1. 大肠青椒洋葱的做法
原料
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大肠 (50g)
尖椒 (1个)
洋葱 (适量)
胡萝卜 (半根)
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
糖 适量
1、准备好食材：胡萝卜、洋葱、尖椒、猪大肠洗净，然后用开水焯一下。
2、将猪大肠切小段，姜切片，尖椒切块，洋葱切块，胡萝卜切片。
3、锅中倒油，油热后，倒入大肠、姜片，翻炒一会。
4、然后加入料酒、适量温水，煮一下，然后捞出备用。
5、另起油锅，倒入胡萝卜，洋葱，尖椒，翻炒一会。
6、然后加入猪大肠，继续翻炒。
7、然后加入生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀，就可出锅了。
8.美味又好吃的红谷糟炒大肠的做法完成开吃了。
2. 青椒洋葱炒香肠的做法窍门
步骤1
准备槐花，香肠，洋葱，青椒，葱姜蒜适量
步骤 2
香肠、洋葱、青椒切丁
步骤 3
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入青椒洋葱爆香
步骤 4
倒入槐花翻炒，炒一会
步骤 5
倒入香肠，翻炒片刻，让槐花充分吸收香肠中的油，加入少许盐。
步骤 6
出锅加点葱花，鸡精，香喷喷的槐花炒香肠就出锅了。
3. 大肠青椒洋葱的做法窍门
用料：肥肠3500克、姜6片、糖、花椒50粒、酱油8勺、盐5克、桂皮3块、香叶3片、茴香3朵、苏打粉2包、白酒。
步骤1 首先用苏打粉和3勺白酒抓洗个5分钟（不用加水），再用清水洗干净！这个步骤来个6遍吧，反正我感觉自己洗到吐了，再用面粉抓洗6遍，然后用清水洗干净，再料酒洗2遍，用清水洗干净，再用醋洗两遍，再用清水洗干净！前前后后我感觉洗了20多次，然后翻身把油扯掉，，再用苏打粉和白酒清洗个几遍，最后看看差不多了，再翻身过来，再用苏打粉和白酒清洗几遍。
步骤2：热锅加油，炒大料和大葱，生姜，再加生抽老抽，具体多少量，自己掌握。
步骤3：大肠焯水后洗干净，放锅里，然后把刚刚烧的卤汁倒进去，卤30分钟，可以装盘啦。
4. 大肠炒青椒洋葱的做法
原料
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大肠 (250g)
洋葱 (1个)
青椒 (5个)
桂皮 2g
八角 2个
生姜 4g
1/大肠洗净，锅入水，加香料（八角，桂皮，可按口味加入其他，也可用香料包），适量酱油，煮开后加入大肠，炖煮。
2/切好洋葱和青椒，备好葱姜。洋葱不宜过多，根据大肠的多少添加。
3/大肠煮到筷子可以戳穿挑起，捞出
4/大肠切小段，薄厚自定。
5/起锅加油爆香葱姜，主要是以爆炒为主。
6/加入洋葱青椒翻炒，直至青椒微软，在放入大肠即可。
7/大肠翻炒5～6min即可出锅。
8.美味又好吃洋姜炒大肠做法完成开吃了。
5. 大肠青椒洋葱的做法大全
川肥肠家常做法
食材调料：肥肠一根 （1斤左右） 、青花椒 、 青椒 、蒜瓣 、老姜 、大葱 、 糖、酱油、 豆瓣酱 、孜然 、干辣椒、料酒，盐，鸡精
第一步：买回来的肥肠一定要清洗干净。用米醋和盐清洗肥肠里外后，再用面粉揉搓一分钟，然后用清水多清洗几次，清洗干净；青椒切滚刀片，大蒜拍碎切末，老姜切片，大葱切段，干辣椒切段。
第二步：锅中盛满清水，水中放入适量料酒和酱油和撒入一小把青花椒，葱段，将肥肠放入水中烧开，然后中小火煮半个小时左右，基本就熟了（不确定是否煮熟，就用筷子戳一下，能够轻松戳穿就可以了）。然后捞出，凉后将肥肠切成段备用。
第三步：炒锅烧热，然后放入适量的食用油，油温热后，放入青花椒、豆瓣酱、蒜末、姜片、大葱炒香，炒出红油。然后放入肥肠，翻炒均匀，再放入少许白糖、酱油和盐，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。再将青椒倒入锅中，大火翻炒片刻，加入半勺鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
一道美味的火爆肥肠就做好了，肥肠口感非常的好，味道鲜美，下酒又下饭。
6. 洋葱大肠的做法大全
大肠洗净加料酒焯水，葱姜洋葱炒香放大肠煸炒。
7. 青椒洋葱炒猪大肠
主料
大肠头2根
尖椒1根
胡萝卜半根
辅料
生抽适量
老抽少许
十三香少许
盐适量
葱1段
姜几片
大蒜1瓣
水淀粉适量
1.清水煮熟的大肠头2根
2.切滚刀块
3.尖椒去籽、切块，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片
4.锅烧热，加少许油润锅，下大肠头
5.煸炒至大肠头表皮微焦，煸出油脂
6.把大肠头拨到一边
7.下葱姜蒜爆香
8.下胡萝卜翻炒几下
9.把胡萝卜和大肠头炒匀，加生抽、少许老抽、十三香
10.翻炒均匀
11.加尖椒、盐，大火快炒不到一分钟
12.加水淀粉
13.勾薄芡出锅
14.成品。
小窍门&温馨提示
1、大肠头油脂比较多，炒时只加一点点油润锅即可。
2、可以把大肠头煸出油脂后盛出，重新刷锅起油再炒备菜。
3、炒时加点老抽颜色更好看，但用量一定要少，否则炒好的菜发黑，反而适得其反。
4、尖椒不要炒过头，否则颜色和口感都不如意。
8. 大肠和洋葱怎么做好吃
【生炒猪大肠】
一，食材：猪大肠1条，姜1块，蒜4瓣，小米辣4个，二荆条2个，泡椒4个，淀粉适量，面粉1大勺，小苏打适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精1勺，盐适量，食用油适量。
二，生炒猪大肠的做法：
1.将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠。直到抓洗至猪大肠表面的黏液，变得粘手，然后用清水冲洗两遍。再放入适量的小苏打，抓拌均匀，腌制10分钟。然后继续抓洗干净猪大肠，不要带着碱味就可以了。里里外外都要清洗干净，如果不喜欢太肥腻，可以稍微扯掉一些猪油，但是不要全扯掉哦，不然猪大肠吃起来一点也不香了。
2.清洗干净的猪大肠，切成小段，装入盆里。然后放入少许的盐，料酒，蒸鱼豉油，淀粉抓拌均匀，腌制5分钟备用。姜切成姜末，蒜拍碎切碎，小米辣切成圈，二荆条也切成圈，泡椒也切成圈装入盘里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后，先把姜蒜小米辣圈倒进来翻炒出香味。接着再把小米辣也倒进来翻炒均匀，这时候把猪大肠倒进来，全程大火翻炒，直到猪大肠边缘开始卷起来。
4.把二荆条圈倒进来，再放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
5.香辣爽脆的生炒猪大肠就做好了，辣味十足。
9. 肥肠洋葱的做法
主料
肥肠500克洋葱1个干辣椒20克仔姜20克蒜10克青红小米椒50克
辅料
盐，鸡精，味精，白糖，芝麻，香油，小葱，胡椒面，干花椒
菜谱详情
步骤1/16
第一步：准备肥肠500克。
步骤2/16
第二步：干红辣椒，蒜，仔姜一块备好待用。
步骤3/16
第三步：红绿小米辣洗干净待用。
步骤4/16
第四步：肥肠切节，洋葱切丝，姜蒜切片，青红小米椒对半切开。
步骤5/16
第五步：备调料：盐，鸡精，味精，白糖，芝麻，香油，小葱，胡椒面，干花椒。
步骤6/16
第六步：肥肠过油。
步骤7/16
第七步：肥肠过完油后，控油。
步骤8/16
第八步：姜蒜干花椒爆香。
步骤9/16
第九步：下入干辣椒节炒香。
步骤10/16
第十步：小料炒香后下入控过油的肥肠，煸制起泡回收。
步骤11/16
第十一步：下入青红小米椒。
步骤12/16
第十二步：青红小米椒炒香，放入洋葱。
步骤13/16
第十三步：待辅料炒好过后，调味。
步骤14/16
第十四步：调味后，撒上芝麻放香油就可出锅。
步骤15/16
第十五步：出锅。
步骤16/16
第十六步：品尝。
10. 青椒洋葱炒香肠
香肠炒蒜苔材料香肠，蒜苔，洋葱，大蒜，糖，盐，味精做法1.材料，蒜苔，洋葱，香肠，大蒜2.蒜苔切段，香肠，洋葱，大蒜切片备用3.锅中放水烧开后焯蒜苔4.焯好的蒜苔冷水过凉5.锅中放少量油煸炒大蒜和洋葱，因为香肠还会出油，油要少放，不然会很腻6.蒜苔，香肠入锅翻炒7.点少许酱油，一点点就够8.出锅前调入糖，盐和味精