尖椒炒茄子的做法大全窍门(尖椒炒茄子的做法大全窍门视频)

淘菜谱 2023-03-08 15:25 编辑:admin 300阅读

一、烂茄子炒辣椒的家常做法

用料

茄子

三根

尖椒

四根

肉末

一点点

两瓣

步骤 1

茄子和蒜切片,尖椒剁烂,锅中放油炒肉末,炒干一些

步骤 2

再放蒜片,翻炒几下

步骤 3

放倒茄子,翻炒片刻

步骤 4

往锅中加水,水少些,刚好到茄子三分之一的位置就差不多了

步骤 5

盖上锅盖,水开后,开小火闷茄子,待到茄子变色,水也烧得差不多干了,倒入尖椒末

步骤 6

翻炒翻炒,加点盐和味精就行了

二、茄子炒尖椒教学?

食材:青茄子1个、青椒3个、干红辣椒2个、八角2瓣、花椒1小捏、姜丝、蚝油、生抽、香醋、食盐、食用油

步骤

1、青椒在清水中淘洗干净,将青椒从中间对切,然后切成青椒丝。

2、茄子洗净,削去外皮,刀对着茄子切成两段,将茄子切成片,再切成丝。

3、干红辣椒洗净,切成丝;生姜去皮,切丝;准备好2瓣八角和一小撮花椒。

4、炒锅中放入少许油,加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒丝,爆出香味。

5、放入青椒丝,炒至断生,这里一定要炒软,否则跟茄子的口感不同步。

6、加入茄子,大火翻炒,如果茄子太干不出水,可以稍微的加两勺清水。

7、茄子变色,基本上都快呈透明状态,调入几滴香醋,可以不放,但切莫放多。

8、调入少许的蚝油,但不要太多,掩盖掉茄子自身的鲜香味道就不好了。

9、调入一勺子生抽,翻炒均匀;调入少量的食盐,拿不准,可以先少放,尝味后再酌情添加。

10、翻炒均匀,青椒炒青茄子就好了,出锅,开吃。

三、炒大块茄子青椒家常做法?

主料,紫皮茄子一根约250克,辅料,甜椒一个约50克,配料,大蒜一瓣,盐半勺约1.5克,色拉油半勺约六克。

1.主要材料:茄子、青椒。

2.茄子切滚刀块,泡水10分钟。滚刀块切得小一点,炒制时间不会太长。

3.青椒切不规则形状,大蒜一掰拍好。

4.锅里先不放油,直接把茄子倒入锅中煸炒,直到皮软,明显缩小(可用锅铲边压边翻炒,火不宜太猛)。

5.把煸得差不多的茄子推到锅的一边,在锅的另一边倒入半勺色拉油。

6.把甜椒倒入油中翻炒一两分钟。

7.把青椒和茄子混合,再翻炒几分钟。

8.放盐,关火,再勾一点点色拉油,装盘。

四、尖椒炒茄子的家常做法?

主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克

调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

尖椒炒茄子的做法:

1. 将茄子去皮,切成细长条;

2. 青,红椒去籽切成细长条;

3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;

5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。

五、刘凯青椒茄子的家常做法?

长茄子两个,用刨刀间隔去皮。

2. 洗净,切成细长条,加入适量食用盐腌制十五分钟。

3. 十五分钟之后,冲洗干净盐水,并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢,而且很快)

4. 蒜瓣,青椒切好。。

5. 热锅下油,先爆香蒜瓣和青椒,然后倒入茄子,翻炒均匀,加入白糖,酱油,蚝油一同翻炒,茄子变软后起锅,装盘。

六、青椒茄子王刚?

主料

茄子一个,青椒2个

辅料

盐一勺,醋一勺,老抽一勺

青椒茄子的做法步骤

1.将茄子去皮切条

2.青辣椒洗干净去缔切块

3.鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用

4.往茄子中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后倒入面糊中拌匀

5.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

7.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用

8.另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,蒜末葱沫煸炒出香味。

9.将青辣椒放入锅中煸炒。

10.将茄子倒入锅中煸炒匀均,将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许蒜末即可。

七、怎样做尖椒炒茄子?

主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克

调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克

尖椒炒茄子的做法:

1. 将茄子去皮,切成细长条;

2. 青,红椒去籽切成细长条;

3. 炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

4. 炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;

5. 倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

6. 用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。