一、粉条添加明矾量？
可以加的,但是一定要注意量的哦因为加入白矾是增加粉条的粘度、经过明矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂
二、明矾的添加量？
馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾（明矾）和硫酸铝铵，而膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂。7月1日前使用铝添加剂已生产的食品，可销售到保质期结束。
目前国家标准对铝残留量规定是≤100mg/kg。
三、半干酵母和干酵母区别？
所谓“半干酵母”，是具有鲜酵母发酵的好风味，发酵力很强，适合制作冷冻面团的优点；同时，它也具有干酵母的流动性好、适合称量和长期保存的优势。半干产品具有鲜明的特性。
干酵母全名叫即发活性干酵母，水分含量为4~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。鲜酵母水分含量为65~69％，由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成，保质期短，40~455天左右，需全程冷藏保存。
区别：
含水量不同。
1、干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有4~6％，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。
2、“鲜酵母”的特点就是水分多，水分含量为65~69％。“鲜酵母”是由人工培育完成的酵母菌直接压榨而成，保质期很短，大约为40~45天，必须全程冷藏。
3、半干酵母中的死酵母非常少，而干酵母中含有15%左右的死酵母，这样虽然半干酵母含有20%左右的水份，但用量较鲜酵母差不多，所以可以帮用户降低成本。
保存温度不同
1、鲜酵母需要在0度左右保存。
2、半干酵母需要在-18度以下保存。
3、干酵母则直接常温保存即可。
四、半干酵母和干酵母换算？
/配方替换比例干酵母：半干酵母：鲜酵母。1:2:3如原配方干酵母10 g及可替换20 g半干酵母30 g鲜酵母（干酵母为例用量是面粉的1%～1.5%取决于发酵速度。
干酵母中又分低糖和高糖，低糖酵母添加到含糖量小于7%的面团里，高糖反之）温度和酵母活力的关系：4度以下酵母停止发酵10～15度酵母活性减弱25 36度酵母活性佳50度后酵母逐渐死亡推荐：法式面团用干酵母除法式以外均可用鲜酵母。冷冻用半干酵母。如果只用一种性价比最高的是鲜酵母，所以20克大约可以换成7克干酵母
五、干酵母和半干酵母哪个好？
半干酵母
半干酵母是具有鲜酵母发酵的好风味，发酵力很强，适合制作冷冻面团的优点；同时，它也具有干酵母的流动性好、适合称量和长期保存的优势。半干酵母具有鲜明的特性。
干酵母是有活性的，其是经过鲜酵母脱水干燥后得到的，真空包装后能保存两年左右；酵母粉是从没有分解的酵母中得到的。从用途上来说，居家做面包可以使用干酵母；而酵母粉可以用在传统的抗生素发酵过程中。
六、蛋黄添加量和顺序？
蛋黄一般都是先用四分之一的蛋黄，然后加温水和成水，先加米粉再加蛋黄
七、卵磷脂钓鱼添加量？
建议添加量为2％～3％，卵磷脂有很好的诱食作用，并具有鲜活饵料的效果。
八、海藻糖最大添加量？
海藻糖属于糖类，是食品配料，可以在食品中直接添加，因此不属于食品添加剂。配料在食品中一般没有添加限量，而是按生产需要适量添加。
海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖，是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖。
海藻糖是天然双糖中最稳定的一类。由于不具有还原性，对热和酸碱都具有非常好的稳定性。
该糖具有独特的生物学功能，能在逆境中有效地维持细胞内生物膜和蛋白质、活性肽的稳定性和完整性，被赞誉为生命之糖，可广泛用于生物制剂、医药、食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料及农业科学等各个行业。
九、活性污泥添加量？
生活，食品类，容易处理的污水，好氧池建议投加城市生活污水处理厂的脱水污泥（10%的含固率）10%-15%,绝干污泥投加量在1-1.5kg/每吨水。
工业类可考虑投加类似污水处理行业的活性污泥，绝干污泥投加量在1-1.5kg/每吨水。
若没有条件，也可投加城市生活污水处理厂的脱水污泥，绝干污泥投加量建议在2-2.5kg/每吨水。
十、糖蜜喂牛添加量？
蜜糖的含糖量很高，一般在42-50％左右。口感好，消化吸收速度快，而且价格比玉米低廉，比较很适合在混合饲料原料时添加进去，以提高饲料的适口性。另外，蜜糖中还含有矿物质、维生素、菌体蛋白、核酸等有助于家禽牲畜生长的物质，对饲料的转化率有很大提高。