1. 尖椒剔骨肉的做法
牛的剔骨肉是指从骨头上剔除的筋及碎肉。
用料：排骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、醋适量。
剔骨肉的做法：
1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟；
2、排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待；
3、锅里倒入油，爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块，调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。
2. 尖椒才骨肉
原料：
拆骨肉200克，豆腐300克，大蒜15克，小红椒2个。
调料：
A料（水1千克，生抽10克，盐、桂皮、八角、干辣椒、豆豉各5克）
B料（味精、老抽各5克，蚝油10克），色拉油30克。
制作：
1、将没煮透的猪头肉拆下来，切成2厘米长度条，加A料压制3分钟，再倒入锅中，收浓汁。
2、油豆腐用手撕开一点，下入烧至五成热的油中稍炸，倒出沥干油份。
3、锅留底油，下油豆腐、拆骨肉，用高压锅中剩余的汤和B料调味，使之相互入味，然后开大火收浓汁，加大蒜、小红椒，装盘即可。
3. 青椒剔骨肉
主料 ：剔骨鸭肉800克。
辅料：糟辣椒，尖椒，泡椒，大蒜，仔姜，芹菜，竹笋、蒜苗、油、酱油、食用盐适量。
做法：
1. 准备好材料，把剔骨鸭肉用盐酱油腌制好。
2. 先将腌好的剔骨鸭爆熟。
3. 依次放入糟辣椒，尖椒，泡椒，大蒜，仔姜，芹菜，竹笋。
4. 在把爆熟的鸭放进一起炒，在放入蒜苗就可以出过锅了。
5. 准备好火锅放入酒精点上火，炖一下就可以开涮吃了。
4. 尖椒剔骨肉图片
材料
排骨
土豆
西芹
生姜
干锅底料
盐
料酒
做法
1、排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟）
2、土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。
3、腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。
4、锅底留油，倒入适量的干料炒香。
5、倒入适量的酱料炒香出红油。
6、下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。
7、用中火烧至入味，最后加入西芹即可。
8、我没有干锅，就盛在火锅里 ，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。
拆骨肉怎么做好吃窍门？
1.挑选肉肉多一点的猪大骨洗净2.氽水再洗净3.加清水、姜片煲约半个小时4.待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用（猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤）5.小尖椒斜切小块（这种辣辣的湖南小尖椒香港不多见呢，我住这附近只看见一家有得卖）6.锅里烧热适量植物油，放姜蒜和朝天椒爆香7.倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟8.倒入拆骨肉9.调入适量生抽、料酒、鸡粉10.略炒即可起锅
炒拆骨肉的做法有哪些？
主料拆骨肉适量 辅料大葱适量蚝油适量生抽适量料酒适量鸡精适量红辣椒3个麻椒适量 步骤香炒拆骨肉的做法步骤11.拆骨肉适量香炒拆骨肉的做法步骤22.香葱切短香炒拆骨肉的做法步骤33.大蒜切碎香炒拆骨肉的做法步骤44.油锅热，入红辣椒，麻椒香炒拆骨肉的做法步骤55.入拆骨肉香炒拆骨肉的做法步骤66.加入蚝油，料酒，生抽香炒拆骨肉的做法步骤77.出锅之前放入大葱
食材明细湖南椒1个青椒2个蒜苗2根拆骨肉300g生抽10ml盐5g糖15g中辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度小炒拆骨肉的做法步骤1猪骨头煮熟后剔下瘦肉，切成小块2青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段（这里没拍到）3锅内放油，将拆骨肉炒至半干盛出备用4将青椒，蒜苗下锅翻炒5放肉一起炒，调入盐，生抽，糖6翻炒半分钟左右，出锅即可
5. 尖椒剔骨肉的做法大全
用料
熟牛剔骨肉 300克
绿尖椒 1个
生姜片 2个
花椒粒 适量
啤酒 半听
盐 适量
蚝油 2勺
太太乐原味原味鲜 2勺
老抽 1勺
做法步骤
1、水烧开，放入切好的牛剔骨肉，加入少量啤酒，焯一下，大概两分钟左右
2、捞出晾凉
3、尖椒一个
4、切好备用，两个姜片
5、锅内放油、姜片、花椒粒、盐，爆香
6、倒入牛剔骨肉爆香，加入料酒，继续翻炒
7、加入蚝油、原味鲜、老抽，继续翻炒
8、咕嘟咕嘟，如果想吃更软烂一些可以加少量开水，盖盖焖煮几分钟哟
9、倒入尖椒块翻炒至尖椒变色，放入少量鸡精
10、盛盘开吃
6. 青椒炒削骨肉
湖南省衡阳市小吃一览表
1.烧烤:
①:环城北路李记烧烤店的烤鱼
②:雁峰电影院旁边巷子易记烧烤店的烤鱿鱼和鸡翅
③:冶金的烧烤,好好恰,如果你么恰过,那你就恰亏哒
④:太平小区花园旁边一家烧烤店的玉米和鸡翅(年青一对夫妇开的,可价格比一般店子就贵些.可味道没话说)
⑤:南华门口有个李字号,烧茄子、玉米、鱼丸子好吃
⒉早餐:
①:莲湖路老干所右边向前走一点一家鱼粉
②:紫竹林的卤粉
③:兴隆的包子、烧卖
③:城南工商局右边巷子里的碎肉粉
④:雁城宾馆的早茶
⒊火锅:
①:电厂右手边的一家叫火锅王的店子
②:红湘路和实验中学接口的"四川人火锅"
③:江东火车站货房左边巷里的鸡火锅
⒋蛇:
①:鲤鱼门的干锅蛇
②:食神的口味虾
③:新诚诚的蛇,不过太辣了
⒌煲仔饭:
①:劳动局巷内的一家桂林煲仔饭店
②:衡南县人民医院斜对面三家中间那家
③:柴埠门一家龙卷风网吧下面的那家煲仔饭店味道不错,那的水果沙拉好好恰.
⒍茶油王的茶油鸡
⒎衡南县人民医院斜对面的一家正骨医院门口的一家排挡的水煮鸡
⒏进步巷的臭豆腐(这是大家都公认的)
⒐进步巷的妈妈菜馆的店菜妈妈鱼头,米豆腐烧排骨，宫廷鱼片，手撕兰包等菜都不错,价钱也蛮实惠的
⒑江东苗圃大树下有家夜宵摊的黄瓜榨炒田鸡肚皮,味道非常好
⒒小小洞天的水煮鸡和清炒黄沙沽
⒓劳动局旁边巷子里的馄饨
⒔晶珠广场三楼美食城的木瓜炖雪蛤、叉烧包和虾饺
⒕南华大学门口百姓餐馆的水煮肉片和铁板牛肉
⒖一兴的筒子骨粉好好恰
⒗苏眼井春城火锅店的削骨肉和酱闷鱼
⒘师院后门山西饺子馆里的饺子
⒙正源粥铺果粥还有南华大学门口那家农业银行边边那家粥铺也不错
⒚冶金的菠萝烧排骨
⒛雁峰那边有一家卖鸭架子的店也好恰
21.186饭店的店菜"明炉鱼"
22."九嶷酒家",那的血鸭不是一般的不错,虽然价格比其他地方的要稍贵一些,但美味也值了....
23.旺旺酒店的粉丝蒸蛤哩
24.食惠饭店---- 往手表厂的马路旁,锡纸鱼、水煮活鱼、铁板墨鱼仔和响肚
25.山姆大叔的日式乌东面、咸鱼鸡粒炒饭
26.头塘新华酒家的土头碗
27.解放路麦当劳旁边的绝味鸭脖店的鸭脖子、毛豆等等
28.进步电影院门口的神农板栗
29.吉鑫园的千丝万缕豆腐汤
30.圆梦园的青椒焖鱼
31.天马立交桥头的狗肉
32.丹茗居的衡东狗肉
33.衡南县电影院斜对面南海天酒家的鱼杂、羊杂、牛杂
34.同心居酱鸭
35.乡巴佬的盐菜排骨
36.便宜菜馆的炒捆鸡
37.王府的鹧鸪饭
38.新诚诚的泥蛙
39.财埠门的鱼头王饭店
40.食为天白灼腰花
41.江东浮桥处活水鱼
42.师院河上的沙鳖
43.进步巷青青小吃店
44.进步巷东方快餐店
45.衡阳县的假羊肉、渣江粉
46.南岳的石蛙、野生菌
47.衡东蛋烧肉、生炒驴肉
48.衡南向阳桥烧角鱼、鸡火锅
49.耒阳牌楼下的白卤猪脚、徐记叫鸡公、寡妇店烧猪脚
50.常宁夫子肉、米粉螺蛳
51.祁东菊花鱼
52.旺旺酒店的粉丝蒸蛤蜊
53.矮子王的火锅
54.北分局的花江狗肉火锅
55.江东河边的鱼
56.鸡窝山的鸡
57.九观桥的血鸭
58.冷库那一个叫什么排挡的野生动物
59.三塘的鱼粉
60.冶金的血鸭
61.冶金的狗肉火锅
7. 尖椒拆骨肉的做法
步骤1.煮熟的猪头肉2.螺丝椒和平菇洗干净3.将肉手撕成不规则的条块4.螺丝椒切条，平菇撕开捏去水分5.锅里加油，小火炒香干辣椒和蒜6.放入肉略炒7.加入螺丝椒平菇翻炒，小焖一会儿8.熟透后加盐，酱油，辣椒油，炒均匀即可出锅9.装盘即可
8. 青椒剔骨肉怎么做好吃
1.冷冻兔腿，退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
9. 尖椒剔骨肉的做法视频
主料 猪肉 250g 辅料 料酒 适量 盐 适量 辣椒 适量 生姜 适量 步骤 1.精肉一块，去掉肥肉和油筋 2.放点盐腌二个小时 3.锅内放姜，香叶，辣椒，料酒 4.猪肉放入，加适量的水 5.大火煮开，小火煮二十来分钟 6.切片摆盘就可以吃了