1. 尖椒羊肉怎么做
做法
1、将羊里脊肉斩成肉茸，越细越好。
2、将羊肉茸放入小碗，加黄酒、干淀粉、葱姜汁、味精、盐、清水，拌匀上劲。然后将6 个鸡蛋请倒入肉茸，用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。辣椒切成小片。
3、将锅烧热，用油滑锅后，下色拉油，待油至四成热时，将羊内茸用勺一片片打入锅内，不断地晃动锅子，并用勺轻轻地推动肉茸，以免粘底，待羊肉茸在油上浮起时，即可倒入漏勺沥油。
4、原锅留余油10 克，将辣椒放入稍煸后，即将羊肉茸片倒入，烹黄酒，放鲜汤、味精，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盆。
2. 尖椒羊头肉的做法
首先将羊头清洗干净，把里面的肉挑出来，然后下入油锅中，加入干辣椒爆炒即可制作烧羊头肉
3. 尖椒羊肉做法
食材：青椒2个，胡萝卜半个，羊肉片255克，葱姜适量，白糖1汤匙，料酒2汤匙，鲜露适量；
制作过程：
第一步，首先准备2个青椒，将其清洗干净后，去掉根蒂，吃不了辣的可以去掉辣椒籽，然后将青椒切成薄片，胡萝卜取半根即可，清洗干净后，削去皮；
第二步，然后将胡萝卜切成菱形薄片，同时将香葱择洗干净，取葱白用，切成小碎丁，生姜洗净，去皮切成小片用，并且将羊肉片从冰箱取出来，稍微回下温；
第三步，准备好所有的食材，即可开始炒菜，将炒锅置于火上，烧热之后，即可放入切好的青椒和胡萝卜片，开始翻炒，待将俩物炒至断生的状态后，即可盛出待用；
第四步，锅中留下底油，放入葱姜末，爆炒出香味后，将回温的羊肉片放入在锅中，爆炒至羊肉片变色的时候，即可烹入适量的料酒，加上点食盐调味，翻炒均匀后；
第五步，重新倒回青椒和胡萝卜，翻炒片刻，滴入几滴热炒鲜露，翻炒均匀后，加上点白糖炒匀，即可关火，将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。
4. 花椒羊肉的做法
煮羊肉汤可以放花椒
在煮羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。
5. 线椒羊肉怎么做好吃
食材
主料
鲜羊肉
500克
鸡蛋
5个
辅料
红葱
1根
生姜
5片
蒜
4颗
花椒粉
5克
白胡椒粉
2克
盐
适量
辣椒粉
20克
洋葱
80克
青辣椒
4个
淀粉
20克
面包糠
适量
孜然粉
20克
步骤
1.新鲜羊肉切小丁。
2.线椒和洋葱洗净。
3.把洗好的线椒和洋葱分别切丁、切圈。
4.葱姜蒜切末。
5.热锅凉油先下入葱姜蒜末炒出香味。
6.接着放入切好的羊肉丁。
7.炒制变色，放入花椒粉和白胡椒粉、盐炒匀。
8.翻炒几下后再放入洋葱和线椒、干辣椒粉和孜然粉，这里根据个人的口味，喜欢辣就多放点辣椒粉，喜欢孜然味就多放点孜然，然后翻炒几下。
9.放少许味精提味，炒匀出锅。这样炒出来的羊肉可以夹饼子，也非常美味，不过，我们今天做一道更美味的！继续往下看哦！
10.羊肉炒好后，接下来在盆中打入五个鸡蛋。
11.用一大勺干淀粉和两大勺水兑在一起成水淀粉。
12.把兑好的水淀粉倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
13.不粘煎锅中火加热，舀入一勺蛋液，转动至锅底铺满，全部凝固后摊成鸡蛋饼，取出即可，把所有的蛋液都摊完。
14.铺一张蛋饼，中间放上适量炒好的羊肉丁，不要放太多，这样粘不住易露馅。
15.包好的羊肉卷最后一边刷上剩余的蛋液，使其黏在一起。然后在肉卷外面刷上一层蛋液。
16.裹上面包糠，另一面也一样操作，做的时候要慢一点。
17.裹好了三个羊肉卷，下面就要热油开始最后一道工序——炸！
18.油温六七成热，小心沿锅边放入卷好的羊肉卷，待一面变硬后轻轻翻面，约30秒左右，两面都变硬即可捞出。因为蛋饼是熟的，所以只需将外皮炸脆就可以吃啦！
小贴士
1.羊肉选用羯羊肉的后腿最好，没有膻味，当然也有喜欢羊肉带点膻味的，那就任意羊肉的后腿都行。
2.孜然粉和辣椒粉根据个人口味放就可以。
3.关键的是卷蛋饼，卷的时候羊肉不要放太多，这样炸的时候容易开，锅里的油会钻进肉卷里变得油腻，少放一点，像卷春卷一样卷好，边缘用蛋液粘住。
4.摊蛋饼时留一点蛋液，后面蛋饼卷好后还要刷蛋液裹面包糠用。
5.炸的时间不宜过长，油温不宜过高，六成热就差不多，筷子放进锅里冒小泡泡就可以
6. 尖椒羊肉的做法大全窍门
制作红灯肉丝之前准备好所需相关调料：羊肉、红辣椒、姜丝、葱、盐、老抽具体做法如下： 第一步：将肉切成丝备用；红辣椒、姜丝、葱洗净备用第二步：准备就绪，开炒。
锅里放少许花生油，油热后放上红辣椒翻炒。
第三步：把辣椒捞出备用。
第四步：放羊肉，大火爆炒。
放葱花，放老抽，放少许十三香，翻炒至七八分熟时，加鲜辣椒，加盐。
第五步：炒熟出锅。
把红辣椒放在羊肉上面起装饰作用。
7. 尖椒羊肉怎么做好吃
1，把牛肉剁成牛肉馅，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀，腌制30分钟。
2，准备尖椒（如果有小米椒会更好） 辣椒 葱 姜 蒜（如果不吃辣就不放尖椒只放辣椒）。
3，把尖椒辣椒切成末，葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多，因为可以去腥。
4，热锅凉油把葱姜蒜爆出香味（油要比平时炒菜的多），挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，这时候牛肉的水逼出来了，继续大火翻炒。
5，炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去，这时候就看到没有多余的水分了，再倒点香油，关火。