1. 尖椒爆炒牛肉丝的做法视频
材料
主料：牛肉250g；
辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个
爆炒牛肉
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牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会
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OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控
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好，开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香
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牛肉变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒
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尝尝咸淡，加点味精就能出锅享受去啦，来一碗米饭，这小生活···
2. 尖椒爆炒牛肉丝的做法视频大全
用料
牛外脊或牛里脊 300克、蒜 10瓣、仔姜 1颗、大红椒 1颗、小米辣 40克、香菜 2根、盐 1勺、蚝油 5克、老抽 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、胡椒粉 适量
做法步骤
1、将牛肉切成短丝放入盆中，加入5克蚝油、1克食用盐、适量老抽顺着一个方向搅拌，然后加入适量淀粉和菜籽油，继续搅拌均匀后备用
2、准备辅料：大红椒一颗切成粒备用，40克小米辣切碎备用，仔姜一颗拍散切碎备用，10瓣大蒜拍散切碎备用，香菜2颗切段备用
3、开中火，锅中倒入适量菜籽油并滑锅，油温五成热时倒入腌制好的牛肉（注意前几秒不要搅动不然会粘锅），牛肉7成熟时加入泡椒末、大蒜末和红椒粒，炒40秒
4、料头爆香后开始调味，锅中加入食用盐1克，生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许胡椒粉，调好味继续翻炒30秒，中途加入仔姜粒翻炒均匀，最后加入香菜段，爆炒几下即可装盘
3. 牛肉炒辣椒丝的做法
原料
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牛肉 (250克)
美人椒 (两根)
白芹菜 (两棵)
泡姜泡辣椒 小半碗
嫩肉粉 3小勺
豆瓣 4小勺
大蒜 2～3瓣
食盐 适量
料酒 1勺
鸡精 适量
白糖 半小勺
玉米油 适量
1/牛肉切丝，白芹菜，美人蕉，大蒜切好备用。
2/泡椒泡姜切颗粒。
3/把豆瓣，蒜沫，鸡精，料酒，白糖，玉米油，嫩肉粉，少量盐放入牛肉丝中码味。
4/用手使劲抓揑，切记不能加水，玉米油就代替水了，加了水炒出来的牛肉就老了，这点是关键。
5/锅中放入菜油，烧辣，放入码好的牛肉丝炒两下就加入泡姜泡辣椒，再炒至断生装起来，用锅里的余油炒熟白芹菜和美人椒。
6/最后把炒熟的牛肉倒回锅里和一下装盘，下一步就可以开吃啦。
7.美味又好吃的泡椒玉珠炒牛肉的做法完成开吃了。
4. 尖椒牛肉丝怎么做尖椒好吃
辣椒条和牛肉适合红烧。
辣椒红烧牛肉的做法如下：
1、辣椒条清洗干净，牛肉洗干净后切成块，再放进清水里浸泡一个小时，搓揉掉牛肉的血水和粘液，捞起来沥干水分备用。
2、准备好一块生姜切成片，大葱切成小块，蒜切成段，八角掰碎备用。
3、锅内倒入色拉油，油温上来后，把生姜、大葱和八角放进去，爆香后放入牛肉和辣椒，进行翻炒后牛肉变色，再放入白糖、料酒、老抽和盐、味精，加水淹没牛肉，改小火慢炖，四十分钟后肉汤收汁，就可以装盘了。
这样的红烧牛肉，不仅仅可以用来做菜，更适合用来做牛肉面，面条煮好后，往面条浇上这样的牛肉即可。
5. 尖椒炒牛肉丝图片
1、先处理牛肉，牛肉清洗干净之后，切成细丝，或者是肉片，然后要记住，加入适量的油腌制，这样能让腌制好的牛肉入味更深，而且能锁住牛肉里面的水分，让炒好的牛肉，变的更加软嫩可口。
2、准备好的牛肉，加料酒一勺，胡椒粉一勺，盐适量，油适量，搅拌均匀之后腌制备用，也可以直接买现成的腌肉料，那样腌制好的牛肉，会比自己调料腌制的风味更浓郁一些。
3、青椒要先清洗干净，沥干水分之后，去除底部的根蒂和里面的辣椒籽，然后切换细丝，备用。除了青椒之外，还可以准备适量的红辣椒，用来增加香味和颜色，让最后成菜的效果更好。
4、因为腌制的时候，碗中已经加入少量的油了，所以锅中就不用加入太多的油，防止最后成菜的口味变得太过油腻，腌制好的牛肉下锅翻炒几下就可以出锅了。不要长时间的炒制，那样什么的样的小技巧都没有用了。
5、牛肉盛出之后加入准备好的辣椒，下锅炒熟，炒到断生，期间加入适量的料酒用来爆香。
6、辣椒随着翻炒的进行，会逐渐变软，慢慢也会有汁水析出，香味阵阵扑鼻。
7、最后把先前炒好的牛肉下锅，和辣椒翻炒均匀，加入生抽酱油一勺，下锅炒出香味，上色，搅拌均匀就可以了。
6. 尖椒爆炒牛肉丝的做法视频窍门
牛里脊肉，牛里脊肉又分为“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤和煎炒。 炒牛肉丝的做法
1.牛里脊先切片，再按纹理横着切成丝；放一点小苏打抓捏均匀，15分钟后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；
2.把牛肉丝放在碗里，加入少许盐、适量蛋清、生抽和白糖，用手抓捏均匀；随后再加入干淀粉，继续抓捏至牛肉丝表面呈白色粉浆状，添加1大勺食用油拌匀待用；
3.炒锅加热，倒入食用油，不用烧热直接放入牛肉丝；保持中小火，用筷子将牛肉丝划散成条，至变色断生离火盛出；
4.锅内留余油加热，爆香蒜末倒入彩椒丝翻炒两下；倒入牛肉丝，加入蚝油，再快速翻炒两下即可出锅。
7. 牛肉丝炒红椒的做法
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。
步骤：
1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟；
2. 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；
3. 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4. 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味；
5. 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅；
8. 尖椒爆炒牛肉丝的做法视频教程
主料:
口蘑400克
牛肉150克
青红椒100克
欧芹20克
青蒜25克
辅料:
油适量 盐1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 芝麻油少许 姜1块 蒜4瓣 红辣椒3个
蘑菇炒牛肉的做法:
步骤1 清洗好所有食材
步骤2 牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
步骤3 小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水
步骤4 烧热锅，放油，下牛肉炒至变色即盛出备用
步骤5 爆香姜蒜
步骤6 然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒
步骤7 临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉）
步骤8 快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅
9. 青椒炒牛丝肉的做法
用料
牛肩胛里脊肉250克，青椒1-2个
盐2克，糖1克，料酒2克，酱油4克
淀粉10克，白胡椒粉少许，蛋清20克
黑胡椒黑汁20克，玉米油25克
步骤 1
牛肉切丝
步骤 2
加入盐，糖，白胡椒粉，料酒，酱油，开始搅拌，一定要充分搅拌透彻。
步骤 3
这是搅拌好的状态。
步骤 4
加如蛋清继续搅拌
步骤 5
最后加入淀粉。充分搅拌均匀后封油
步骤 6
封油就是把油倒进去稍微拌匀就好，这一步就不要过度去搅拌它了。拌匀后盖上保鲜膜，腌制30分钟-2个小时不等。
步骤 7
热锅凉油牛肉下锅快速翻炒至变色即可以出锅，
步骤 8
留底油翻炒青椒丝至断生，
步骤 9
倒入牛肉，快速翻炒，均匀 这里速度一定要快。
步骤 10
黑椒汁调入10克水，调匀，倒入锅内，拌匀出锅。