母蒸馒头的方法
材料：酵母粉2克，面粉2碗，温水少许，白糖少许
做法：1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑；
2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；
3.将面揉至光滑不沾手；
4.将面团分成10个大小均匀的小面团子；
5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；
6.锅内做水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。
二、用安琪酵母蒸馒头详细使用方法
材料：酵母，白糖，面粉，水。
做法：1.准备一些温水。我通常就用半碗冷水放进微波炉，转30秒，温度就差不多了。一定要
确保水不烫手。
2.酵母和少量白糖混匀。把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。如果觉得酵母溶化的比
较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机
会活跃起来。我一般是静置10分钟左右。
3.酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
4.如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。
5我的酵母是新买的，活性很好。酵母液表面的气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。
三、用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水
一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。
二、用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。
三、用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟,酵母会被烫死， 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。
四、安琪酵母蒸馒头的方法：
1、先将酵母融于温水中，静置5分钟。
2、盆中倒入面粉和白糖和盐，酵母水，再一边添加水一边用筷子搅拌，等无干粉后，用手揉面。
3、光滑的面团进行一次发酵，至2倍大小，约1小时左右。
4、面团排出空气分成小想做馒头大小的面团。
5、蒸锅中先添加水，将馒头坯放入，进行二次发酵约20分钟左右。
6、开火，蒸20分钟，关火，待3分钟开盖拿出馒头，就可以吃了。
10. 酵母制作馒头的做法
主要食材】：面粉，酵母粉，白糖
【具体制作步骤】：
1、首先我们将准备好的酵母粉放入温水中，用温水化开，然后再加入适量的白糖，大约半勺即可，充分搅拌均匀，然后静置几分钟备用
2、然后再盆中加入适量的面粉，将准备好的酵母粉倒入面粉中，一定要慢慢倒入，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状，然后我们就可以开始和面，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜（如果家里没有保鲜膜的话也可以用笼布代替），放在阳光下发酵，面团发酵至原来的两倍大，里面是蜂窝状即可
3、我们将发酵好的面团取出来，然后放在案板上揉搓排气，用力将面团揉搓成表面光滑的面团，尽量的揉搓的时间稍微长一些，然后将面团揉搓成长条，切成大小均匀的小剂子，将小剂子揉搓成自己喜欢的形状即可，好了，这样馒头坯就做好了，将馒头坯放在阳光下继续发酵
4、我们在锅中烧水，大火烧开，烧开之后放入馒头坯，然后大火蒸大约20-25左右，时间到了之后再关火焖3-5分钟左右即可，香甜美味的蒸馒头就可以出锅了
11. 酵母制作馒头的方法
用馒头制作鱼饵的方法：
1、馒头50%，颗粒饲料50%。颗粒饲料用水泡开，然后加入馒头搅拌到合适的软硬程度即可挂钩垂钓。此方法适合黑坑钓鲤鱼和个体较大的鲫鱼。
2、馒头100%。用手蘸水揉捏馒头到合适的软硬程度即可挂钩垂钓。此方法适合野钓个体较大的鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲂鱼等鱼类。