1. 酵母油条做法
主料：面粉450克 糖2克 酵母5克 盐3克 鸡蛋1个 油15g15克 水240毫升
辅料：植物油适量
1.面粉450g中加入盐5g、糖5克、酵母5克拌匀，再打入1个鸡蛋，倒入温水约260ml，先用筷子拌拌，再上手揉成软面团，滴点油大约1汤勺，将油揉入面团中，盖上保鲜膜，低温发酵8小时，或更长至2-3倍大，也可长温发酵2-4小时。
2.将面团倒在案上，撒少量的干粉，轻轻地拢在一起，再静置1-2小时，使其回温。
3.然后在面团上撒些面粉，将面团擀长，切成若干小条。
4.取一条小面条翻面放到另一条上，然后用筷子在中间用力压一下。如果想炸出来看上去较漂亮，将两头捏搓在一起，揪掉多余的面团。
5.现在可以炸了，取一个锅倒半锅油，烧热。测试最佳油温的方法，你可以这样做：
丢一块面团入油锅，立即浮起，就是炸油条的最佳温度。
做好的油条坯一根根地下入油锅，用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起，炸到金黄时捞出控油。
2. 酵母油条的做法
主料：
面粉250g
辅料：
鸡蛋1个
水100ml
调料：
泡打粉3g
盐2g
油适量
1. 准备泡打粉
2. 面粉内加入盐，泡打粉，鸡蛋，油拌匀。一斤面用一个鸡蛋可以。
3. 分次加水搅拌均匀。
4. 面团揉成光滑的面团，表面刷上油，整成长条放入冰箱冷藏第二天拿出来。
5. 第二天早上就可直接从冰箱中取出，在室温下回下温，然后用擀面杖直接将其擀成差不多1厘米厚的长面片，再次松弛15分钟的时间。
6. 将其用刀分切成差不多为2厘米宽度的长条状，撒上少许的干面粉，取两份面团叠放在一起，用筷子在中间压一条痕，按照这个方法做好所有的
7. 油烧至6成热的时候，将做好的油条胚子下入锅中开始炸，待将其浮起在锅面的时候，即可轻轻翻动，待油条全部被炸至金黄酥脆的时候即可出锅。
3. 酵母油条做法窍门
1、油条可以不放酵母，但没那么好吃
2、做油条的时候，为了使油条好吃松软，会加入酵母粉，使面团发酵做出来的油条好吃，没有酵母粉的时候也可以用小苏打来代替，小苏打和面粉混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半个小时，发酵后的面团做出来的油条就非常的松软，好吃了。
4. 发酵母怎么做油条
面粉 200克
水 80克
天然酵母（100%水粉比） 100克
鸡蛋 30-40克
食用油 10克
盐 3-4克
安琪油条膨松剂（没有可不放） 2克
天然酵母油条的做法步骤
第1步.天然酵母油条的做法步骤 第1步除食用油以外的所有材料揉匀成团。 面粉不同，水量酌情增减。
第2步.天然酵母油条的做法步骤 第2步加入食用油，揉匀，面团吸收油脂后非常光滑，柔软如耳垂。 盆中抹一层薄油，放入面团，盖保鲜膜。 室温放置2小时，或冰箱冷藏过夜。
第3步.天然酵母油条的做法步骤 第3步案板抹薄薄一层油，不能太多，否则不利于等会儿的面团粘合。 取出面团，放在案板上，可借助刮板。 不要排气，不要排气，不要排气。
第4步.锅里倒油，很多方子说200℃的油温最适合炸油条，但并不是每家都有能测油温的温度计。我的操作方法是：大火烧到油冒泡后调中小火，这样也不容易炸过，也不会炸不熟。
第5步.天然酵母油条的做法步骤 第5步加热油的同时整形，把面团整成长40cm左右，宽10cm左右的长条。 用刀切成10份，也就是10个长10cm，宽4cm的小长条。
第6步.天然酵母油条的做法步骤 第6步小长条两根一组，摞在一起，用筷子在纵轴上压一下，手捏两端，抻长至20cm左右，具体长度根据自家锅的长度比量。 筷子粘面的话稍微蘸点油再压，就不会粘了。
第7步.天然酵母油条的做法步骤 第7步抻好的面放入油锅，炸至周身金黄，中途用筷子翻面。
5. 酵母油条的家常做法和配方窍门窍门
1
把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
2
先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。
3
炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。
6. 酵母粉油条的家常做法
【主料】：面粉400克。
【配料】：鸡蛋1个、酵母粉3克、小苏打3克、温水120克。
【调料】：食用盐5克、食用油10克。
【具体做法】：
1、把面粉、酵母粉、小苏打和食用盐一起倒入盘中搅拌均匀，然后把鸡蛋打进去，再慢慢的加入温水，边加边搅拌，搅拌成棉絮状后加入10克的食用油，用手揉成光滑偏软的面团，然后覆盖上保鲜膜，待其醒发至2倍大小。醒发好的面团体积变大，面团内部充满了小气孔，说明就可以了。
2、醒发好后的面团千万不能再去揉面，不能用擀面杖去压面，用手把面团慢慢的拉成长条形，再用手压扁，轻轻的压成长条形的大面片，再切成2厘米宽的长条，然后把2块长条叠放在一起，中间用筷子压一下，让这2片面片能紧紧地粘在一起，然后捏住压好的面片两头，轻轻的把它拉长，拉的长度要控制还要，要估计自己锅的大小来拉，我们可以做成小油条，在拉好的生坯中间切上一刀一分为二，这样油条生坯就做好了。
3、起锅热油，油温6成热把油条生坯放入锅内，油条生坯下锅后遇上高温就会迅速膨胀，这个时候就要用筷子多翻动油条，使其能均匀受热，一直炸到油条不再膨胀变大，表面颜色变黄即可捞出控油。
7. 干酵母油条的做法和配方
1.面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团
2.将其充分发酵
3.打入鸡蛋，加盐
4.将其反复揉匀
5.然后饧发10分钟
6.把面团抻长
7.均匀切段
8.每两个落在一起
9.用筷子压一下
10.然后将其轻轻抻长
11.放入热油锅中炸制
12.炸制到油条膨胀
13.出锅
8. 酵母油条做法大全
用料：白面粉550克，明矾10克，苏打粉10克，绵白糖75克精制盐5克，熟清油250克。
做法步骤：
（1）把明矾碾成粉末与苏打粉、盐一起放入锅内，加清水300克搅拌，待溶化后倒入面粉（500克）内和匀，揉至光滑，倒在面板上，盖上湿布，静置20分钟。
（2）取用小锅放小火上，放清水25克，烧沸，加绵白糖用勺不断搅动，待糖完全溶化成糖汁，端锅离火，待冷却后，放人白面粉50克内，拌匀成馅心，备用。
（3）面板上抹熟清油少许，放上醒透的面团稍揉，搓成条撒扇，将糖粉馅心抹在面团中间稍撒，左手撒住面团，右手拉住面团的一端，拉成6厘米长、1厘米厚（在拉时连同糖面心一起拉长）的面块，切断，共拉10块左右，再用双手抓住画块的两边横拉成方形，即成糖油条饼坯。
（4）炒锅放旺火上，下熟清油，烧六七成热时，将糖油条饼坯有糖馅心的一面朝下入锅炸，用夹钳将面饼条翻身炸透夹出。