1. 酵母放多了会怎样？
酵母放多了，第一个是发酵的时间更快，第二个是发面中的酵母味道太大，影响口感，所以最好放够就行了。
2. 酵母放多了会死面吗？
酵母放多了会导致面粉的发酵过度，从而导致制作出来的馒头酸味变重，可以加入一些碱或者小苏打将酸性进行中和，但是要注意发酵的时间减短，不然会导致馒头口感变差。酵母是一种有活性的真菌，大家应该要注意酵母粉跟面粉的比例进行和面，然后进行揉面，大家可以学习馒头的做法。
酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和
3. 酵母放多了会苦吗？
会
首先我们要知道酵母中含有的乳酸菌，醋酸菌等杂菌，所以用它来发面的时候，这些杂菌产生了一些酸，会让面团的味道发出比较浓的酸味或苦味。
酵母是通过微生物酵母菌发酵面粉中的糖类物质产生二氧化碳，所以有的时候酵母发酵的面团会有一点苦而预防这个的办法就是采用比较纯的酵母菌来发面。纯酵母菌一般在市场上都可以买得到，特别是农贸市场，大型超市都有，尽量选择一些品质比较好的酵母粉。
4. 米酒酵母放多了会咋样？
酵母多放些没事儿，仅仅让发醇更强，更安全性些，沒有欠佳影响，仅仅不必超出太几行，例如超2-3倍没事儿，超5-10倍便会有提升苦涩味。
假如自身感觉加过多，酒酿发醇还充沛得话，还可以放水和白米饭稀释液一下。米酒制作全过程中酵母的实际操作需要留意：用勺将檽米弄散摊匀，将酵母匀称地撒在檽米上(略微留有一点点酵母最终用)，随后用勺将檽米滚动，目地是将酵母尽可能混匀称。
5. 酵母放多了怎么加碱？
酵母放多了，可以往面里加点碱。
具体加多少，要根据面的多少和酸度来适量添加。
先用手少捏一些碱放到面板上，再加一点面粉拌匀。然后，揉到面里，多揉一会儿，用手拍拍，听声音，如果彭彭的空声，说明碱小，再加点，一定要少量多次加。
直至用手拍，声音是啪啪的，这个声音，是在空音和实音中间的声音，说明碱合适了。
如果声音是实音，那就碱大了。
无论是用面肥发面，还是酵母发面发大了放碱时都用这种方法，是最奏效的。蒸出的馒头或包子又白又喧软，还有面香味。
6. 酵母放多了的补救窍门？
步骤/方式1
发面时，如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以补救的。
步骤/方式3
酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制，那么可以将面放置一段时间作为老面，然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况。
步骤/方式3
酵母放多了会影响食物的口感，吃起来会有点发酸，但由于酵母是一种天然物质，放多了也不会对身体有什么损害，同时酵母还有促进消化的功能。酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，所以酵母放多了除了口感欠佳，没有大碍。
7. 酵母粉放多了怎么补救？
酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。
1如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。
2缩短发面时间：揉面团的时候，如果酵母放多了，给面团发酵的时间就要缩短，避免面团发酵过度。
3增加面粉：可以增加一些面粉，这样平均一下，酵母的发酵作用就会减弱了。
8. 酵母放多了有酒味怎么补救？
发面必放酵母，放多了酵母味重，用下面方法解决。
1、按适当比例放酵母。冬季或气温低时，500g面粉放5g酵母，容易发酵。夏季或气温高时，同样量的面粉，酵母只需放3g。
2、除放酵母外，同量面粉中还需加5g白糖。可有效促进发酵，且中和酵母味。
3、发酵时间不易过长。约33度气温时只需发酵35分钟左右，或看面团发至原来2倍大，或看面团里呈蜂窝状即可。
4、发酵时间过长，酵母味重时加2至3g食用小苏打，充分揉均。
5、发面时除酵母、白糖外，另加2g白醋，可中和酵母味。
为了去除酵母味，也可用老面来发面。只要不断实践改进，一定会做出无异味而有面香的面食。
9. 蒸花卷酵母放多了会怎样？
酵母放多了会影响花卷的口感，吃起来会有点发酸，另外酵母放多了也会加快发酵的速度。但酵母是一种天然物质，放多了也不会对身体有什么损害，对消化不良者吃酵母有益消化,酵母中维生素B类含量较高。如果面团还没有蒸，可以将放多了酵母的面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。
10. 做馒头酵母放多了会怎样？
做馒头酵母放多了会影响馒头发酵的时间。
多放酵母，发酵的时间就可能会缩短，如果馒头发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，酸味也会变重，这样可以放一些小苏打中1和。
和面的时候加入酵母粉，可以帮助面团发酵，一般1000克面粉放5克酵母粉即可。但是如果没有计量工具，无法准确知道面粉和酵母粉的重量，其实凭感觉随便放也可以的，原则上是酵母粉的用量宜多不宜少。因为酵母对面团的发酵只是起了个催化作用，放多了酵母面团发酵就快，也不会产生不好的影响，而放少了面团发酵慢 一些。
1、酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。
2、如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。
3、蒸馒头酵母放多了有可能会发酸。因为酵母放多了，可能会导致面团发酵过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使酸味变重