1. 低糖型干酵母
1、性质不同：低糖酵母是把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母，反之称其为低糖酵母。
2、划分依据不同：酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。
3、用途不同：有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等，有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包。
2. 低糖酵母是干酵母吗
高糖干发孝母菌是针对高糖类材料发孝食品 低糖干发孝母俊则是针对低糖类材料用的
3. 低糖型干酵母怎么用
做包子、馒头用安琪酵母的使用方法：
1、首先取适量的干酵母粉放在温度为37度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。
2、然后往里面加入面粉一边加一边搅拌，用筷子搅拌至面块状。
3、用手揉成面团，揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
4、放上少量的面粉继续揉面，揉至表面光滑，就可以切面团做馒头包子了。
5、最后将做好的面食放进蒸锅发面半个小时，就可以开蒸了。
4. 高糖性干酵母和低糖性干酵母区别
1.不同的功能
高活性干酵母适用于发酵食品，例如不加糖或加糖很少的面包和欧式主食。高耐糖酵母适合制作甜面包。即使糖浓度为30％，高糖耐性酵母仍具有良好的发酵能力。
2.不同的糖耐量
不同酵母对渗透压的耐受性非常不同。高活性干酵母具有低糖耐量。适用于在配方中制作无糖或低糖主食等。
3.不同的温度
高抗糖酵母活性的温度范围是4至40度，最合适的发酵温度是25至35度。如果温度低于10度或高于45度，则高耐糖酵母的活性降低，而如果温度超过55度，则酵母死亡。即使温度低于10度或高于45度，高活性干酵母也可以保持活性。
5. 高糖干酵母和低糖
苹果，苹果也是低糖水果中的一种，性凉味甘，不管是什么品种苹果，适当食用后都具有明显的补心益气，生津止咳，健脾和胃的功效，尤其是一些经常醉酒的人，更应该多吃苹果，它还具有效的醒酒功效，苹果中糖的吸收缓慢而均匀，具有很好的降血糖的功效，尤其是餐后血糖。
6. 高活性干酵母低糖型
安琪高活性干酵母是即发活性干酵母。
应用于制备活性干酵母细胞要求蛋白质含量控制在40%~45%，而碳水化合物尤其是海藻糖含量要高。70年代以来，采用遗传工程以及现代的干燥技术，制成即发活性干酵母又称高活性干酵母，与活性干酵母相比，含水分4%~6%，颗粒小，发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用。
即发型酵母是软欧包里面用到，活性比较强，普通酵母一般用于中式面点里面，水融性比较差，醒发速度比较慢。
7. 低糖型干酵母能做面包吗
含盐，盐在面包中的作用除了增加口感，还有调控面团发酵速度，增加面筋强度的作用。
8. 低糖型干酵母粉的作用
1.酵母粉可以拿来发面
2.酵母粉，白醋，食用盐用温水稀释一下洗脸可以使我们的皮肤越来越好，越来越白，越来越细致，而且用这个水洗手手就没有那么干燥。
3.酵母还可以洁白牙齿
4.酵母还可以跟水1/200的比例装进喷壶把它摇匀喷洒在花卉的叶面上会使花卉更加茂盛。
9. 低糖酵母高糖酵母
用高糖酵母好。低糖酵母：也叫普通酵母，适用于面团中含糖量8％以下或无糖类产品如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等干酵母使用量1-1.2%左右，鲜酵母2%-2.5高糖酵母：也叫耐高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的产品。如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品干酵母用量1%-1.5%, 鲜酵母用量2%-3%