1. 白面馒头不用酵母可以吗
普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的，下面是具体做法：用料：面粉两碗（这里用的是黑米面粉），温水300ml
1、将面粉倒进盆里，接着倒入温水300ml。
2、把水和面粉用手搅拌均匀后，使劲的和面。
3、和成面团后，在盆上盖上保鲜膜，发酵一个小时。
4、面团发好后，再次揉然后撒些面粉，揉成粗条条，分割成小段，再揉成小块的面团，然后盖保鲜膜再次发酵20分钟。
5、蒸锅放小半锅水，大火烧开，把团团转移到蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸25分钟后关火，关火后不要马上开盖，等5分钟。
6、这样经过自然发酵的馒头就做好了。
2. 馒头发面不用酵母
在制作馒头的情况下，大部分人都了解务必应用到酵母菌，可是有的人也会疑惑，假如无需酵母菌得话，是不是能够 制作馒头的，实际上也是能够 的，可是要注重一定的方式和方法，要是没有酵母菌，需要用另一种东西去取代，那样做到醒面和制作馒头的实际效果。
一、方式
1、面糊揉软后之前是用发面和面碱醒面的，能用纯蜂蜜替代。但是要是没有得话
可以用这一方式，通道回甜：醒面时要是没有酵母菌。蜂蜜发面蒸出的馍馍绵软芳香，盖湿抹布4-6钟头就可以进行，每500克小麦面粉加纯蜂蜜15-20克，发面是上一次醒面留有的一小块面头
2、放到温度稍高一点的地区发醇(看面糊上面有许多的孔就可以了)，用湿抹布盖上，随后再把发醇后的面活出面和水先活一点面(一小碗)，再和干面一起活出面糊，活儿面糊，放锅中蒸就可以了那是由于用的是酵子，自己做的那类酵母粉，并不是店铺售卖的那类
3、我们那边平常用的全是檽米酵，我还记得儿时我妈妈做的酵子是用刚蒸熟的馍馍泡在水里，随后捞出来加一点大曲酒捣烂，放到太阳下晾干，每一次用的情况下放一点就可以
4、做馒头是用食用碱和发面(每日投)，把偏碱和酸碱性中合，显出碱味最好是。用发面。但是发面中具有醒面功效的东西也是酵母菌。
二、怎样做桂花树馍馍才美味
1.生鸡蛋打进盆中，再加白砂糖，用筷子朝一个方位不断地搅拌，至出泡发白时，再添加馒头粉和桂花树，用筷子轻轻地翻拌。
2.将小茶碗或瓷茶杯的里边抹上一层芝麻油，放入一点红绿丝，再将搅好的面浆倒进，大半碗就可以，上笼用火灾煮熟，取下扣在盘里就可以。
三、小帖士-健康提示：
1.本馍馍含丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物、维生素D、B1、B2及多种多样矿物。
2.桂花树味道辛温、无毒性、有止咳化痰、止咳化痰、生津止渴、止牙育等作用。据测定，每豪克蜜饯桂花树中带有蛋白0.6克，人体脂肪0.1克，发热量110卡路里，碳水化合物化合物26.6克，粗胶合板7.2克，水份63克，还带有多种营养元素、胡罗卜素及营养元素。
3. 馒头只用酵母可以么
发面时，只放酵母是大忌！加点它，馒头香甜有嚼劲，比面包还暄软！要想蒸出一锅好吃的馒头，用什么发面很重要，用酵母发面虽然快，但是蒸出来的馒头是没有灵魂的，没有了麦香味。要想馒头做的好吃，用老面引子发面很关键，老面引子就是上一次蒸馒头留下来的面团。
（第一次做老面可以取300克面粉加入适量的温水，加点酒糟，调成面团后，放在温暖的地方发酵至两倍大，做成功的老面有一股酸味是正常的）
4. 蒸馒头发面不用酵母粉可以吗?
没有酵母粉还有很多办法。
一，用老面发面，将老面用温水化开，将化开的老面揉到面粉里，然后，盖上盖子放到温暖的地方，发酵。
二，用小苏打发面，将小苏打化到少量的水里，用苏打水和面，少量的加一点白糖。
三，用蜂蜜发面，用温水化开蜂蜜，用蜂蜜水揉面，放温暖处发面。
5. 白面不用酵母能发酵吗
不可以，因为柠檬的果皮上没有野生酵母，只能靠本身的糖分经过酵母发酵，变成酒精制成果酒。
柠檬酒是使用柠檬皮、酒精、水与蔗糖制成的。大部份种类的柠檬都可以用来制造好喝的柠檬酒。柠檬酒是一种非常常见的餐后酒，柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味，柠檬酒也是非常受欢迎的鸡尾酒调酒，因为它既有强烈的柠檬香味，而且并没有柠檬汁本身的酸味和苦味。
6. 普通面粉不加酵母可以做馒头吗
不加面粉可以考虑煮成粥。原料荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；做法1.将荞麦粉放入碗内；2.用温水调成稀糊；3.取锅放入清水烧开；4.倒入荞麦粉糊搅匀；5.煮沸后改用小火略煮；6.在以精盐调味即成。荞麦粉食物相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
7. 馒头可以不用酵母粉吗
做葱花馒头不用酵母粉也可以制作。使用泡打粉加小苏打即可。首先面粉里面放入泡打粉和小苏打拌匀（每500克面粉加2克泡打粉，2克小苏打）然后加水350克，揉成一个偏软的面团，醒面十分钟后分成100克一个的面剂子卷入葱花整理成馒头形状放笼屉上直接蒸即可。泡打粉与小苏打也有启发产生气孔使面蓬松的作用。
8. 面粉不用酵母可以做馒头吗
需要
低筋面粉做包子、馒头、面包等是需要加酵母。做蛋糕,松糕,饼干不需要加入酵母。低筋面粉是指蛋白质含量在百分之6、5到8、5之间,颜色较白,用手抓易成团,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱的面粉,比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。如果是以上的糕点则无需加酵母,如果用低筋面粉做包子、馒头、面包等是需要加酵母的,但是做包子、馒头、面包等建议用中筋面粉和高筋面粉。
9. 和面没加酵母可以发做馒头吗
不需要，自发粉里面已经有足够的发酵粉了。不过如果你想要面团快速发酵，也可以少量地加点酵母，或者把装面团的盆子放在温度高的地方。其实家里做馒头之类发面食品建议最好不要一直用自发粉，价格不实惠，你每次制作后可以留下一小块发好的面团，幼儿拳头那么大就行，把它放在碗里直接装到面粉袋子里面，下次要发面就用它做面引子，比酵母和发酵粉小苏打啥的都好用