一、做花卷酵母多了会怎样？
如果做花卷酵母多了的话，可以减少醒发的时间，这样做出来的花卷一点都不受影响
二、酵母放多了会苦吗？
会
首先我们要知道酵母中含有的乳酸菌，醋酸菌等杂菌，所以用它来发面的时候，这些杂菌产生了一些酸，会让面团的味道发出比较浓的酸味或苦味。
酵母是通过微生物酵母菌发酵面粉中的糖类物质产生二氧化碳，所以有的时候酵母发酵的面团会有一点苦而预防这个的办法就是采用比较纯的酵母菌来发面。纯酵母菌一般在市场上都可以买得到，特别是农贸市场，大型超市都有，尽量选择一些品质比较好的酵母粉。
三、做花卷的酵母能可以酿酒吗？
可以的，不过出酒量少。
在世界上已知的酵母品种有1000余种，其中有些酵母菌会表现出某些特质：无氧呼吸的时候释放二氧化碳特别多（用可以用于发酵），有的释放乙醇特别多（可以用于酿酒），有的酵母耐高温、耐低温、有的酵母耐高糖。
发酵用的酵母根据制作点心的配方大致分为：耐高糖让酵母和低糖酵母。
所以严格来讲，若要酿酒，推荐使用酿酒酵母，酿酒酵母可以再细分为白酒酵母、啤酒酵母等
其中，甜酒（米酒）的酿造多是【根霉菌】在发挥作用。
四、彩色饺子粉做花卷需要酵母吗？
需要
通常做饺子的面粉都是普通面粉即中筋面粉，买回来彩色的饺子粉就是中筋面粉加入可食用色素或者干燥后的菜汁，果汁。
一般的饺子粉都是不加酵母的，加了酵母的就不是饺子粉了，所以做花卷就必须加酵母发酵才能做花卷。
我们家饺子粉除了花卷还会做包子，馒头，发糕
五、蒸花卷酵母放多了会怎样？
酵母放多了会影响花卷的口感，吃起来会有点发酸，另外酵母放多了也会加快发酵的速度。但酵母是一种天然物质，放多了也不会对身体有什么损害，对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。如果面团还没有蒸，可以将放多了酵母的面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。
六、做花卷没有酵母怎么办？
记住两个小窍门，一是老肥发面加点白糖，加快发酵速度，口感还好。
二是发酵好的面团加点小苏打，综合酸碱度，这一点是必须的。我家常常是早餐或蒸馒头或蒸包子或蒸花卷，前一天晚上发面，早上起来，用点小苏打揉揉面，即可开蒸了，半小时准能吃上热乎乎的大馒头大包子大花卷，刚出锅满屋子香味，口感极好，小朋友都能吃掉一个大花卷，只有自己亲自动手，才能品味到刚出锅的滋味。喜欢的朋友赶紧试试吧！
七、苦豆粉怎么做花卷馒头？
食材主料面粉700g牛奶400g辅料油适量酵母粉适量红曲粉适量姜黄粉适量苦豆粉
步骤1.牛奶倒入盆中，加热酵母粉搅匀。然后倒入面粉。2.揉成面团，放温暖处发酵至2倍大。3.发酵好的面团排气、揉匀。4.切一块面团揉圆，擀成薄片刷油。5.切成3份，分别撒上姜黄粉、红曲粉、苦豆粉。6.再分别卷成长条。7.切成小剂子。8.随意搭配，用筷子夹、或用手任意捏出各种花型。9.放入蒸笼。冷水上锅，开锅后中大火蒸10分钟关火，再闷3分钟即可出锅。10.蒸好的各种形状的小花卷放到面板上晾凉，放入容器放到阴凉的地方，或是装入保鲜袋放入冰箱冷冻。现吃现取，吃时放入蒸锅加热一下即可上桌，很是方便。
八、苦豆花卷做法？
准备食材如:面粉350克、苦豆适量、干酵母3克、玉米油适量
1、将面粉加酵母水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜故温暖出发酵一小时左右
2、发酵后的面团有原来的两倍左右
3、取出，擀成长方形的面片
4、用刷了刷些玉米油在面片上
5、均匀的洒上苦豆粉从一端轻轻卷起
6、卷好后切成2厘米左右宽的剂子，取卜一两个剂子叠起，用筷子从中间压下去，用手向相反方向一拧就可以了、。放蒸锅里稍醒一会，大火蒸20分钟即可，美味的花券就做好了
九、为啥安琪酵母做的发苦？
因为酵母中还含有乳酸菌、醋酸菌等杂菌。所以，用酵母来发面的时候，这些杂菌产生了一些酸，让面团味道发出较浓的酸味和苦味。
酵母是通过微生物酵母菌发酵面粉中的糖类物质产生二氧化碳，预防酵母发酵发苦的方法是不用老面发面，而是采用较纯的酵母菌来发面。
十、做花卷时姜黄粉苦怎么办？
做花卷的时候，如果碰到很苦的姜黄粉，我们就把他替换成咖喱粉，因为姜黄粉是为了染色咖喱粉，也可以染色，同样可以染成黄颜色的花卷馍，有的时候如果不愿意放黄颜色的染色粉，我们直接可以放辣椒，那样这样可以把馒头做成红色的，或者直接放葱花，把馒头做成绿色的，所以碰到苦的姜黄粉，直接就不要用了