一、福州炒猪肝的家常做法？
原料
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猪肝 (300克)
红尖椒 (1个)
蒜苗 (80克)
茭白 (1枚)
生姜 (5片)
植物油 2汤匙
食盐 1茶匙
蚝油 少许
白胡椒粉 少许
料酒 1茶勺
生粉 少许
1/所有食材。
2/猪肝切片，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制后勾薄欠。大蒜苗、小米椒切段，茭白切粗丝，生姜切粗丝。
3/大火下生姜红椒，翻炒猪肝，淋少许料酒及水焖猪肝1分钟，盛出备用。
4/锅洗净下油炒蒜苗，红椒，蒜苗微皱时下茭白翻炒，加盐和生抽调味。
5/把炒好的猪肝入锅，和蒜苗、茭白翻炒，倒少许胡椒粉，蚝油拌匀出锅。
6.美味又好吃的福州炒猪肝的家常做法完成开吃了。
二、尖椒炒猪肝的东北做法？
猪肝、青椒、胡萝卜、葱、姜、花椒、干淀粉、生抽、醋、料酒、白糖、味精、盐
1；猪肝洗净切片，在水中反复冲洗
2；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水，捞出，控干水分
3；葱切花，青椒切块，姜切片，胡萝卜切片
4；把猪肝放入容器中，加盐、干淀粉、生抽、少许醋、料酒、花椒
、一点白糖、葱姜片，搅拌均匀，入味
5；热锅倒入油，烧至7-8成热时，倒入猪肝片
6；大火，快速翻炒，当猪肝表面发白时，盛出备用
7；锅内留底油，下入青椒胡萝片煸炒
8；倒入炒好的猪肝，大火炒几下，放入味精，翻炒均匀
9；出锅，装盘，青椒炒猪肝做好了
三、猪肝炒青椒家常做法王刚？
主料
猪肝一块
辅料
鸡蛋一个 、水淀粉适量 、料酒两勺 、生抽半勺 、耗油一勺半、 生姜大蒜4克、 青红椒两个、 干辣椒3克
炒猪肝做法
步骤1
准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水
步骤2
对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿
步骤3
准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀
步骤4
切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉 一勺耗油
步骤5
搅拌均匀腌制一会儿
步骤6
大蒜生姜切片
步骤7
青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿 不吃辣的人买不辣的甜椒 反正我觉得辣的好吃
步骤8
另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀
步骤9
锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅
步骤10
重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香
步骤11
然后就是青红椒片
步骤12
过好油的猪肝片儿快速翻炒
步骤13
先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】
步骤14
汁儿差不多的时候倒入水淀粉
步骤15
出锅即可
四、上海妈妈私房菜青椒炒猪肝的做法？
主料
猪肝适量，青椒一个，胡萝卜半根
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量
调料
生抽适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，植物油适量，蚝油适量
1. 猪肝片成片儿，清水洗净，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。
2. 青椒切小块。
3. 胡萝卜切片。
4. 葱姜切丝，蒜切片。
5. 锅中放入适量植物油，倒入猪肝翻炒。
6. 翻炒至变色。
7. 盛出待用。
8. 小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉。
9. 加入适量清水调成汁。
10. 锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生。
11. 放入青椒翻炒。
12. 加入葱姜蒜翻炒。
13. 加入适量盐翻炒。
14. 加入猪肝。
15. 加入小碗中的调料。
16. 大火烧开翻炒均匀关火出锅。
五、家常炒猪肝的做法？
用料
猪肝400克，盐 适量，糖 小半勺，生抽 1勺，蒜 3瓣，姜 3片，洋葱 半个，淀粉 2勺，料酒 2勺，老抽 1勺，青椒 1个，胡椒粉 适量，蚝油 1勺。
做法步骤
步骤 1
首先讲买回来的猪肝用清水多清洗几遍，我洗了5遍。（买的时候可以叫卖肉老板切好）
步骤 2
洗干净了水是清的 不是浑的。
步骤 3
找个塞子沥干水分。灯光问题，本来是红的。
步骤 4
沥干猪肝的时候，咱们来准备配料，姜切丝、大蒜切片，青椒切菱形块。洋葱切小备用。
步骤 5
沥干水分的猪肝，加入生姜丝、鸡精、盐、淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。
步骤 6
用手将猪肝搅拌腌制5分钟备用。
步骤 7
起锅烧油，炒猪肝推荐用菜籽油。大火烧热油，将猪肝快速滑散 翻炒。
步骤 8
猪肝炒变色马上起锅盛出。
步骤 9
另外起锅将大蒜、生姜、青椒、豆瓣酱炒出香味。
步骤 10
炒出香味后，将猪肝倒入锅中大火快速翻炒。之后加入洋葱，青大蒜叶。葱花起锅
六、尖椒炒肝家常做法？
主料：猪肝250克
辅料：芥花油适量，食盐适量，白糖适量，料酒适量，老抽适量，味精少许，青椒1个，红椒1个。
步骤1
猪肝洗净切簿片
步骤2
加1大勺食盐加和清水浸泡30分钟可解部分毒性
步骤3
水开后滴少许食盐和芥花油，放入猪肝片焯水
步骤4
变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水
步骤5
此时来切片青红椒
步骤6
锅热倒油下青红椒，加少许食盐翻炒变色后盛起
步骤7
重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片
步骤8
翻炒均匀滴入少许料酒和老抽
步骤9
上色后加1白糖、食盐
步骤10
重新倒入青红椒片
步骤11
撒少许味精炒均关火
七、青椒炒猪肝家常做法？
主料:猪肝220克，青椒3个
辅料:小洋葱2个，干辣椒2个
调料:食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，糖适量，水适量
做法步骤
1.准备猪肝、青椒、小洋葱、干辣椒。
2.将配菜切好。
3.猪肝切成片 。
4.猪肝放盐和清水抓洗干净 。
5.再用盐 、胡椒粉、料酒 、生粉调拌。
6.用酱油 、蚝油、 料酒、 胡椒粉 、糖、 生粉、 水，做一个酱汁备用。
7.起锅热油，倒入猪肝 。
8.翻炒至完全变色 。
9.再倒入小洋葱和干辣椒， 炒出香气。
10.倒入青椒 。
11.青椒炒至断生 。
12.倒入调好的酱汁 。
13.大火收汁后出锅 。
14.装盘
八、美食作家王刚辣椒炒猪肝？
一、用料：
猪肝 350克 大蒜 几颗 生姜 约15克 小米辣 30克 大红椒 1个 蒜苗 3根 植物油 适量 食用盐 小半勺 胡椒粉 适量 老抽 适量 白糖 少许 蚝油 5克 生抽酱油 2克
二、做法：
步骤 1
新鲜的猪肝350克 ，加入清水清洗干净之后备。
步骤2
清洗干净之后，将猪肝切成3毫米左右的厚片。
步骤 3
猪肝切好之后下一步开始腌制， 碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克）， 加入胡椒粉0.5克 ，加入老抽3克调底色 ，调好味之后抓拌均匀备用。
步骤 4
最后加入少许的食用油搅拌均匀。
步骤 5
准备大蒜几颗，生姜，小米辣，红椒切成小粒备用 。
步骤 6
准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。
步骤 7
把锅烧热 ，锅烧热之后加入适量的油滑锅， 滑好锅之后将热油倒出 ，然后加入适量的冷油。
步骤 8
再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟， 这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。
步骤 9
然后将切好的姜蒜粒，和辣椒粒下锅翻炒30秒。
步骤 10
翻炒30秒钟之后开始调味， 锅中加入胡椒粉0.5克 ，加入少许白糖提鲜 ，加入蚝油5克 ，加入生抽酱油2克 ，最后加入老抽2克翻炒几下。
步骤 11
翻炒均匀之后，再加入切好的蒜苗粒 ，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘，王刚炒外焦里嫩猪肝的家常做法就完成了。