一、有一个在青椒里面放肉以后用油炸的菜叫什么？
青椒塞肉材料：青椒，猪绞肉，葱花，蒜瓣，姜末调料：生抽，蚝油，蛋清，花椒粉，鸡精，盐做法：
1，青椒洗净，摘取蒂，挖空内部。
2，猪绞肉里加入一个蛋清，葱花，姜末，适量生抽，花椒粉，盐，鸡精搅打上劲。
3，将肉馅塞入青椒内。
4，油锅烧热，下入青椒，煎至两面金黄，盛出。
5，取一碗，调入两勺生抽，半勺蚝油，适量盐，鸡精做成料汁。
6，有锅继续烧热，下入葱花，蒜瓣，倒入料汁烧开。
7，下入青椒，使每一个青椒都裹上料汁，入味即可。
二、为什么青椒炒肉丝肉丝很硬很柴？
肉丝很硬很柴，无非四个因素。选料，刀工，腌制和火候。青椒炒肉丝是一道常见的家常菜，无论是饭店餐馆，还是家庭餐桌，都能看到它的出现。肉丝要做得不硬不柴，首先要选对部位。首选梅条肉，也叫梅肉，这是猪身上最嫩的一块肉。
其次是里脊肉。
第二，就是刀法，切肉的方向，是竖切还是横切，肉丝建议竖切。
第三，腌肉。用生抽蚝油食用油和生粉将肉丝抓匀，放二十分钟。
第四，才是上锅炒。锅里放油，烧热，倒入肉丝滑熟，盛出备用。底油倒入青椒，翻炒断生，倒入肉丝，调味，起锅。
三、生蚝肉最简单的四种家常做法？
方法/步骤
1
先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。
2
烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。
3
把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。
4
锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。
5
接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。
6
用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。
7
放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。
8
关火，装盘，上桌开吃了。成功了，很好吃，一点腥味都没有。
四、炸辣椒圈卷肉怎么做？
1、肉里加入精盐，酱油，葱姜蒜，十三香，鸡蛋，把馅调好。
2、把辣椒切成段，去除籽。
3、把肉馅放入辣椒圈中。
4、淀粉，面粉以2比1的比例加水调糊（糊里可以打入一枚鸡蛋）5、把放好肉馅的辣椒圈沾匀糊放入热油锅里炸就可以了。