1. 圆椒炒鸭肉的做法
主料:
水鸭四分一只
呷哺呷哺小龙虾调料半包
辅料:
食盐1调味勺 姜20克 八角二颗 桂皮二片 香叶两片 小葱根 红圆椒一个 水四小碗
麻辣鸭的做法:
步骤1 鸭剁小块，姜切片，八角、桂皮，香叶冲洗一下，呷哺呷哺小龙虾调料倒在碗里备用
步骤2 锅中放入清水，鸭肉冷水下锅淖一下水（水开后煮二分钟捞起来）
步骤3 另起锅倒入食用油，放入二片姜爆一下，然后倒入淖过水的鸭肉稍炒一下，加入一勺盐
步骤4 再放入八角、桂皮、香叶炒一下
步骤5 接着倒入呷哺呷哺小龙虾调味料炒均匀
步骤6 再加入淹没鸭肉的水，大火烧开后转小火慢慢炖
步骤7 炖至鸭肉出骨粑烂后转大火，放入切块的红圆椒并收汁
步骤8 收汁后撒入葱花
步骤9 起锅装盘，一盘香喷喷的麻辣鸭就做好了！
2. 菜椒炒鸭胗的做法
用料:
鸭胗300克
蒜苔150克
红辣椒3个
泡椒4个
生姜1块
生粉1勺
料酒1勺
生抽1勺
香菜1棵
盐1勺
油2勺
鸡精5g
做法:
1/15准备好食材
2/15鸭胗反复用盐搓洗干净
3/15鸭胗切小块
4/15用料酒生粉盐生姜抓腌一下
5/15蒜苔切小段
6/15红辣椒切丝切，泡椒切圈
7/15锅中放入适量的油，油热以后把鸭胗倒去爆炒
8/15鸭胗炒熟后先装盘
9/15锅中留底油，先把辣椒放去爆香
10/15在把蒜苔放去一起炒
11/15炒至变色，然后把炒好的鸭胗放入
12/15加少许盐
13/15加一点点水
14/15放入香葱，加少许鸡精翻炒均匀即可
3. 尖椒炒鸭肉的做法
把鸭肉焯水后炒干水，放姜油炒一下倒鸭肉一起炒炒得差不多了放辣椒一炒熟就行了。
4. 圆椒炒烧鸭
原料：鸭肉300克、甜豆120克、胡萝卜60克、圆椒20克、彩椒20克、姜片、葱段、蒜末各少许。
调料：盐3克、生抽4毫升、料酒8毫升、水淀粉6毫升、白糖3克、胡椒粉2克、鸡粉2克、食用油适量。
做法如下：
1.洗净的胡萝卜切厚片，再去切成条，改切成丁；把洗好的圆椒切开再切条，改切成丁；洗净的彩椒切开再切条，改切成丁；甜豆洗净备用。
2.把清洗好的鸭肉切成条， 再切成丁，接着把鸭肉丁放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒，再倒入水淀粉，淋入少许食用油腌渍十分钟至其入味。
3.锅中放入适量清水烧开，倒入胡萝卜、甜豆，加入少许盐，再淋入食用油，搅拌均匀煮约一分三十秒，然后倒入彩椒、圆椒焯水30秒，接着捞出焯好的食材沥干水分备用。
4.用油起锅倒入姜片、葱段爆香，放入腌好的鸭肉炒至变色，接着倒入蒜末炒香，淋入少许料酒炒匀、提鲜继续翻炒均匀，接着倒入焯过水胡萝卜、甜豆和彩椒以及圆椒，快速翻炒均匀。
5.最后根据自己口味加入少许盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、加入少许水淀粉，炒至食材入味即可完成啦！
5. 青椒炒鸭肉的做法
1、鸭肉剁成块，加酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉，腌制20分钟；
2、姜切片，青椒切块，红椒切块；
3、锅里倒少许油，油烧热后放入姜蒜片和花椒炒出香味，再放入鸭肉一起炒，鸭肉炒至5成熟时倒入清水适量，焖煮10分钟；
4、调入盐、青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后盛出即可。
6. 青椒炒鸭胗的做法
1.
鸭胗洗净,切片,由于着急烧,所以化冻后切片再泡血水,放些盐,醋,料酒,去腥快些,泡10分钟,可以先做其他菜。
2.
冲干净,沥干,葱姜切片,蒜拍碎,干辣椒花椒适量,热油放入葱姜蒜,干辣椒花椒爆香。
3.
放鸭胗炒变色,放盐料酒,爆炒,再放生抽,糖适量,加水焖5分钟
4.
把切好的青辣椒放入,盖盖一分钟,放蘑菇精炒匀出锅,这样就完成了