1. 尖椒牛肝菌
白葱炒牛肝菌做法
食材准备：葱、新鲜牛肝菌、蒜、酱油、油、盐
做法步骤：
1、牛肝菌去掉泥脚，清洗干净，切薄片；葱洗干净，切长段；蒜切碎；
2、热锅放油，爆香蒜，放入牛肝菌爆炒，炒到软，如果怕不熟或者黏锅，可以爆炒后加点水焖，焖到软，然后继续爆炒，加入适量盐、酱油调味，放入葱段爆炒1分钟，即可出锅。
2. 青椒牛肝菌的做法大全
食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半个，黑胡椒碎适量，蒜三瓣，油适量，盐少许，白糖少许；
做法步骤：
1，处理材料，牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片；
2，锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用；炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明；
3，放牛肝菌一起翻炒；
4，放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎，糖少许，煸炒均匀即可出锅。
3. 尖椒炒牛肝菌
介绍一下几种好吃的做法
青椒炒牛肝菌
肉质细密的黑牛肝菌切片与青椒和蒜片同炒，辣味和蒜香点化了菌子的爽脆。
火腿炒牛肝菌
还有一种地道的做法，是和云南当地的火腿一起，加大蒜和辣椒，急火快炒，就很出味。云腿脂多肉厚，丰腴适口，丰富的油脂释放了菌子的浓香，两者的搭配，相得益彰又恰到好处，若是换了五花肉来炒，滋味都要差上几分。
牛肝菌炒饭：
如果觉得还不够过瘾，可以在加些葱花和米饭炒在一起，做一些美味的牛肝菌炒饭。粒粒醇香，吃不够，加了牛肝菌的炒饭，提升了不少档次。
牛肝菌炖鸡汤：
牛肝菌和母鸡一起炖煮，咕嘟咕嘟，一个小时后，一道滋补又美味的牛肝菌炖鸡汤，就新鲜出炉啦。
4. 尖椒菌肝的做法大全
1、食材：郡肝400g、青椒150g、食用油适量、豆瓣适量、淀粉适量、盐适量、小葱适量。
2、切片郡肝，再加入一些淀粉调匀。
3、还加入一些花椒、大料、八角。
4、炒锅上灶。
5、倒入适量的食用油烧热。
6、倒入郡肝快速炒散。
7、加入豆瓣酱提味。
8、郡肝是非常易熟的食材，翻炒3分钟左右，加入青椒和香葱一起炒匀。
9、最后快要起锅的时候加入盐。
10、还加入一些味精。
11、一份开胃下饭的烧椒郡肝就做好了。
5. 辣椒炒牛肝菌
蒜切片，辣椒切碎。
板油入锅，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油一定要多，一是因为牛肝菌会吸收油脂，二是防止糊锅。
倒入牛肝菌，匀速翻炒。牛肝菌下锅时会把锅里的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟后，菌片里的油会被煸炒出来，所以加的油量也要适中。
牛肝菌在锅内需要不停的翻炒，可以在翻炒5分钟时加入盐。翻炒8分钟时加入辣椒。
炒够10分钟，装盘！
6. 干椒牛肝菌
主料:
鱼一条
辅料:
花椒少量
干椒少量
葱花少量
豆瓣20g
泡椒碎30g
火锅底料30g
麻辣鱼佐料50g
味美鲜一瓶
蒸鱼豆鼓油一瓶
芡粉少量
芝麻少量
制作步骤:
1.豆瓣、 泡椒碎 、火锅底料 、麻辣鱼佐料 一起炒。
2.加水，加刚才炒的佐料一起煮。
3.炸鱼，炸了放到刚才那炒的佐料里。
4.锅里加水， 冷水下味美鲜半勺、 蒸鱼豆鼓半勺 ，搅拌均匀 ，等水沸腾，再勾芡粉 ，搅拌均匀。
5.等鱼起锅后， 加入事先准备好的调料味汁淋倒鱼身上，然后再放上花椒 、干椒 ，然后锅中烧油 ，当油烧至95-100°时， 起锅浇至鱼中。
6.再撒上葱花 ，再浇油， 然后再撒上芝麻， 就这样 起锅了。