一、炝炒酸辣藕丁的做法？
1、准备食材：莲藕300克、青椒1个、红椒半个、干辣椒5克、大蒜4瓣、水淀粉半勺、白醋3克、盐1勺、鸡精1勺。
2、莲藕去皮洗净，切丁。
3、青、红椒洗净去籽，切成莲藕大小的丁。
4、干辣椒切成段。大蒜切末。
5、锅中放入适量清水大火烧开，放入藕丁焯水1分钟，捞出沥干水分。
6、锅中加入适量油，放入干辣椒、蒜末，青红椒丁翻炒30秒。
7、放入藕丁，调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋3克炒匀。
8、放入水淀粉半勺、翻炒均匀，即可出锅。
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二、炸辣椒藕丁怎么做的？
步骤 1
莲藕切成丁，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉
步骤 2
淀粉和面粉混合，打入2个鸡蛋，放入1茶匙盐
步骤 3
加入1勺五香粉
步骤 4
少量多次加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊。提起面糊，滴落时能连成线的状态就可以了。
步骤 5
藕丁裹上薄薄一层面糊
步骤 6
油锅五成热的时候下藕丁，中小火炸至金黄。不懂判断油温的话可以滴一滴面糊到油里，四周快速产生泡沫就可以了。
步骤 7
藕丁出锅控油，均匀撒上椒盐
步骤 8
再撒上辣椒粉拌匀即可
三、莲菜丁炒辣椒做法？
1/9 莲藕去皮洗净后切丁，用清水再冲洗一下，再用适量水泡起来，防止变色。干辣椒切段、葱白切圈、姜蒜切片、花椒、油炸花生米备用。
2/9 热锅冷油
3/9 油温四成热时放干辣椒花椒葱姜蒜爆香。
4/9 爆出香味后，把莲藕丁捞出入锅。
5/9 大火快速翻炒至莲藕断生，放入花生米。
6/9 再放盐味精翻炒均匀出锅。
四、周幺姑炒藕丁的做法？
原料：藕丁适量、青辣椒适量、干辣椒适量、植物油适量、盐适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量。
第1步，食材准备好。
第2步、藕切小丁，青辣椒切丝，干辣椒切段。
第3步、植物油放干辣椒煸香。
第4步、倒入藕丁大火翻炒。
第5步、加入适量盐。
第6步、加入青辣椒丝快速翻拌，加入生抽调味。
第7步、加入蒸鱼豉油即可。
第8步、清脆可口的藕丁就出锅了
五、素炒藕丁芹菜尖椒最正宗的做法？
素炒藕丁芹菜尖椒的做法
1
藕片切丁，尖椒切丝
2
芹菜切粗丝
3
锅里放油，花椒
4
花椒变黑放入藕丁
5
放入尖椒，先放不太辣
6
最后放入芹菜
7
依次放酱油，调味
8
放醋调味
9
最后放适量盐即可
六、甜辣藕丁的做法？
步骤 1
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莲藕去皮洗净切小丁； 葱和尖椒切小段，姜切末； 锅中烧水，把藕倒进去淖一下；
步骤 2
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锅中倒油，炒香姜末、葱花、干辣椒；
步骤 3
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倒入藕丁翻炒几下； 接着倒入醋、老抽、糖、盐调匀，放入尖椒翻炒均匀；
步骤 4
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再淋下生粉水； 关火放入鸡粉，香油翻炒均匀即可出锅。
七、莲藕红椒炒肉丁的做法有哪些？
香辣藕丁
主料：莲藕2节、里脊肉100g、青椒1个、红辣椒1个
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、小葱适量
步骤
1. 将原材料准备好；
2.里脊肉丁中加入适量的料酒、盐、淀粉、酱油和少量的油；
3. 搅拌均匀腌制五分钟；
4. 烧热锅，放少许油，下入腌好的肉丁翻炒；
5. 肉丁翻炒变色后下入藕丁一起炒；
6. 再加入适量的料酒和酱油；
7. 加盖焖上两、三分钟；
8. 加入青红椒丁继续翻炒；
9. 最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀；
10. 盛入盘中， 表面摆上小葱丝。
小贴士
1. 先将里脊肉切成丁， 加入盐等调味料腌制入味， 腌制时加入点油炒出来的肉质更嫩；
2. 藕切成小丁后不马上炒制需泡在白醋水中， 防止藕变色；
3. 先炒肉丁， 将肉丁翻炒变色后下入藕丁翻炒， 再加入酱油和料酒焖煮两、三分钟；
4. 青红椒要等藕丁焖煮熟后再放， 以免变色影响菜的成品卖相； 加入青红椒翻炒几下后， 最后加入盐等调味。
八、辣子藕丁的做法？
做法
1/7 首先将莲藕切成3厘米厚片，然后竖刀切成条，顶刀切成丁，泡在水中备用
2/7 葱、姜、蒜切片，红椒、青椒切丁。
3/7 将藕丁焯好备用。
4/7 锅中下油加热，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
5/7 加入青红椒丁煸炒几下
6/7 然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。最后用水淀粉勾芡，转大火翻炒均匀后可
九、炒藕丁最好吃的做法王刚？
小炒藕丁
用料
莲藕 1个
蒜 3瓣
小葱 10克
生姜 1片
调料：
干辣椒 1个
六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺
味达美臻品蚝油 1中勺
白糖 2克
食盐 2克
花椒 少许
熟芝麻 5克
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好，小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。
2、莲藕去皮切丁备用，切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。
3、另起锅，锅中加入适量清水，水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。
4、炒锅中倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。
5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。
6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。
7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。
8、撒上熟白芝麻。
9、成品。
小贴士
1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。
2、莲藕焯水减少炒制时间。
3、大火快速翻炒均匀即可。