1. 尖椒炒空心菜
做法：
1：先把空心菜老杆切掉，然后洗净
2：空心菜切成小段，切一点蒜片备用
3：锅内倒油，油热后放入空心菜杆进行翻炒
4：杆炒软后，放入空心菜叶一起翻炒
5：放入事先切好的蒜片，干辣椒段，加盐，鸡精，一起翻炒下就完成啦
小贴士：1：空心菜可以手择成段，如果要方便快捷，像我这样切成段就好了
2：可以叶子和杆一起下锅翻炒，但是容易叶子熟了，杆没熟，这个需要掌握火候
2. 青椒炒空心菜
食材：
空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克。 调味料：食用油5克、糖3克、醋2克、生抽1克、盐1克
空心菜好吃的做法：
1、空心菜掐断，洗干净沥干；
2、大蒜切末，姜切末，大葱切片；
3、热锅倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜爆香，调入糖、盐、醋、生抽炒匀，倒入空心菜一起炒；
4、炒至断生后，装盘即可。
3. 青椒炒空心菜的家常做法
食材：
空心菜、大蒜、猪油、盐、蚝油、鸡精。
做法:
步骤1：用清水洗干净空心菜，将空心菜切成段，锅中加入适量的清水，煮沸后，将弄好的空心菜焯水，然后把空心菜捞出沥干水分。
步骤2：把大蒜皮去掉，把蒜切成细沫备用；
步骤3：开火热锅，在锅底加入少许猪油，加入大蒜沫，炒出香味，放入空心菜煸炒，把空心菜炒至断生即可；
步骤4：加入盐、鸡精和蚝油，搅拌均匀即可出锅。
4. 尖椒炒空心菜可以吃吗
空心菜可以切也可以用掐，处理过程随意，甚至要不要吃空心菜的叶子也是随个人喜好而定的，每个地区的饮食习惯不一样，空心菜的炒法也有所不同，带梗炒空心菜和带叶子炒空心菜也稍有不同，带叶子炒空心菜通常以清炒为主，不带叶子炒的空心菜梗则又是会搭配青椒、红椒、蒜、肉等其他食物一起炒。
5. 尖椒炒空心菜的做法
1.首先准备好新鲜空心菜，先切掉根茎再切成均匀小段，切好以后放入清水中把泥土清洗干净，然后控水备用。
准备几粒大蒜拍散后切末，抓几粒干辣椒放在一起备用。
2.接下来把空心菜焯一下水，为了保持菜色并避免营养成分流失，水中加入一些植物油和食盐，然后水烧开后倒入空心菜，快速烫20秒捞出，再次用清水清洗后控水备用。
3.锅内烧油，5成热时倒入蒜末和干辣椒爆香，炒出蒜香味后把空心菜倒入锅中翻炒几下。
加入食盐2克、白糖少许提鲜、鸡粉2克转大火快速爆炒10秒钟。
最后淋入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好的吸附在空心菜上面，翻匀后即可出锅装盘。