1. 尖椒鸡蛋酱打卤面的做法
步骤1
两小碗面粉放入盆中
步骤2
打入鸡蛋，放入少许盐
步骤3
先把鸡蛋和面搅和均匀，在往里一点点放水，不需要太多的水，面不用太软，要醒一个小时呢，在这个中间，间隔一会就要揉揉面
步骤4
在醒面的时候，先把松蘑，青椒，胡萝卜，小葱剁碎，放入盘中备用
步骤5
面醒好了
步骤6
把它分成二份
步骤7
在用刀切成小块
步骤8
用压面机压成面
步骤9
在压成面条，鸡蛋面就完成了。锅里放适量的水，烧开，就可以煮面条了
步骤10
锅中放油，待油烧到7成热的时候，放入肉馅翻炒，待肉变色出香味，放入葱花
步骤11
翻炒出葱香，放入松蘑，胡萝卜，青椒，翻炒2分钟，放入一小碗清水，加生抽，耗油，盐
步骤12
待开锅二分钟，放入香菜，卤子也出锅了
步骤13
一碗香喷喷的鸡蛋面就出锅了
烹饪技巧
和面的时候放一点点盐，面条不粘连。俗话说，软面饺子硬面汤，做面条的面一定不要太软了
2. 尖椒鸡蛋酱打卤面的做法窍门
把辣椒切成丝状，把鸡蛋打散，在锅里倒入油，等油热了之后，放入葱姜蒜丝等（依个人口味而定），等炒出香味了，放青椒丝进去并加水，等水煮开了加入打散的鸡蛋，并加入淀粉汁煮成粘稠状~，这时再放盐或者酱油（两者都放也行，毕竟酱油可以提色），煮开了，就能吃啦~
3. 尖椒鸡蛋酱打卤面的做法视频
这个问题我分成两方面来回答你 糖色就是冰糖加水或者油，炒制。这个是卤菜里要技术的活儿。光用文字说，看视频很以学会。必须得有师傅现场教。 我知道你问这个问题是为了让卤菜更有色泽，现在有理简单有效的方法了，用红色烧烤涮涮酱， 这个酱买回来开包加150克水调稀一点，卤菜刚刚卤出锅的时候刷一层这个酱就可以了。可以保持一天色泽红亮，不会发黄变黑。第二天色泽也还是很漂亮的。比起糖色来可以说是更方便，效果也更好。 网上有的，去找找吧。
4. 炸酱面尖椒鸡蛋卤怎么做
炸酱粉配一碗浓汤
早餐吃一碗炸酱粉，满口留香，爽滑回味
炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。我除了喜欢吃粉，也很喜欢吃面。特别是炸酱面、热干面，可惜这些面在南宁很少有开小店买的，可能南方人不太喜欢吃吧。
不过，我们单位的食堂每周会做一次炸酱面，食堂自己做的炸酱，用肉丁、洋葱、菜椒、西红柿、萝卜干、花生养、葱、姜和黄酱等一起炒的，料很足的。
我点了单之后，服务员才发现没有面条了，就给我做了炸酱粉。拿到淋上酱的粉，先把酱料和粉、生菜拌均匀，让每一条切粉都沾满酱，吃一口，满口留香，这样的炸酱粉跟炸酱面比，味道也是一样的好吃，而且更加爽滑入味呢。
5. 打卤面尖椒鸡蛋的各种卤的做法
卤辣椒做法
主料：鸡蛋
辅料：尖椒适量、海带、银鱼干、尖椒。
步骤：
1.鸡蛋洗净和冷水下锅，煮开后调小火煮五分钟即可
2.把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却剥去蛋壳备用
3.将适量老抽、糖、盐、醋调成糖醋汁备用
4.将青尖辣椒择去柄和蒜瓣洗净
5.锅中放入海带两片、银鱼干少许、香叶一片加冷水煮开
6.煮开后倒入糖醋汁后加入鸡蛋
7.再加入辣椒和蒜瓣煮五分钟即可
8.煮好的蒜香辣蛋放在卤水中浸泡一天入味食用味道更佳
6. 尖椒鸡蛋卤面图片
西红柿打卤面 做法： 1）鸡蛋3个(嘿嘿,正好人均一个,营养刚好)，打入容器内搅匀蛋液。
西红柿3个切块; 2）锅内放入少许油。油热后，倒入蛋液煸炒,炒到鲜黄色盛出; 3）再加少许油,放入西红柿块和黑木耳丝，翻炒数下后，加水,量要稍 微多些,因为要做卤汁; 4）闷煮西红柿67成烂时,加入已炒好的鸡蛋块,继续闷煮,直到西红柿 烂了,基本上都化到汁液中后,加入盐,味精和一点点酱油。5）勾欠后出锅,至此西红柿鸡蛋卤汁已做好了。6）开水将面煮熟(我用的是湿面,3个人用了一斤)，煮熟后用凉水冲凉, 不然面容易结团。7）面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜的撒上点香菜末,吃 时搅拌均匀就可以开动了。总结：好吃爽口,简便易操作,比鸡丝打卤面做起来简单,吃起来不输于 鸡丝打卤面,蛋香,西红柿微酸,香菜的香,黑木耳脆,2个字好吃。西红柿鸡蛋打卤面 用料： 西红柿、鸡蛋若干 葱花 盐 味精 水 面 做法： 1、把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。2、煮面条的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。做法如下： 蒜末少许，洋葱半个，青椒2个，西红柿2个，胡萝卜、白萝卜各少许，全部切丁备用。鸡蛋三个加少许盐打散备用。锅内油少许加热后放入备好的蒜末、洋葱、青椒、胡萝卜和白萝卜爆锅，加入几滴酱油炒拌后再放入西红柿翻炒，放入盐、豆瓣酱、蚝油炒熟后再放入打好的鸡蛋和少许鸡精，盐和酱可以比平时做菜时多放一些些，因为毕竟是卤汁嘛！ 全部炒熟入味后就可以出锅啦！简单至极！ 拌在煮好的面面中……哇哦……真是太美味了！ 原料：西红柿2个，鸡蛋1个，面条1把，黑木耳1朵（提前用水泡开），油菜1棵，葱、姜适量。做法：1、锅中加水，等水开后加入面条，等待面条煮熟的过程，把西红柿、木耳切丁，油菜切成两段。2、把煮熟的面条涝出，滤干，盛入碗中。3、把油菜放入煮面条的水中，煮熟，捞出，摆在碗中。4、将鸡蛋在碗中打散，锅中加油，待油热后倒入鸡蛋，等鸡蛋变为金黄色时再盛入碗中。5、锅中再稍加一点油，待油热后加入葱、姜爆出香味，把火调小（这样不容易被油溅到），加入西红柿丁、木耳，搅拌，等西红柿熬成酱状后，加入适量的盐和少量的糖，最后加入炒好的鸡蛋，拌匀后熄火。6、把做好的西红柿鸡蛋卤倒入面碗中，现在可以尽享美味了。
7. 打卤面鸡蛋辣椒卤怎么做
卤肉卤鸡蛋用干红辣椒比较好。凡是卤菜都要用干辣椒，没有用新鲜辣椒或者辣椒粉做卤菜用，因为新鲜辣椒经过几小时在卤汁会化掉的，而且吃起来口感不怎么好，用辣椒面做卤菜也不好，上面沾了一些辣椒面，会影响它的美观，所以说卤肉卤鸡蛋用干红辣椒最好。
8. 尖椒打卤面的家常做法
茄子切丁炒放盐酱油辣椒一起炒放水烧会起锅放味精葱花
9. 尖椒鸡蛋酱打卤面的做法大全
准备材料：黄瓜1根、鸡蛋3个、 生抽少许、 十三香少许、盐适量、葱花少许、水淀粉一碗、植物油适量、手擀面（挂面也可）两人份
制作步骤：
1、锅中放适量油烧热，鸡蛋打散放入锅内。
2、待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火。
3、盛出备用。
4、锅里放适量油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。
5、翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒，这时已经轻微出汤。
6、放入鸡蛋翻炒均匀放入盐。
7、水淀粉放入烧开，黏稠状态即刻关火。
8、盛出备用。
9、面条上放上几勺卤子开吃。