一、五香大肠怎么炒尖椒？
用料
肥肠 2条
尖椒 5只
蒜 2瓣
姜 10片
生抽 2勺
花椒 10粒
料酒 3勺
盐 1克
食用油 5勺
豆瓣酱 1勺
糖 半勺
蚝油 2勺
尖椒炒大肠的做法步骤
步骤 1
大肠得用盐➕淀粉洗2遍，再翻过来把多余的脂肪清理掉（我全部清空了，不爱吃有味道），然后再重复2次清洗步骤，再用盐➕白醋清洗正反共4遍。
步骤 2
洗干净大肠，放5片姜片连同大肠丢进去压力锅，水末过大肠半手指位，压25分钟
步骤 3
压过后的大肠捞出冷水冲洗沥干切块
步骤 4
尖椒➕大肠切块备用
步骤 5
把油，香料和姜蒜放进去炒香
步骤 6
加尖椒➕1勺豆瓣酱炒香➕料酒3勺
步骤 7
大肠丢进去一起炒，加盐1勺，糖半勺，蚝油2勺
步骤 8
最后翻炒均匀再出锅，剔除香料。
二、火筵家常尖椒炒肥肠的做法？
材料
肥肠、碱面、醋、花椒、大料、姜、葱
做法
尖椒炒肥肠做法：１、清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗；２、在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；３、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，尖椒切滚刀块；４、锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
三、尖椒炒熟肥肠做法？
主要食材：青红辣椒、熟肥肠、大蒜、葱、姜、蒜
第一步，熟肥肠用刀先切成小段，不要太短，也不要太长，差不多2厘米左右即可。切好之后，把肥肠里面比较多的油脂去掉。
第二步、锅里烧水，水开后放入肥肠，加上一些料酒去腥，大火煮开，煮上2分钟即可，这样做的目的是进一步去腥。
第三步、锅里倒入适量的菜籽油，油热后我们倒入肥肠，大火翻炒，把肥肠更多的油脂煸炒出来，一直炒到表皮微微金黄就可以了，如果喜欢干煸肥肠，那么还需继续煸炒。
第四步、接着倒入葱姜蒜，翻炒出香味来，加入生抽、少许酱油、鸡精、蚝油，大火把调料炒香。
第五步、最后倒入青红椒，大火炒至断生即可。
四、辣椒炒大肠的做法？
1、准备原料：猪大肠两条、青椒4个、干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐、葱花和蒜片。
2、首先将肥肠洗净，水中加入干辣椒，八角，生姜，陈皮，花椒，料酒，酱油，盐，炖煮30-40分钟。
3、把煮好的肠子捞出，沥干水，切成小段。青椒洗干净，切成小块，装盘备用。
4、锅中放油，肥肠煸炒出油后，加入葱花和蒜片姜丝等佐料继续炒。加入青椒翻炒，要大火翻炒，如果水分炒干了就略微加些水，防止糊了粘锅。
5、最后待青椒椒完全熟了，再加入些蒜末和葱末，起锅。肥肠经佐料煮，已经入味，所以炒青椒的时候，基本什么调料也不用加了。美味便出锅啦。
五、如何做尖椒炒大肠？
1/8 猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。
2/8 洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。
3/8 熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。
4/8 锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香
5/8 转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀
6/8 加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。
7/8 装盘
六、尖椒炒猪大肠的家常做法？
原料：猪大肠、尖椒、红葱头。
做法步骤：
第1步、猪大肠用食盐搓洗干净粘液，再冲洗干净。然后准备卤水（清水，以以没过猪大肠为量，加入一点点八角粉，酱油，食盐），待卤水烧开，放入猪大肠，中火煮一个小时，然后熄火。让猪大肠泡在卤水汁中，泡的时间越长，味道越好。【家中没有卤水汁，只能自己在家做个简单的卤水汁】
第2步、猪大肠切段，红葱头适量切好，备用
第3步、尖椒切菱形
第4步、锅烧热，放进红葱头煸香，再倒入猪大肠爆炒，炒四分钟后，盛起备用。
第5步、锅烧热，倒入尖椒，撒上适量的食盐，尖椒翻炒两分钟左右。
第6步、再把猪大肠倒入一起炒，最后洒点酒，再炒一分钟，即可盛起吃了。
七、青椒炒大肠的做法？
食材：大肠380克，青辣椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。
做法：
1.大肠清洗干净，沥掉水分。
2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。
3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。
4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。
5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。
6.青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。
7.锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。
8.倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀
9.放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。
10.炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。
八、尖椒炒猪大肠的做法？
青椒炒肥肠的做法步骤
步骤 1
青椒切好备用
步骤 2
肥肠切好翻面清洗干净
步骤 3
我怕没弄干净，又放开水里焯一下
步骤 4
清洗干净，放火锅料和豆瓣酱开炒。不需要再放盐调料
步骤 5
加点耗油。出锅