一、高活性干酵母的用法？
高活性干酵母在使用的时候是需要把干酵母放入一些温水里面的，这样的话酵母就是可以化开了。然后把这些水倒入面粉里面进行揉团，成型之后是需要放置一段时间让面团进行发酵的，发酵的时候要注意时间不宜过长，要不然会容易出现酸涩的味道，馒头的口感会比较的差。
二、糖化酶和干酵母酿酒用法用量？
传统酿白酒糖化酶和高活性干酵母最佳用量t由发酵升温节奏决定的，最佳是7~10天到达顶温，根据这个升温反推酵母、糖化酶使用数量。
酿酒过程中的经验值糖化酶使用千分之2，酵母使用千分之0.5。传统白酒酿造不使用糖化酶、活性干酵母。
糖化酶是用麸曲或大曲代替的。活性干酵母也是近二十年才使用的。
三、高活性干酵母的用法,做馒头？
掌握好活性干酵母的用量，一定能蒸出又蓬松又大的馒头。高活性干酵母的用法。先将干酵母用30度~40度的温水搅开搅均，加入两勺白糖。再加入一小勺白醋。加入白醋。是缩短发面时间。和好面后。将面盆儿的底部放入50度左右的温开水。这是促进发酵。
四、丹宝利酿酒高活性干酵母用法用量？
高糖配料：酵母；食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯（E491），维生素C（E300））
低糖配料：酵母；食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯（E491））
丹宝利工业即发高活性干酵母高糖适用于高糖面团（5%糖以上）
丹宝利工业即发高活性干酵母低糖适用于低糖或无糖面团（0-10%糖）
包装规格： 5公斤×2包/箱
建议用量：一般用于北方馒头为0.3-0.5%；一般用于南方馒头为0.5-1%（可根据面粉，配方，工艺和环境温度调整）
使用方法：混在面粉里或开始揉面时掺在面团里，避免与油脂和冰水直接接触
储存方法：储存在阴凉干燥处，包装一经打开，需将袋口封紧冷藏
五、半干酵母和干酵母区别？
所谓“半干酵母”，是具有鲜酵母发酵的好风味，发酵力很强，适合制作冷冻面团的优点；同时，它也具有干酵母的流动性好、适合称量和长期保存的优势。半干产品具有鲜明的特性。
干酵母全名叫即发活性干酵母，水分含量为4~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。鲜酵母水分含量为65~69％，由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成，保质期短，40~455天左右，需全程冷藏保存。
区别：
含水量不同。
1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有4~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。
2、“鲜酵母”的特点就是水分多，水分含量为65~69％。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成，保质期很短，大约为40~45天，必须全程冷藏。
3、半干酵母中的死酵母非常少，而干酵母中含有15%左右的死酵母，这样虽然半干酵母含有20%左右的水份，但用量较鲜酵母差不多，所以可以帮用户降低成本。
保存温度不同
1、鲜酵母需要在0度左右保存。
2、半干酵母需要在-18度以下保存。
3、干酵母则直接常温保存即可。
六、半干酵母和干酵母换算？
/配方替换比例干酵母：半干酵母：鲜酵母。1:2:3如原配方干酵母10 g及可替换20 g半干酵母30 g鲜酵母（干酵母为例用量是面粉的1%～1.5%取决于发酵速度。
干酵母中又分低糖和高糖，低糖酵母添加到含糖量小于7%的面团里，高糖反之）温度和酵母活力的关系：4度以下酵母停止发酵10～15度酵母活性减弱25 36度酵母活性佳50度后酵母逐渐死亡推荐：法式面团用干酵母除法式以外均可用鲜酵母。冷冻用半干酵母。如果只用一种性价比最高的是鲜酵母，所以20克大约可以换成7克干酵母
七、干酵母和半干酵母哪个好？
半干酵母
半干酵母是具有鲜酵母发酵的好风味，发酵力很强，适合制作冷冻面团的优点；同时，它也具有干酵母的流动性好、适合称量和长期保存的优势。半干酵母具有鲜明的特性。
干酵母是有活性的，其是经过鲜酵母脱水干燥后得到的，真空包装后能保存两年左右；酵母粉是从没有分解的酵母中得到的。从用途上来说，居家做面包可以使用干酵母；而酵母粉可以用在传统的抗生素发酵过程中。
八、半干酵母和高活性干酵母的区别？
含水量不同。
1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有4~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。
2、半干酵母中的死酵母非常少，而干酵母中含有15%左右的死酵母，这样虽然半干酵母含有20%左右的水份，但用量较鲜酵母差不多，所以可以帮用户降低成本。
保存温度不同
1、半干酵母需要在-18度以下保存。
2、干酵母则直接常温保存即可。
九、干酵母怎么用？
做包子、馒头用安琪酵母的使用方法：
1、首先取适量的干酵母粉放在温度为37度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。
2、然后往里面加入面粉一边加一边搅拌，用筷子搅拌至面块状。
3、用手揉成面团，揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
4、放上少量的面粉继续揉面，揉至表面光滑，就可以切面团做馒头包子了。
5、最后将做好的面食放进蒸锅发面半个小时，就可以开蒸了。
十、干酵母怎么保存？
常温保存就行，保存温度不能超过40度，放在阴凉干燥处，打开的最好放在密封盒内，保鲜盒。
放在干燥通风的地方就好了，受潮就没效果了
扩展：
干酵母（Dried yeast）又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。
1.本品含有丰富的对氨基苯甲酸，本品还含有大量的酪胺，合用单胺氧化酶抑制剂如帕吉林时，可使酪胺不被分解灭活而进入血液循环，可引起高血压等不良反应，因此不宜与磺胺药和单胺氧化酶抑制剂合用。
2.与乳酶生合用，可提高疗效。
3.本品不宜与碱性药物合用，否则其所含维生素可能会被破坏。
4.与复合维生素B联合使用，有助于消化。