一、鳮批皮怎做法？
主要食材
鸡皮肉100克，红尖椒1小盆，田螺肉200克
辅助食材
椰壳1个，白酒1小杯，生姜1块，海带丝50克，甜椒15克
步骤
1.主要材料：田螺肉200克、鸡皮肉100克、椰壳1个、盐1茶匙、姜1块、海带丝50克、甜椒15克。
2.红尖椒洗干净，控干水分，辣椒切掉蒂部，先切成条状，然后再切成粒。准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀。
3.田螺肉洗净备用。
4.将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
5.鸡皮肉洗净切块备用。
6.海带丝洗净备用。
7.甜椒切丝。
8.将椰壳切开，里面的肉挖干净，留壳备用。
9.姜切片。
10.然后将鸡皮肉、田螺肉、姜片，盐和适量清水放入椰壳。
11.接着铺一层海带丝。
12.放入甜椒配色。
13.接下来盖上椰盖。
14.最后放入压力锅压40分钟即可。
二、鸡皮辣子鸡的做法？
材料：鸡腿肉适量、生姜 适量、白芝麻 适量、白糖 适量、葱段 适量、蒜末 适量、花椒粒 适量、食油 适量、花雕 适量、花椒粉 适量、食盐 适量、辣椒 适量
做法：
1、 鸡腿肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2－3小时。
2、开油锅，宽油，油热到9成后，倒入鸡块儿，用大火慢慢转至中火，将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬，鸡皮有脆感后，即可捞出沥干油，待用。
3、起另一油锅，放入一丁点油，润润锅即可，锅热后，放入一大把的辣椒，花椒粒，生姜，葱段，爆香，待其出麻辣香味儿后，倒入待用的鸡块儿，中火翻炒，将香味渗入鸡肉里面。
4、继续中火翻炒后，撒入一些白糖，以及白芝麻和蒜蓉，炒匀后即可出锅啦。
三、鸡皮菜的家常做法？
青椒炒鸡皮的做法：青椒炒鸡皮配上生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、鸡精、盐一起煸炒熟即可。青椒炒鸡皮主料：鲜鸡皮250克，青椒3只。辅料：生抽5克、陈醋5克、胡椒粉3克、鸡精2克、盐3克、白糖5克。制作过程：
1、鲜鸡皮洗净切成片或条状均可，青椒切成块或丝均可。
2、炒锅不放油坐火上烧热，放入鸡皮翻炒至出油，放生抽、陈醋和白糖炒匀，放青椒炒至断生后关火，随即加入胡椒粉、鸡精和盐炒匀即可。
3、出锅。盛入盘里，即可食用。
四、鸡皮炒什么好吃？
青椒炒鸡皮配上生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、鸡精、盐一起煸炒熟即可。
青椒炒鸡皮
主料：鲜鸡皮250克，青椒3只。
辅料：生抽5克、陈醋5克、胡椒粉3克、鸡精2克、盐3克、白糖5克。
制作过程：
1、鲜鸡皮洗净切成片或条状均可，青椒切成块或丝均可。
2、炒锅不放油坐火上烧热，放入鸡皮翻炒至出油，放生抽、陈醋和白糖炒匀，放青椒炒至断生后关火，随即加入胡椒粉、鸡精和盐炒匀即可。
3、出锅。盛入盘里，即可食用
健康功效：健脾益气，生精填髓，温中散寒，开胃消食
五、鸡皮的美食做法，营养又好吃？
1.酸笋鸡皮汤
酸笋150克，鸡皮100克，调味品适量。
酸笋洗净，切段;鸡皮洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒、花椒等勾芡。锅中放菜油适量烧热后，下葱花、姜末爆香，而后下鸡皮翻炒，再加清水适量煮至沸后，下酸笋及调味品等，煮至鸡皮熟后即成。酸笋鸡皮汤酸辣爽口，味道独特，开胃消食，醒酒祛腻，是解酒佳肴。
2.鸡皮粥
鸡皮100克，大米100克，调味品适量。
鸡皮去毛杂，洗净，切细丝;大米淘净，放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待沸时调入鸡皮、葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，煮至粥熟即成，每日1剂。可养阴润肤。适用于皮肤粗糙不华，毛发不荣等。
3.牙签鸡皮
白仔鸡皮500克，干红椒节250克，花椒50克，胡椒10克，红酱油10克，熟白芝麻10克，红油25克，干红辣椒粉20克，老姜、葱、料酒、精盐、麻油、味精各适量。
鸡皮改切成3厘米长、2厘米宽的条形。鸡皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精盐、红酱油调味，腌渍20分钟后用牙签串好，使其伸展。将炒锅置于火上，下混合油烧至七成热时下鸡皮反复浸炸，至鸡皮熟时呈金黄色捞起。将干红椒节下锅炸至棕红色，滗去余油，然后下鸡皮、红油炒片刻，撒入红辣椒粉，装盘撒上葱花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。可温中止痛，适用于消化性溃疡胃脘疼痛，纳差食少等。
4.滑炒鸡皮
鸡胸皮250克，青椒100克，香菇50克，调味品适量。
鸡胸皮洗净，切细丝，用一个鸡蛋清、精盐、湿淀粉上浆待用，青椒去蒂、去子洗净，切成细丝，涨发好的香菇去蒂，洗净切细丝待用。炒锅上火放入熟猪油，烧至5成热，下入鸡皮丝划至熟倒入漏勺沥油。炒锅上火，将青椒丝、香菇丝下入略炒，加鸡清汤、绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入鸡皮丝，略颠翻匀，起锅装盘即可服食。可温中止痛，适用于消化性溃疡胃脘疼痛，纳差食少等。
六、熟鸡皮怎么做好吃？
熟鸡皮和青辣椒一起炒好吃
七、做青椒炒鸡心得体会？
主料 2种
笨鸡
0.5只
青椒
2个
辅料 5种
花椒1勺
大料1粒
桂皮1片
香叶3片
葱姜蒜适量
调料 6种
料酒1勺
酱油1勺
糖1勺
甜面酱1勺
盐1.5勺
油1勺
烹饪步骤 6步
步骤1
鸡洗净，剁成大小适中的块儿，将鸡油单独切出留用；
步骤2
热锅凉油，中小火，先放入鸡油煸炒出油；
步骤3
放入切好的鸡块，用中小火炒3-5分钟，至鸡肉变色，鸡皮发黄；
步骤4
依次放入除盐以外的上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，至鸡肉上色；
步骤5
加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味；
步骤6
转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅。
小贴士
炒鸡心得： 1、鸡油不要扔掉，炒鸡时少放点油，先把鸡油炼一下，这样一方面可以减少植物油的用量，另一方
八、尖椒炒鸡胸脯肉七种做法？
用料：鸡胸肉1大快、青椒2个、 红辣椒 半个、 䓤 半根、姜 3片、蒜 3瓣
调料：东古一品鲜酱油2勺、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生粉半勺、 海天蚝油 1勺
鸡胸肉炒青椒家常做法步骤：
步骤 1、准备一块鸡胸肉。
步骤 2、将鸡胸肉切成薄片再切成丝。
步骤 3、准备两个青椒。
步骤 4、青椒洗净切成丝。
步骤 5、再切一点红辣椒配色。
步骤 6、准备葱姜蒜。
步骤 7、碗里调汁，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用。
步骤 8、鸡胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌。
步骤 9、放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够。再放入一小勺油，用手抓拌均匀，放入冰箱里冷藏15分钟备用。 这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩。
步骤 10、用铁锅炒这道菜需要练锅，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。
步骤 11、动作要快，肉丝炒散变色就盛出来。
步骤 12、另起锅烧油放入葱姜蒜，放入青椒不断地翻炒15秒，倒入肉丝，倒入碗中调料汁不断地翻炒。
步骤 13、动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘。