1. 蒜蓉鸡蛋粉皮
主料：旱黄瓜，白菜心，黑木耳，椰菜，鸡蛋，心里美芯(皮绿芯红的一种东北萝卜，特别甜)，胡萝卜，肉丝，大白葱丝，粉皮。蒜蓉，老醋，芝麻酱，芥末油。
做法
1、把各种蔬菜原料切丝，黑木耳、鸡蛋、肉丝分别煮熟再切丝。然后把这些丝搅拌在一起。
2、把配料混在一起，调制成特别的蘸酱。苦苣菜洗干净，挑选软嫩的部分，与熟牛肉以及配料搅拌在一起。
贴士：耐着性子切丝。一来为了好看，二来是为了口感爽脆均匀。
2. 皮蛋蒜蓉辣椒
第一步：将所需食材准备完整后，首先将皮蛋剥皮处理，剥皮后的皮蛋洗净并将其切成4瓣，均匀地摆在盘内。
切好皮蛋均匀摆盘
第二步：把青椒、大蒜、小米辣全部切末备用。
第三步：把锅烧热，不放油，下入青椒末，小火慢烤3~5分钟，烤至呈焦糊状。
第四步：待青椒末烤至焦糊后加入蒜末、小米辣沫、一勺盐、一勺鸡精，翻炒1分钟后盛出。
青椒、小米辣、盐、鸡精放入锅内翻炒
第五步：加入一勺生抽、一勺醋至翻炒出锅的拌料末里拌匀，随后将酱汁淋在摆好的皮蛋上，这样一道简单大气的烧椒皮蛋就做好啦！
3. 蒜蓉粉皮的做法
材料
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
做法
1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。
4. 蒜苔鸡蛋粉皮
食材：粉皮3张、小油菜1棵、鸡蛋3个。
辅料：酱油适量、食盐适量、蒜瓣3个、花生油适量
粉皮炒鸡蛋步骤
1.把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。
2.三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。
3.不粘锅加适量花生油，热锅凉油，加蒜片爆香，把粉皮倒入锅内翻炒，粉皮逐渐变成晶莹的半透明是，倒入适量味达美继续翻炒。
4.加入洗净的小油菜继续翻炒（把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味）。
5.把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。
5. 蒜末粉皮怎么做
干粉皮
2张
黄瓜
100g
胡萝卜
100g
凉抖粉皮配料
香油
适量
盐
适量
大蒜
适量
花生酱
适量
醋
适量
红油
适量
生抽
适量
步骤
1.准备好所用原料。
2.黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。
3.大蒜去皮，拍成蒜蓉。
4.取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。
5.粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。
6.沥干水分后切成条状。
7.取一碗，加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。
8.将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。
9.浇上料汁，搅拌均匀即可。
6. 蒜焖粉皮鸡蛋蒜焖粉皮
材料： 酸包菜，红薯粉丝，蒜头，洋葱苗，辣椒
步骤： 酸包菜切丝，蒜头切末，粉丝泡软，葱苗切段，辣椒丁适量 起油锅，下蒜头末爆炒，然后下葱苗和包菜丝辣椒翻炒，然后放粉丝炒，最后加少许酱油，盐，糖调味。
提示： 如果包菜咸就少放或者不放盐了。 粉皮粉丝都可以。 洋葱苗，大蒜苗都可以。 10天的包菜还不是很酸，可以多泡一会儿。
咸菜炒粉皮的做法
咸菜炒粉皮的特色：粉皮滑软，咸鲜可口。
教您咸菜炒粉皮怎么做，如何做咸菜炒粉皮才好吃:
1.将粉皮用清水漂净，切成宽3厘米的斜方块或菱形块；将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时)，切成细碎末。2.锅架火上，放油烧至七成热，下咸菜煸炒，炒匀后放入粉皮同炒，见粉皮呈透明时，即加入酱油、白糖、少量水，开锅后盖上盖，烧焖3分钟，下味精炒拌均匀即成。
7. 蒜焖鸡蛋粉皮的做法
用料
粉皮 2张
鸡蛋 2个
木耳 8朵
韭菜 10根
生抽 2勺
糖 少许
盐 适量
鸡蛋木耳炒粉皮的做法步骤
步骤 1
先炒鸡蛋。
步骤 2
一勺油，下泡好的木耳下去翻炒几下，倒入粉皮继续翻炒至粉皮变色，倒入生抽和小半碗水烧至汤汁收掉。
步骤 3
加韭菜和鸡蛋一起翻炒，出锅前撒少许糖和盐调味。
8. 蒜蓉皮蛋怎么做
步骤 1
准备几个黄心皮蛋 ，敲掉表皮的石灰之后再剥掉蛋壳备用。
步骤 2
皮蛋可以放入清水中剥离， 这样可以防止(将)皮蛋剥烂 ，蛋壳剥完之后再清洗干净备用。
步骤 3
然后将皮蛋一切为四， 皮蛋也可以多切几块， 这样摆盘份量显得更多。
步骤 4
皮蛋切好之后下一步准备摆盘， 首先我们准备圆盘1个， 然后将切好的皮蛋蛋黄朝下均匀地摆入盘中。
步骤 5
皮蛋摆好之后下一步开始准备辅料 ，准备几个小米辣和二荆条穿入竹签备用， 竹签必须事先泡水， 否则竹签很容易烧断。
步骤 6
下一步开始准备调汁， 准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用 ，准备几根小葱头切碎备用。
步骤 7
碗中加入食用盐小半勺， 再加入和食用盐等量的白糖 ，加入香醋3克 ，加入生抽酱油10克， 加入少许的香油 ，然后搅拌均匀。
步骤 8
拌匀之后再加入适量的香辣红油。
步骤 9
准备烧辣椒 ，将穿好的辣椒用明火烧至干香有气泡即可 。
步骤 10
将烧好的辣椒撕成小条备用， 辣椒皮可以不用去除 ，这样成菜更具椒香味。
步骤 11
将撕好的辣椒放入盘中。
步骤 12
最后再淋上调好的料汁即可上菜。
9. 粉皮鸡蛋腊八蒜怎么做
一中街：小火锅、裹面羊肉串（原丁子路口那家）、能吃辣的可以去旁边吃臭豆腐跟麻辣烫，吃完还可以吃一碗冰冰酱，也可以点一个超大杯的蜂蜜柠檬，往东走有个咖喱小站，以前以量大为主现在不知道搬哪里去了，再往东有个什么烤肉拌饭我觉得很一般媳妇说不错，接下来就是老孙涮羊肉，还有鸡汤馄饨（记得早上早点去晚了没地方坐），再往东兴玉妈妈土菜（鱼跟腊八蒜炒粉皮不错），西边那条路除了姐妹大排档的炒方便面就是大胡子的烤羊肉串了吧（也不知道搬哪儿了） 五四街：早点摊的胡辣汤（肉的真的有大块牛肉），路东有家牛肉馅火烧也不错，不愿意吃带馅的对面还有脆皮烧饼一块一个价格公道 吃火锅小胡子、蜀道、鲜来鲜吃都是很不错的 五中街：文体街北边口北国东临有个傻根香菇鸡肉米线，往南走北国南侧小路有家胖姐酸辣粉，到操场的西边有个老太太做的煎饼也很不错，有很多好吃的码不下了，强烈推荐五一桥南边的胡记红焖羊肉，全是小肋条，价格公道，先这么多吧
10. 蒜蓉粉丝鸡蛋
主料：鸡蛋四个
辅料：蒜头适量
配料：盐适量、香油适量、酱油适量、味精适量
鸡蛋蒜的做法步骤
1
鸡蛋四个煮熟，剥皮待用
2
蒜头三个，分量根据个人而定
3
把蒜捣碎
4
把剥皮的鸡蛋和蒜泥一块捣碎
5
把捣好的蒜泥放入碗中，加入香油，味精，酱油，
小窍门：
1.蒜最好是新鲜的。2.鸡蛋煮熟，等凉了再用，不然会有死蒜味；大蒜具有保健功能，可能有人受不了这个味道，分量根据个人兴趣而定。
来自 美食天下 金融男的春夏秋冬 的作品