一、尖椒里面塞肉馅叫什么？
答：叫尖椒灌肉。
首先去买尖椒卖肥肥短短的尖椒，买回来洗净放一边带用，在把买回来的猪肉洗净搅碎，然后放些调料，酱油，胡椒粉，一点白糖，生粉，盐，基本就可以了，在把尖椒从大头往下切开，尖椒子拿出来也可以，不拿也可以，敢然后把腌好的肉塞进尖椒的肚子里，再拿手连连就可以了，锅放一点油把尖椒放进锅中开小火慢慢煎，煎到尖椒软软的就可以了，最后在放一点点酱油就可以出锅了，美味的尖椒人人都喜欢吃。
二、辣椒酿肉的家常做法王刚？
1 把猪肉清洗干净去皮，加入姜末和葱花剁成肉馅。
2 加入适量的盐、料酒和一个草鸡蛋。
3 用筷子朝着一个方向打匀上劲。
4 青椒清洗干净，去蒂捅去籽。
5 从青椒蒂处塞进准备好的肉馅。
6 所有青椒都塞好肉馅，然后热锅凉油放上青椒煎。
7 煎至两面都出虎皮后，再调入适量的白糖、醋和生抽。
8 锅边淋入少许的水，加盖焖约10分钟，煮至青椒发软，肉馅也熟了即可出锅装盘。
三、广东尖椒酿肉正宗做法？
主料
青辣椒12个，猪肉100g
辅料
淀粉1g，红辣椒2个，香葱1棵，大蒜2颗
调料
植物油5g，盐3g，老抽少许，生抽1勺，香醋少许
尖椒酿肉的做法
1.煎过的虎皮青椒味道清香，里面夹着的肉馅很嫩，特别下饭！
2.肉馅中加入盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌上劲。
3.水淀粉分3-5次加入，每次都搅拌均匀后再次加入直至肉馅上劲。
4.把青椒蒂和尾巴及籽去掉，喜欢这个有些许辣，而且塞的肉不是太多，让人不会有吃完立马有减肥的罪恶感。
5.将肉馅塞进去抹平。
6.油温五成热将肉肉在油里按一下这样封口肉肉不会出来。
7.把青椒放进去小煎。
8.翻面，让青椒煎到两面呈虎皮色。
9.加入适量清水放入老抽。
10.生抽，盖上盖子中火