1. 酵母玉米面饼的做法
备用食材：玉米面100克，小麦粉300克，鸡蛋2个，开水150毫升，温水50毫升，食用油少许；
制作过程：
第一步，玉米面加上白糖放入在碗中，分次少许倒入开水，将其用筷子搅拌成没有干面粉的状态，待不烫手的时候将其揉成团状，然后加入小麦粉；
第二步，磕入2个鸡蛋，分次少许倒入温水，用手揉成一个软硬适中的面团，揉好的面团盖上一张保鲜膜，放在一旁静置发酵；
第三步，待将面团发酵至原来的2倍大，并且看到面团内部全是密集型小孔的状态，就说明发酵成功了，将其移至在案板上，揉搓均匀，然后整理成长条；
第四步，将其分切成大小适中的面剂子，揉搓成圆球状，然后用手将其轻轻按压成饼状，按照这个方法做好所有的，二次醒发10分钟；
第五步，在电饼铛中刷上点食用油，放入饼胚小火开始慢慢煎，待将其一面煎至定型且变色的时候即可翻面继续煎，直到将饼的两面都煎好即可出锅。
2. 玉米面鸡蛋酵母怎么做饼子
做玉米面饼再加点豆面可以这样做的，一般的时候是不用发面的。如果用2斤玉米面可用2，3两豆面即可拌在一起和成用温水和面再放适当的小苏达搅云，就可以烙了
3. 酵母玉米面饼的做法窍门
：想要烙玉米面饼子，先要准备玉米面，玉米面可以用自己家里打下来的玉米去磨，也可以直接从超市购买，玉米面分为粗面和细面，可以根据自己的口味购买。
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搀白面：玉米面准备好后，需要在里面搀和一些白面，如果单纯的使用春玉米面，和面的时候会很散，不容易揉成图案，搀和点白面既能够让玉米饼营养更全面，又容易变得光滑好咽。
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和面：将面搀和好后，准备和面，和面时，如果喜欢吃软一点的，水温可以稍微高些，一般情况下，使用温水最好，面要稍微稀一点，不要太稠，太稠的话饼子贴出来容易发硬
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醒面：和面的时候，一点点的倒水，然后均匀的用筷子不断搅动，一直到将面团揉成一团，喜欢吃软一些的发面饼的，可以在和面的水里加上一些酵母，面团揉光滑之后，上面覆上一层保鲜膜。
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烙饼：如果是发面饼的话，需要等到面上面出现一个个的小孔，也就是发了之后再用，如果是硬面玉米饼子，醒二十分钟左右就可以下锅，下锅时，先将锅底放油，然后将面团做成一个个的圆形饼，依次放进锅里。
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出锅：烙饼时使用中火，将一面烙至金黄色后，翻过来烙另一面，两面都变黄了，就可以出锅了，黄灿灿的玉米面饼子酥香可口，既美味又营养
4. 酵母玉米面饼的做法大全
取适量玉米面粉加水和成光滑的面团，用湿布盖上醒半小时。
面团压平后，用擀面杖擀成圆形，喜欢吃脆就擀得薄一些，锅中用羊毛刷刷上薄薄的一层油，锅热，放死面饼，烧到死面饼表面起大泡，即可翻面，再转成小火炕到死面饼熟透。
取出死面饼，切成菱形块，再就着自己做蒜蓉剁椒酱吃
5. 发酵玉米面煎饼的做法
【食材】
玉米面、中筋面、热凉水、酵母、白糖和盐
【操作步骤】
1、把玉米面都倒入盆中，一点点的倒入热水把玉米面用筷子给搅拌均匀，面粉成为絮状。
2、用热水烫好的玉米粉里面可以加一些面粉，然后用凉水给它均匀的搅拌开，搅拌成糊状就可以。
3、玉米面糊等到它放凉之后，就可以把酵母还有白糖都放入适量的在里面，把这些食材一起给它搅成絮状备用。
4、不断的把面糊搅拌成没有颗粒的状态，就可以用保鲜膜把这个玉米糊包裹住，然后放在一旁醒发1个小时的时间。
5、醒发好的面糊它是要变成之前的两倍大小，醒发好也要用打蛋器把面糊均匀的搅拌，面糊中的气体能被充分的释放出去。
6、先给锅里刷一层油，不要着急把锅的火打开，舀一勺面糊倒入锅中均匀的摊开，然后把锅的火给打开。
7、用小火慢慢的把玉米饼的底部给煎至定型，在锅的周围倒一些清水然后把锅盖给盖上，焖3分钟左右的时间，可以让面糊的表面更好的定型，也会有金黄焦脆的颜色。
8、等到玉米饼的一面定型上色之后，就可以翻另一面继续烙3分钟左右的时间，等到玉米饼两面都是金黄焦脆的颜色就可以盛出来，然后把玉米饼切成小块方便食用。
【烹饪小技巧】
1、加一点白面可以让玉米饼的口感不会太干，也可以加一点糯米粉让玉米饼会有软糯的口感，会让人更喜欢吃这种味道的食物。
2、搅拌好的玉米糊要用保鲜膜给它包裹好，然后放在一旁醒发1个小时的时间，可以让面糊变得更大。
3、玉米饼一定要给它烙成两面金黄焦脆的颜色，这样不仅看着好看吃起来的味道也会更香一些。
6. 发酵玉米面糊饼的做法大全
1、盛出玉米面，加入1克盐，打入一个鸡蛋搅拌匀，然后慢慢往里加入纯净水顺一个方向不停地搅拌，成糊状。
2.搅拌匀的糊静置。
3.盛出适量虾皮。
4.起锅，加入少许油把虾皮小火炒至变色。
5.鸡蛋也炒一下。
6.韭菜摘去杂质，洗净控干水。切段入盆，把炒好的鸡蛋和虾皮也入盆，加入香油、熟花椒粉和鸡粉搅拌匀。
7.调拌好的馅。
8.起锅，烧热后加入少许油转匀，把面糊倒入转匀，薄一点。
9.然后把馅倒在面糊上铺匀，用铲子压实，盖住焖制。
10.小火烙制焦黄色，周边卷边变色，约12——15分钟既好。
11.烙好出锅切成块，装盘的糊饼
7. 发酵玉米饼的做法
把玉米面放盆里备用。
把鸡蛋磕碗里备用。放入鸡蛋能使玉米饼更加筋软。
备适量牛奶和白糖。加入牛奶做出来的面饼具有奶香味。
把鸡蛋，牛奶，白糖全部放入玉米面盆里。
再用筷子顺着一个方向搅拌成略稠的面糊。
把平锅放火上，给锅内滑一层胡油，锅热后，把面糊倒入锅内，转锅使面糊形成一个圆形面饼，调小火煎制。用胡油比花生油煎出来的面饼香味更加浓郁。
当看到面饼起泡时，把面饼翻面煎制另一面。
等面饼两面全部煎成金黄色后，铲出放入盘子里，这样一张又香又软的玉米饼就做好了
8. 玉米面饼做的方法
玉米面做成饼子的做法是，要把玉米面用开水烫一下，里面可以加一点糖，把面揉好，揪成集子，再擀成小饼放到烙饼锅里烙熟，香甜可口。
9. 纯玉米面饼最简单做法无酵母
1、先在大碗中放入250克面粉，250克玉米面，再打入一颗鸡蛋，40克白糖，接着再放入五克酵母，五克无铝泡打粉，最后再取600克温水一次性倒在里面。
2、用筷子将它们搅拌均匀，全部融合在一起，最后搅成特别细腻无颗粒的酸奶糊状，扣上盖子发酵30分钟时间。
3、时间到后将发酵好的面糊用勺子轻轻搅动一下，排一下里面的气泡，接着锅中开火不放油，将面糊顺着中心点垂直倒下，饼的大小根据自己的喜好来定，然后调中火烙两分钟。
4、等这个饼表面全部定型，将它翻个烙一下另一面，在烙40秒，这时用手指轻轻一按，饼皮能迅速回弹，而且底部也已经微微变黄，说明已经熟熟透，然后将它捡出。
5、玉米面饼子就做好了
10. 不用酵母的玉米饼的家常做法
小鸡炖蘑菇【材料】：土鸡500克，干蘑菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。
【做法如下】：①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净。②干蘑菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡蘑菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入蘑菇，继续翻炒。⑦倒入足够多的热水和泡蘑菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。⑧接着倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，炖至汤汁粘稠，最后根据自己口味撒入少许食盐调味儿即可出锅装盘完成。