1. 如何用酵母快速发面的方法
酵母粉就是一个天然的有生命的单细胞益生菌，在一个合适的温度和湿度下它会产生大量的二氧化碳气体使面团产生大量蜂窝状，让面团蓬松起来，使面更好吃。
酵母和面的具体步骤：
1、先把适量的面粉倒在和面容器之中；
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，酵母粉在35－45度环境里最好发挥它的作用，酵母菌的最高耐受温度是55度，所以用开水去和面直接就把酵母烫死了，面发不起来
3、在面粉把酵母水倒进去，再把面粉和酵母活匀；
4、再准备好一点温水，倒进入面中活匀；
5、用力把面揉成一团后在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。
2. 酵母怎样快速发面
不用酵母的化发面有两种方法。
1、使用泡打粉。
现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。
（基本上还要加老面，每天都有留的）
2、使用老面。
这是以前的传统方法！可以到卖包子的哪里买一点来。
以前的都是买的酵母发好面后留下来的！
这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右
3. 怎样用酵母快速发面
1、酵母是一种生物膨松剂，具有生物活性，它不同于化学膨松剂，比如：小苏打、食用碳铵、泡打粉。
2、酵母是单细胞真菌，在有氧和无氧的环境下都能生存。
4. 如何用酵母粉快速发面
1、用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）
2、控制好发酵时的温度，把老酵面掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。
3、如果老酵面较少，可先用温水加老酵面调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30℃，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。
4、其次，要掌握好发酵程度，发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽；面团发酵1～2小时后，如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。
5、最后，要对好碱水，对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40％的碱水为宜。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”，试碱后，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。
5. 酵母粉如何快速发面
可以。因为本身啤酒里面就有酵母粉的成分，啤酒也是经过发酵而成的。具体方法是，如果是二斤面粉的话，就放二两啤酒，二两白醋，两勺白糖。
先把啤酒，白醋和白糖搅拌均匀，再把面粉倒进去，根据和面的情况，可以适当加一点温水，把面和成软硬适中的面块。
等面发酵成两倍大的时候，就可以在面板上揉揉排气。做成生胚再发酵十分钟，冷水上锅蒸半个小时，又白又胖的馒头就蒸好了。
6. 怎么能让酵母快速发面
家里没有酵母可以用白酒发面，在面团的中间挖个小坑，放个小碗倒入两小杯白酒，10分钟后，面团就会开始发了。发酵4至5小时后，面团就变得松软了，就可以揉搓面团了。用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软。吃上去没有味酸，味道也倍棒。
7. 酵母发面怎么快速
发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。
1．要控制好发酵时的温度把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。
2．要掌握好发酵程度如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙；如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢？面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵；如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了；如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。
3．要对好碱水对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40％的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40％，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”。蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和；如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱，再进行制作；如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。用老酵发面，往往容易混入杂菌。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。家庭也可用工厂生产的鲜酵母进行发酵，只要按注明的比例说明，保持适宜的温度，都可达到预期的效果。
8. 如何用酵母快速发面的方法窍门
可以在和面后倒入安琪酵母并进行搅动，直到面粉完全搅拌成了絮状，再往面粉里面加入适量的食用油，用手揉成面团后放在保温的地方进行发酵，拿出后放在案板儿上揉搓排气后就可以制馒头了。
9. 酵母粉快速发面的方法
方法：
1、材料：一块含碳酸钙为80%的石灰石125克，液化气喷火枪。
2、用液化气喷火枪高温煅烧至900度以上。
3、碳酸钙分解为氧化钙和二氧化碳，一二氧化碳逸出后，留下的氧化钙即是生石灰。
4、125g×80%=100g，这样就能得到2两。
生石灰即CaO加水就是生成Ca(OH)2熟石灰。将生石灰装入容器加适量的水，（水太多温度上不来）密封。六七分钟后温度可达到150度以上
10. 如何用酵母快速发面的方法视频
首先就是比例一定要用对了，包装袋上都有详细说明，一般500克面粉用3-5克就够了，多一点点不影响，但是加少了可不行，那直接导致面发不开了，所以我建议大家购买小袋装的，这样新手对于用量起码不会用错了。
其次酵母粉不要直接倒入面粉中，这真的是很多人都存在的问题，酵母的主要成分就是酵母菌，正确的使用方法会把酵母菌完全激活，自然面就发得好。
所以最正确的激活方法就是先用温水把酵母粉彻底化开，然后再倒入面粉中，这一步很关键哦，水温大约30度左右就可以，太烫了也不行，直接就烫坏了。一边倒一边用筷子搅拌，搅至没有干面粉了，下手揉成光滑的面团放到温暖的地方醒发至两倍大小，只要比例正确、使用方法正确，保证面团都能发开。