1. 青番茄炒尖椒的做法
西红柿：别名番茄、洋柿子，茄科，蕃茄属。辣椒：是茄科、辣椒属。西红柿和辣椒，同科，但不同属。理论上不可以轮换种植。因为西红柿和辣椒，同属茄科，吸收同样的营养物质，留下相同的病害。对产量和品质都会有很大的影响，也可称为连作障碍。
番茄和辣椒都属于茄科类蔬菜，茄科类以及瓜类都不耐连作，需轮作种植。可选择：莴笋—黄瓜—番茄的种植模式。
[西红柿连作的危害]：一：是病虫害，菜田土壤里的土可传病害和虫害会逐年增加，造成植株受害；二：是土壤养分减少，连作可使土壤中供应西红柿的养分成份减少，可影响西红柿对养分的吸收，造成减产减收。
[不同作物连作后的反应各不相同]：一般是禾本科、十字花科、百合科的作物较耐连作，豆科、菊科、葫芦科作物不耐连作。连作对深根作物的危害大于浅根作物，对夏季作物的危害大于冬季作物。
因此在同一块田地上重复种植同一种作物时，一般按需间隔的年限长短可分为三类忌连作的作物。①在同一田地上种1年后需间隔2年以上才可再种。如芋、番茄、青椒等需隔3年以上，西瓜、豌豆、茄子等需隔5年，亚麻则需隔10年后再种。②对于耐短期连作的作物。连作1~2年后需隔1~2年再种的，如豆类、薯类作物、黄瓜、花生等。③较耐连作的作物，可连作 3~4年甚至更长时间。 如水稻、棉花、花椰菜等，在采取合理的耕种措施，增施和加强病虫防治的情况下，连作的为害一般表现甚轻或不明显。
2. 青番茄炒青椒的做法
西红柿和辣椒可以一起炒。辣椒炒番茄是一道中国民间传统家庭美食，由辣椒和番茄烹饪而成。
辣椒因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。
3. 尖椒炒青西红柿
材料：扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量
做法
1.将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用
2.取一大锅，放入水，烧开。
3.搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。
4.置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。
5.加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。
6.加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。
7.将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
4. 青椒炒青椒的做法
要想辣椒炒出香味就一定要用大火炸，把辣椒放进去，快速让它在油里打个滚，然后把主菜放下去炒``~放心，因为主菜里多多少少会有一点水份，而且主菜的加入让锅内的温度下降很多，所以，现在慢慢炒辣椒也不会糊了。
5. 炒青椒菜谱
1、首先将买来的尖椒呢清洗干净。选那种大一点的，整体胖一点的，吃起来会比较肉，肉也比较厚。我们清洗干净之后切掉它的头部，然后对半切开，将里面的籽去掉。
2、现在起锅，加入一点食用油。改成中小火，将切好的青椒，放进去，尖椒两面煸炒出虎皮。虎皮出来之后，我们出锅盛盘。
3、接着再切上一点点蒜末。
4、一个空碗中加入适量的生抽。加入大约两克的盐。一勺的白糖。大约两勺的醋。
5、接着起锅热油，油热之后将我们提前切好的蒜末放进去，煸炒出香味儿。
6、把我们刚刚调好的料汁也放进去。汤汁加热至沸腾，我们将刚刚煸炒好的青尖椒也放进去。大火煸炒，汤汁变浓稠，我们就可以出锅盛盘了。
6. 青椒炒青茄
1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。
2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。
3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。
4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。
5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀即可。
7. 青番茄炒尖椒的做法大全
准备食材 ： 圆茄子2个(约600克)、番茄2个(约240克)、青柿椒适量、蒜末15克、食盐适量、鸡精适量、白糖适量、蚝油、香油、植物油。
做法步骤 :
1、首先我们将茄子皮去掉，先切片，然后再切成丝，放入容器中加少许食盐接清水浸泡。茄子在泡过水之后，加上一点盐，这样可以更好地防止茄子被氧化，泡水之后可以保持原有颜色，而且茄子还不会变黑。
2、把番茄冲洗干净去蒂一分两半，切成两个刀背后的番茄片放一旁备用。
3、青柿椒洗净去蒂、去籽切成丝放一旁备用。
4、大蒜去皮拍碎后剁成蒜末。
5、把浸泡的茄丝倒出控水，炒锅加适量的清水，水开放入适量的食盐、放入茄丝烫10秒捞出。茄丝稍烫一下可以更好地方便烹调，尤其是对于新手来说更容易一些。
6、炒锅洗净，加入适量植物油，油热放适量蒜末炒出香味，随后放入烫过水的茄丝，加适量的食盐、鸡精、蚝油、白糖快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后放入切好的番茄、青柿椒丝、再次翻炒均匀转小火，待番茄出汤汁、青柿椒丝断生，最后在炒好的茄丝里放一些蒜末、少许香油翻拌均匀即可