一、尖椒炒豆片怎么做？
1、尖椒切圈。
2、蒜切碎。
3、如果放肉的话，把肉切成片状，姜片切碎。
4、豆片切成条状，菱形等都可以。
5、关键的一步来啦！把豆片凉水下锅，放入半勺淀粉。
6、大火把水烧开，水开后煮1-2分钟，闻到豆香（奶香）味，关火沥干水分捞出。这样做的目的是让豆片更软嫩，如果没有这一步直接把豆片爆炒，豆片突然遇热会变硬，做出来就不软嫩了。
7、锅中热油，放入猪肉和姜片，翻炒至变色。
8、放入煮好的豆片和蒜末，大火翻炒，再倒入半碗清水（小碗，大概100ml），水开后煮一分钟，放入生抽，蚝油和半勺淀粉，放入适量的盐和十三香。
9、放入尖椒，再翻炒大概两分钟。收个汁就可以啦！
10、口感软嫩，味道鲜美的尖椒炒豆片就做好啦！
二、青椒豆片做法？
主料
五花肉150克豆腐皮300克
辅料
尖椒150克食盐4克生抽5克味精2克葱5克姜5克蒜5克花椒粉适量高汤适量水淀粉少许色拉油适量
方法
1干豆片切菱形片，开水中放碱面，将干豆片焯熟，时间在半分钟左右。捞出放在凉水盆中，浸泡。不要捞出。直到炒菜时，捞到锅中
2锅中放油，先将尖椒煸熟，备用
3锅中放油，小火煎香五花肉，煸出油后，爆香葱姜末。加入生抽，再放入干豆片后，放入少许高汤，加入盐；花椒面，焖炒片刻，放入尖椒炒匀后，再撒入蒜粒；要勾薄芡。关火加味精
三、尖椒豆皮最正宗的做法？
步骤1食材：尖椒200克、干豆皮100克。调料：酱油1勺、盐1勺、豆豉适量、大葱1小段、姜1小块、食用油适量。
步骤2先将尖椒洗净，切丝。
步骤3豆皮用温水泡发。
步骤4然后切成细条。
步骤5大葱切末。
步骤6姜切末。
步骤7锅内放入少许食用油，烧热后，下葱姜和豆豉爆香。
步骤8将尖椒放入锅中，用大火煸炒一分钟左右。
步骤9再放入豆皮，继续翻炒。
步骤10最后加入1勺酱油，1勺盐，炒匀，出锅装盘即可。
四、东北豆片做法？
1，将各类食材切好备用，大葱要斜切，充分发挥味道
2，锅里放油大火烧热，放入葱花和猪肉，大火爆香
3，先放入尖椒翻炒，翻炒均匀后再放豆片，加入盐、鸡精、十三香，翻炒均匀
4，翻炒均匀后，加入适量的水，烧开，尝尝咸淡，开锅后加入事先调好的蒜末勾点小芡，再加入香菜末，翻炒均匀
五、尖椒豆片儿的炒法？
食材清单
豆皮 2张 、 青椒 3个 、 小葱 1根 、 蒜 2瓣 、 酱油 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 蔬之鲜 半勺
烹饪步骤
步骤1
豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。
步骤2
青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。
步骤3
蒜切片，葱切葱花。
步骤4
锅中添水，加一勺盐，水开放入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟，捞出用清水冲凉。
步骤5
热锅凉油，油热放葱蒜，炒香。
步骤6
倒入青椒，把辣椒炒七八成熟。
步骤7
倒入豆腐皮，加一勺蚝油。
步骤8
加一勺酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。
步骤9
清淡可口又营养，美味又下饭。
六、东北最正宗的尖椒炒豆皮和粉条？
1、豆腐皮2张、猪里脊适量、青辣椒半个、西红柿半个、葱姜适量、生抽1小勺、盐适量、料酒1茶匙、淀粉2茶匙、鸡精少许。
2、猪里脊肉切细条，放1小茶匙盐、1勺料酒、2茶匙淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
3、热锅上油，倒入腌好的里脊肉丝，大火，快速翻炒至肉变色，盛出，备用。
4、两张豆腐皮，切条;青辣椒半个，切段;西红柿半个，切片。
5、另起油锅，爆香葱姜碎，将西红柿片放入，炒出茄汁。
6、将豆皮、青椒倒入，翻炒均匀。
7、加入炒好的里脊丝。
8、加1小勺生抽同，调色。
9、加适量的盐。
10、加少许鸡精调味，快炒两分钟，即可出锅。
七、东北正宗的尖椒豆腐皮？
尖椒豆腐皮是东北厨师的必会菜，人人都必须会作。但作的好吃必须作到如下几点。
一.原料选择有纯正豆香味的东北大豆作的干豆腐稍厚一点。尖椒选择微辣肉厚的尖椒。
二.将原料分別切筷孑粗细的丝，干豆腐入水焯制时水中放少许盐捞出过凉水。
三.蒜.葱丶姜爆锅少许肉丝下干豆腐和尖椒添汤重点汤要没过干豆腐，大火烧开入盐.鸡精。水淀粉分多次勾芡。出锅淋花椒油味绝了。