1. 豆腐青椒西红柿
【主料】
瘦肉(2小块) 豆腐(1小块)
【辅料】
生姜(1小块) 小葱头(适量)
干淀粉(适量) 鸡蛋(几个)
植物油(适量) 葱花(适量)
【调味料】
食用盐(2克) 胡椒粉(少许)
生抽酱油(5克) 蚝油(3克)
老抽(2克)
详细步骤如下▼▼▼
【1】首先我们准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,(最好选择略带肥油的瘦肉,这样口感和香味更佳)肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用,同学们最好准备老豆腐,这样切的时候才不容易碎。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉,这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开,最后再撒上剩余的淀粉,下一步开始调料汁。
【7】碗中加入食用盐1克,加入生抽酱油3克,加入蚝油3克,加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀,中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用,下一步开始制作。
【10】首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,注意这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘,热油倒出之后再加入少许的底油,下一步开始煎豆腐。
【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液,这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟,同学们这一步必须微小火慢煎,否则豆腐中间的肉不熟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅,然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟,煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开,当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可,最后撒上适量的葱花即可上菜。
【豆腐煎肉末技术总结】
1.最好选择紧实一些的老豆腐,这样不容易碎
2.料汁可以适量的多一些,在出菜的时候才能均匀的挂上汤汁以保证味足
3.煎豆腐必须小火煎够14分钟,否则中间的肉末不熟
2. 豆腐青椒西红柿圆白菜
西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、葱包羊肉、红烧
带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄、肉片烧茄、肉片炒黄瓜、冬瓜丸汤、
干炸黄鱼、干炸带鱼、炸丸、芫爆脊丝(香菜炒肉丝)、溜肉片、白菜氽丸、菠菜炒粉丝、猪肉
白菜炖粉条、素炒胡萝卜片
黄瓜炒猪肝、火爆腰花、麻辣豆腐、白菜豆腐汤、木耳炒白菜、肉片炒木耳、肉片炒平菇、
肉片炒青笋、素炒豆芽菜(素炒肉炒绿豆芽黄豆芽均)、鸡蛋炒菜花、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒尖
椒、鸡蛋炒口蘑、鸡蛋炒菠菜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒青笋 、黄瓜炒鸡肉片、木耳炒鸡肉片、
酱爆鸡丁(黄瓜丁炒鸡丁放甜面酱)、素炒豆角、蒜沫炒豆角、红烧肉焖豆角、肉片炒扁豆、
红烧肉炖海带
3. 青椒番茄豆腐
可以的,可以做成冬瓜西红柿炖豆腐。具体步骤:
主料:豆腐250g、冬瓜250g、西红柿1个
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、老干妈适量、葱花适量
1、豆腐切小块。
2、冬瓜去皮洗净,切片,葱切成葱花。
3、西红柿洗净切块。
4、锅中倒入油,烧至七成热,放入葱花炒香。
5、下入冬瓜翻炒。
6、放入西红柿块,加入适量老干妈。
7、翻炒至西红柿出汤汁,加入适量盐、酱油、五香粉调味。
8、放入适量清水。
9、下入豆腐。
10、大火炖至冬瓜和豆腐熟透,再撒上适量葱花。
11、出锅即成。
4. 豆腐青椒西红柿怎么炒
1.食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
2
小米蒸排骨
1.小米泡水三个小时;
2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;
3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
5. 豆腐青椒西红柿汤的做法
白玉菇肉沫汤,
枸杞叶清汤,
胡萝卜玉米汤,
清鸡汤,
花生排骨汤,
胡辣汤,
紫菜蛋花汤,
黄瓜肉片汤,
酸辣汤,
羊肉汤。
6. 豆腐青椒西红柿怎么做
西红柿和豆腐是可以一起吃的。西红柿豆腐可补一些维生素豆蛋白质补一些钙质。
西红柿豆腐,在做的时候需要搭配一些油,还有番茄酱等等,这是为了让菜吃起来酸酸甜甜的,不过是少放一些盐,归因于西红柿和豆腐的酸能够很好的提味,如果放太多盐的话就会导致口味偏重,豆腐和西红柿是完全可以一起吃的,毫不担心会对身体有影响。
豆腐和西红柿是能一起做菜吃的。
用料
主料:番茄150克、豆腐300克
辅料:油10毫升、番茄酱20毫升、盐8克、葱18克
做法
1、番茄洗净,切小块。
2、豆腐洗根本,也切块。
3、葱去头,洗净,切末。
4、锅内下油,油热后,下葱进去炒香。
5、然后下入番茄块,炒出汁。
6、再下入豆腐块,轻轻翻炒。
7、再加入少许盐,炒均匀。
8、最后下入番茄酱,焖一会,让豆腐入味,即可关火。
营养价值
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
西红柿:西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治骨癌、眼干燥症。
7. 豆腐青椒西红柿的做法
用料
豆腐 1块
蚝油 1勺
盐 1克(偏清淡,一点点就够)
水 50克
葱蒜 几片
步骤 1
家常豆腐1块,老豆腐嫩豆腐均可,嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些,老豆腐稍微带点嚼劲。
步骤 2
豆腐切成小方块。
步骤 3
葱蒜切片备用。
步骤 4
锅内放油烧热,放葱姜片爆香后下入豆腐块。
步骤 5
不能等到锅烧太热后再下豆腐,那样豆腐会粘到锅壁上,不粘锅不存在这个问题。
步骤 6
豆腐轻轻翻炒几下,尽量不要把豆腐铲碎了。
步骤 7
加入一小碗热水,倒入蚝油,撒一丢丢盐调匀,盖上锅盖小火焖上5分钟。
步骤 8
大火稍微收下汁,由于加了蚝油,汁水会稍微浓点,非常漂亮。
步骤 9
一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。
步骤 10
炒豆腐过程中要避免过多的翻炒,那样会让豆腐太碎,炒出来不好看。
8. 青椒西红柿炒豆腐
步骤1
准备食材
步骤2
西红柿去皮、切块,豆腐切块,尖椒切小块,准备葱花
步骤3
锅烧热,放油油热将葱放入爆锅,将西红柿放入煸炒
步骤4
西红柿多炒一会将豆腐放入煸炒
步骤5
加水
步骤6
大火烧开将尖椒放入,加盐小火炖
步骤7
收汤
步骤8
盛盘