1. 木耳鸡蛋尖椒的做法
1.山药削皮洗净，另备少许毛豆，红辣椒，生姜切好；鸡蛋两个；
2.木耳泡好，洗净沥去水分；
3.山药切成薄片，加水焯好，备用；
4.鸡蛋打入碗中，加少许水，用筷子充分搅打均匀待用；鸡蛋加水，再煎之后会很嫩哦；倒入适量油，待七分热，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，并打散成块状；
5.将嫩黄的鸡蛋盛出，备用，已经香飘四溢啦
6.锅热后，放入生姜、红辣椒、毛豆，煸出香味，倒入木耳，小火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
7.倒入焯好的山药，继续翻炒，加入少许水，煮三分钟；
8.倒入煎好的鸡蛋，继续炒三分钟；
9.最后加入盐、鸡精，出锅装盘即可
2. 圆椒炒鸡蛋木耳
一样，个人建议用圆椒。因为好切。
现在的鱼香肉丝放青椒丝，胡萝卜丝，做成糖醋口，是北方改良的做法。
以前正宗的鱼香肉丝里没有青椒之类，是笋丝，干红辣椒丝，配少许木耳丝，口味是甜，咸，微辣。笋丝清爽脆口。
绝对不是现在加青椒，胡萝卜的改良版鱼香味糖醋肉丝。
3. 菜椒炒木耳鸡蛋的做法
青椒和木耳可以一起吃，以下是青椒木耳炒鸡蛋的具体做法。
材料：青椒200g、木耳150g、鸡蛋3个、盐适量、油适量、葱花适量、味精适量。
步骤：
1、准备材料，将材料清洗干净。
2、青椒掰成块，鸡蛋磕入碗里搅匀成蛋液，泡发好的木耳，葱切片。
3、鸡蛋炒熟盛出备用。
4、锅放适量油烧热，下葱花炝锅，下青椒块翻炒。
5、加适量盐翻炒，加木耳翻炒几下。
6、加入鸡蛋翻炒，加味精翻炒均匀关火。
7、出锅装盘，青椒木耳炒鸡蛋就做好了。
4. 尖椒小木耳做法
主料
大葱1根，木耳300g，胡萝卜1根，芹菜1根，姜蒜，食用油，盐，蚝油，鸡精，香油。
1.食材洗净，冷水泡发木耳，根部去掉清洗干净，胡萝卜切成菱形片，芹菜切成斜刀段，大葱切成滚刀块，姜蒜切末备用；
2.木耳洗净沥干水分，倒入锅中焯一下水，顺便把胡萝卜和芹菜也倒进去焯一下水，水开之后再煮2分钟，就可以捞出沥干水分；
3.另起锅烧油，油热倒入大葱，大葱炒出香味之后再放入姜蒜末翻炒，再下入木耳、胡萝卜、芹菜翻炒，倒点蚝油翻炒均匀，加盐调味翻炒片刻，加入鸡精、香油翻炒均匀之后，关火出锅装盘即可。
5. 木耳鸡蛋尖椒的做法大全
1.将鸡胸洗净肉剔去筋膜切成薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉、适量盐和玉米淀粉。再淋入一汤匙食用油抓拌均匀，放一旁腌制十分钟入味儿。黑木耳提前泡发剪去根部撕成小片，辣椒切粗丝，准备好葱花和姜蒜末。
2.两个鸡蛋在碗中打撒用筷子打匀，加点料酒去腥，加点细盐，同方向打匀，锅里放适量油烧中热，然后把鸡蛋液倒入炒至定型盛出。
3.锅中再次倒适量食用油烧热，下入腌制好的鸡片炒至发白断生状态盛出。就锅中底油放入葱花和姜蒜末，小火炒出香味。接着放入黑木耳改大火快速翻炒一分钟左右，加一勺蚝油和少许盐翻炒均匀。
4.再将炒好的鸡肉片鸡蛋倒回锅中，混合翻炒均匀。最后加入辣椒丝翻炒十秒左右，盛出关火即可。一道营养丰富又简单的鸡胸肉炒木耳就做好了。
6. 木耳菜椒鸡蛋怎么炒
主料 ：鸡蛋3个 ，黑茸100克
辅料： 柿子椒 1个
调料： 食盐 1茶匙 ，植物油 2汤匙
做法 ：
1.泡发好的黑茸洗干净后，用手撕成大小适中的块，柿子椒去籽洗净 。
2.柿子椒随意切块备用。
3.鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散 。
4.锅中加1.5汤匙植物油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。
5.锅中加1/2汤匙植物油，将黑茸下锅，中火翻炒，待听到黑茸发出噼里啪啦的响声时，加入柿子椒一起翻炒 。
6.待柿子椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。