一、做馒头酵母放多了会怎样？
蒸馒头时酵母放多了会导致
会缩短馒头的发酵时间，时间过长会变酸。
酵母放多可能会影响馒头的发酵时间，如果发酵时间过长，会过多的产生乳酸等产物，使馒头酸味变重。
.酵母本身也具有一种特殊的味道，制作馒头的过程中如果酵母放多了，会导致蒸出来的馒头会有一股酵母粉的味道。
酵母也是有益处的，酵母中含较高的维生素B类，对消化不良的人吃酵母有益于促进消化。
蒸馒头小技巧
蒸馒头的时候，可以先用温水稀释酵母，在盆中倒入适量的凉水，加热水，水温大约在四十度左右就可以。
加入酵母粉时需要注意，不是加的越多蒸出来的馒头越好吃，相反，如果蒸馒头加入的酵母粉比较多，蒸出来的馒头反而会有一股怪味。
酵母粉的包装上一般都有使用比例。
二、蒸花卷酵母放多了会怎样？
酵母放多了会影响花卷的口感，吃起来会有点发酸，另外酵母放多了也会加快发酵的速度。但酵母是一种天然物质，放多了也不会对身体有什么损害，对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。如果面团还没有蒸，可以将放多了酵母的面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。
三、蒸馒头酵母放少了蒸出来会怎样？
蒸出来的馒头死沉沉的，不好吃。
如果蒸馒头时捎酵母，放少了面是不会发的，而且发的面蒸出来的馒头四场长的不好吃，而且对肠胃消化的人来说难以消化。
四、蒸馒头酵母放多了怎么办？
酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。
馒头的做法：
用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克
1、盆里放好面粉，加入盐，拌匀。
2、碗里加220克水，加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。
3、化好的酵母水慢慢倒入面粉，边加边搅拌，再加入剩余的300克水，同样边加边搅拌，看情况酌情添加，最后面粉搅拌成絮状。
4、絮状面块用手揉到一起，反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜室温发酵。
5、发酵至2~3倍大，撕开面团看，里面有很明显的蜂窝状，就可以了。
6、挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。
7、切成大小均匀的小剂子。
8、取一个小面团，面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。
9、全部整型完毕，蒸锅里放入凉水，蒸架放湿润好的屉布，把馒头放入，盖上锅盖醒发15分钟。
10、醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，开火蒸，注意看锅上面冒出很大的蒸汽，开始算时间，蒸15分钟。
11、关火后焖5分钟后再开锅，馒头出锅，就可以食用了
五、蒸馒头安琪放多了会怎样？
蒸馒头时酵母放多了会导致：
会缩短馒头的发酵时间，时间过长会变酸。
酵母放多可能会影响馒头的发酵时间，如果发酵时间过长，会过多的产生乳酸等产物，使馒头酸味变重。
酵母本身也具有一种特殊的味道，制作馒头的过程中如果酵母放多了，会导致蒸出来的馒头会有一股酵母粉的味道。
六、酵母放多了会怎样？
酵母放多了，第一个是发酵的时间更快，第二个是发面中的酵母味道太大，影响口感，所以最好放够就行了。
七、蒸馒头不放酵母会怎样？
蒸馒头不放酵母，很可能蒸出死面馒头。馒头很硬。口感会好一点。常吃死面馒头对胃不好。
八、蒸馒头酵母放多了闻起来刺鼻？
有味道，可能是酵母放多了。酵母放多了以后，加速二氧化碳的形成，过多，会导致馒头变酸，或者有可能是馒头没蒸熟。
1.加酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。
2.如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形好看。
九、酵母放多了馒头会怎么样？
酵母放多了，馒头的发酵速率就会变快，也就是说，馒头就会一直膨胀膨胀，所以蒸出来的馒头会变得很大
十、蒸馒头发黄是因为酵母放多了吗？
蒸馒头发黄不应该是放酵母放多了，这种情况往往出现在靠老面发酵的 整出来的馒头，这种做法需要使碱，碱加多了就发黄，这种黄只要不是特别的黄吃起来还是很好吃的。
老面发酵究竟需要。加多少碱水很难确定，因为面的发酵程度，还有碱水的浓度很重要。