1. 尖椒肉馅包子的做法窍门窍门
大头菜素馅包子的烹饪制作过程1发好的面反复揉制至表面光滑,进行二次醒发。
2大头菜充分浸泡清洗,撕成大块,开水入锅焯片刻,变色即捞出控水。
3粉条先用冷水泡会,然后入开水锅焯软。
4大头菜切碎5大头菜用屉布包紧,挤出水分;粉条剁碎,加葱末姜末,加玉米油和香油拌匀6加花椒面、耗油7加海米、盐8醒发好的面,分成一个个50g左右的剂子,揉成馒头形9馅料搅拌均匀10剂子擀皮,包馅,捏褶。11也可以包大饺子,这样能打进更多的馅。
12蒸锅加冷水,包子放在浸湿的屉布上。
13大火烧开,转中火,蒸10分钟,关火5分钟后打开小贴士1.青菜剁碎挤去水分后,先用油类拌一下,防止加盐后出水。
2. 尖椒肉馅大包子做法
蒸20-30分钟即可,做法如下:
食材明细:猪肋条肉(五花肉)350克,辣椒(红、尖、干)各15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)30克,盐3克。
1. 猪肉烧皮刮洗干净,切成片,放入蒸肉粉、香油、盐、鸡精、味精拌匀,入笼蒸20-30分钟熟后取出;
2. 把肉片分别卷起,用牙签穿上固定;
3. 锅内放入猪油烧热,下蒸肉卷略炸后捞出;
4. 底油中下干辣椒、花椒炒香,倒入粉蒸肉炒匀吃味,起锅装盘即成。
做法小贴士:中火蒸20至30分钟,肉熟即可;另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。
3. 尖椒肉馅的包子做法大全
先把青椒和羊肉馅子调好,再把面和好涨一涨,等到把面发成一拉成丝状就可以包馅
4. 食材_青椒肉馅包子怎样调馅窍门
1、先将野菜洗干净切碎备用,建议将洗干净的野菜放锅里焯水一下,注意时间不宜太久,十多秒就可以了,不然会影响口感,毕竟包子馅包好后需要蒸一会。
2、将青椒或是红辣椒洗干净切成末备用,猪肉剁碎备用。然后将猪肉辣椒放油锅里小火翻炒下,期间加入生姜、食盐、葱花、鸡精,这样肉能更入味。
3、关火冷却后加入切碎的野菜搅拌均匀,因为加入了野菜,可以视情况再添加少量食盐,这样野辣菜包子馅就做好了。
5. 青椒包子馅怎么做窍门
用料:茄子 2根,辣椒2个,圆葱1个,盐 适量, 面粉 500克,酵母 10克,水适量,鸡蛋 2个,葱 适量,油 适量
做法
步骤 1面粉、水、、酵母、鸡蛋放到面包机里揉好,断电醒发。
步骤 2茄子切成不到一厘米小丁,每个茄子放两勺盐,杀水半小时以上。同时准备一头蒜切末、洋葱切末、青椒切末。
步骤 3茄子杀水后拧净水。
步骤4将较多的油放入锅中,放30粒花椒。炒香后弄出花椒,将蒜末和一半洋葱放入炒香,之后放茄子。炒软后放另一半洋葱和辣椒。放一勺豆瓣酱,一点酱油,不用放盐。
步骤5醒发好的面团,揉搓排气,分成小挤子,按扁,擀成小饼状,包入馅子,包好醒发半小时。放入蒸锅煮熟即可。
6. 青椒肉包子馅的做法窍门
材料:猪肉250G,鸡蛋一个、葱姜适量,辣椒,花椒粉,料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖
做法步骤:
1、猪肉洗净后,切小块剁成肉糜;倒入适量料酒,拌匀后,静止5分钟;将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁,过筛后取汁备用;
2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中,并放入鸡蛋,顺一个方向搅打均匀;
3、放入糖、辣椒,花椒粉,、鸡精、一丁点老抽及盐,继续沿同一方向搅打;
4、放入切好的葱末,拌均匀,肉包子馅就好了