1. 为什么自己做的面包酵母味很重
可能存在几个原因：
1.本身制作过程中的卤料有问题，可能几种卤料加在一起时产生了这种酸味，这应该是最可能的原因；
2.豆腐干本身存在酸败问题，豆腐干本身是一种不易久放的产品，制作之前浆放时间长了都会出现酸败问题；
3.可能是水质问题。
2. 面包发酵味重
面包发酵的几种方法的做法步骤
步骤 1
直接法：这是最传统最普通的面包制作方法，将所有材料混合完全，揉出筋膜，然后只进行一次发酵而烤制出的面包，称为直接法制作的面包。 这种直接法的面包适合于做小餐包或调理面包等这类本身口感就略粗糙的面包。
步骤 2
中种法：就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。这样制作的面包称为中种法面包。一般来说，“普通中种法”是将面包材料中70%的面粉混合酵母，再慢慢加入水，揉成中种面团。而后放置于25度左右的室温进行第一次发酵，发酵时间为3-4小时。 在此基础上，为了延长发酵时间，增加面包香味，烘焙大师们改进出了“冷藏中种法”，即将中种面团放置于冰箱内，在2-5度左右的环境内发酵16-17个小时。低温长时间发酵使得中种面团的组织更加细腻，含水量更高。
后来，人们又衍生出了“100%中种法”，即将所有面粉全部做成中种，而在主面团中不加入面粉。这样使得面包的含水量达到极致，面团会非常湿软，由此做出的吐司则会非常非常松软。但由于含水量较高，面包整形比较难，所以基本只能制作吐司这类无需过多整形的面包。中种面团不需要揉出筋，只要粗略揉成面团即可。因此，在加入酵母的时候，最好用温水将酵母提前溶解，因为干酵母直接放入面团中，没有经过充分揉匀，可能不会很好的与面团融合，所以制作中种面团时，酵母一定要提前在水中溶解。 另外冷藏的中种面团取出后无需回温，直接撕成小块与主面团材料混合即可。
步骤 3
老面法：即先制作一块已经经过一次发酵的面团，这个面团因为经过了长时间的发酵，会完全释放面团中的麦香，做出的面包会有很浓郁的小麦芳香。老面种一般可制作的多一些，发酵好后将其独立包装成小份，放入冷冻室保存，最好不要超过2个月（否则面团会出现干裂等现象）。用之前将其室温解冻后，撕成小块加入面团即可。
步骤 4
1.直接法的缺点：这种方法制作的面包由于含水量较小，口感不会很松软，保质期也较短。并且因为只经过一次发酵，面包的麦香味道也会略有不足。 2.中种法的缺点：操作略复杂，制作起来比较耗时。 3.汤种法的缺点：加热的温度不好控制，操作有一定难度。 4.老面法的缺点：无缺点呵呵呵，我常用的方法，简单易操作。（推荐推荐）
步骤 5
无论是直接法、中种法、汤种法还是老面法制作的面包，都应该使用高温快烤，以最大限度的保留面团的水份，使面包保持松软可口。
步骤 6
面包的保存：面包千万不要冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。室温18-25摄氏度是面包保存的最佳温度。 如果实在吃不完的面包，切片装袋密封冷冻保存，吃的时候解冻从新烘烤一下，（仅限土司等不带馅料的面包）
3. 酵母多了面包会怎么样
做面包没有酵母也是可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。
4. 做的面包有很重酵母味
据我了解，天然酵母是由覆着于谷物、果实上的有益菌和自然界中多种无害细菌培养而成。
天然酵母制作的面包、糕点、面食比一般酵母制作的风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长。另一方面天然酵母是由多种有益菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化，同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。制作过程耗工、长时间发酵为天然酵母面包的特色，发酵完成约16～18小时就该进入烤箱，否则会发酵过度，风味、外观会变差，因此也考验师傅的功力。与天然酵母相比，商业酵母缩短了烘焙业的工时，从发酵到烤焙完成，最快只要一个小时。一部分打着“天然酵母”旗号的面包店，生意好的不得了。我也不禁好奇，既然天然酵母制作不易，切发酵时间又长，那么面对这么多的顾客，能不能满足烘焙饼店的需求呢？ 在我的不断调查研究下，发现在国内并没有对“天然酵母”提出明确的规范。而一般的面包店使用的天然酵母，是一种需要冷藏，发酵速度快的酵母。虽然属于商业酵母的一种，但包装上仍写着“天然酵母”。既然天然酵母这么难找，那是不是国内没有生产天然酵母或者生产的很少呢？经过我的另一番调查发现，由于天然酵母培育需要的技术性比较高，生产成本也较一般商业酵母高，且在制作面包、糕点等的时候需要的发酵时间也较长，所以虽然天然酵母更健康，但是市场认可度并不高，生产天然酵母的厂家也并不多
5. 面包酵母过多会影响口感吗
桉树侧枝多会影响生长
可以适当的减掉一些侧枝，把它的营养集中在顶芽上是可以长高的。还有就是要注意水肥要跟上。
一次修枝要在立地条件好、树势旺、新接干的高度、粗度、部位均达到理想之后，可以将下面的侧枝一次修除。此期称为“上刺刀年”。
6. 发面的酵母味特别重怎么办
车内机油味很重可能是：
1、炭罐橡胶管老化，这段负责连接炭罐与节气门之间的橡胶管，随着行驶里程的增加会逐渐老化，老化即会造成汽油蒸汽泄露，从而总是在车里闻见汽油味。
2、当汽油加的过满，汽油就有可能顺着油路窜入炭罐，而炭罐的作用，原本是用来吸收汽油蒸汽，当浸入汽油后，就有可能从通风孔向外过度散发汽油蒸汽，特别是当空调处于外循环状态时，汽油味尤其严重等
7. 做好的面包酵母粉味道重
不重，卡帕面包鞋是一款轻便轻盈的运动鞋，他的鞋的面料比较舒适，而且透气，没有塑料的味道。鞋子里面还会放有香囊，这样让鞋子的味道更加清晰。
8. 为什么面包酵母味大
理论上说也是可以的 ~酵母是一类能够吧糖转换为酒精的真核细菌的总称。从这个定义来看 几乎所有酵母都能用来进行酒精发酵~但是呢~不同的酵母对酒精的耐受度不一样~可能有些酵母在发酵酒精到很低的度数的时候就被自己产生的酒精毒死了~所以 我认为面包酵母是可能发酵产生酒精的 只是产生的酒精的量和其他副产物就不好说了 试试吧 不会产生有毒物质的
9. 为什么自己做的面包有酵母味道
有酵母味？是酵母在高温下死去时遗留的怪味。
一般是因为酵母投放过量，往往因为选用的酵母起发性能不佳，或是为了在低温下及时起发（避免发酸），也可能是算错了剂量（一般进口的原始配方中提到的是Fresh Yeast，而不是Dry Yeast，就是说原计量是指鲜酵母，不是后来常用的活性干酵母，足足差了三倍的量）。大量过量的酵母在加热死亡时，不良气体产生过多，来不及散发，特别是在较封闭的环境下，残留气味明显。
还可能是剂量正确，但面团没有完全醒发到位就烤制，大量酵母没有完全起效转化就死亡。
当封闭的环境下（比如带盖吐司模）烤好的面包没有及时脱模冷却，将会回缩，塌陷，凝水发粘，并有不良气体吸附。
10. 为什么自己做的面包酵母味很重呀
人参嚼起来先苦，然后轻微有些甘甜，还有就是有一股“土腥味”，如果常吃的话还能感觉到参香味道。人参是多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。中药人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。
多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。
11. 为什么自己做的面包酵母味很重呢
1、方法一：木炭有很好的吸附作用，用布袋子装好木炭放进鞋子里，不仅能吸收鞋子内的水分，还能吸收鞋子内的气味。不管是橡胶味还是其他异味都可以去掉，还可以重复使用。
2、方法二：把喝剩下的茶叶晒干，直接放到鞋子里面，对于有异味的鞋子除味非常有效。茶叶能吸收鞋内水气，去除臭味。
3、方法三：把脱水明矾或者生石灰粉用小布袋装好，在临睡前放进鞋内。不仅可以除鞋内臭味，还可以吸湿。
4、方法四：爽身粉去味法，只需要往鞋子里倒入一些爽身粉，一段时间就能去除鞋臭味了。但是这样方法只能缓解不能完全去除。
5、方法五：把柚子皮剥掉，放到鞋子里，隔夜鞋子的怪味就没有了。
参考资料来源：凤凰网- 鞋子发臭有点尴尬，教你这个实用的小妙招，快速去除鞋子里的异味