1. 炒饭为什么要放胡椒粉？
炒菜放胡椒粉可以去腥提味。
在炒菜的时候加入一些胡椒粉可以很好的帮助菜肴提味，可以使得菜肴更加的开胃下饭，让我们更加有食欲。尤其是在制作肉类食物的时候，加入一些胡椒粉可以使得肉更加的入味。
胡椒粉含有的特殊成分使其具有特殊的芳香味道，还有一丝丝的苦辣味。胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有少量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，而且适量食用胡椒粉对人体有驱寒散热的作用。
此外，胡椒粉有黑胡椒粉和白胡椒粉两种，两者的主要区别就是颜色，白胡椒粉颜色比较浅淡，呈白色状，而黑胡椒粉颜色比较深，呈黑褐色。
2. 炒饭放点胡椒粉好吃吗？
楼主你好 如果是喜欢胡椒粉的味道 可以放一些 量同炒菜时的鸡精 差不多了 或者再少一点 按两碗米饭的量吧: 先热锅,然后倒油,油热放花椒,(还可放葱姜蒜)花椒出香味后把米饭下到锅里,稍微翻炒然后加调料:鸡精小半勺,醋喷两下,酱油喷一下(我一般是放蚝油),糖半勺,然后再炒,可以再加入先前炒好的蛋粒,火腿粒,黄瓜粒,各种菜粒,(我一般还会放入西红柿,颜色会很漂亮,当然这要看你个人的口味),喜欢的话还可以放辣椒胡椒粉,炒得差不多了,就放盐啊,基本一勺,再炒几下,把盐混匀,可以出锅了,味道很不错的. 希望对你有帮助
3. 蛋炒饭用什么米好？
炒饭用籼米（就是细长型那种）较好，它的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。
为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。
这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开，在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上，味道更均匀，口感更好。 为了方便和省时，一般会采用隔夜饭来获得上面的效果。
4. 蛋炒饭放胡椒粉好吃吗？
根据个人的口味 有人喜欢胡椒粉可以放一点 有人不喜欢就不用放
5. 蛋炒饭中放盐还是胡椒粉？
1.米饭蒸熟.注意,水可放比平时略少,这样米饭会硬一些.
2.放冷后,装如塑料袋,放入冰箱冷冻.
3.一小时后,将冷冻好的米饭,拿出(不可冻的太硬,否则无法击碎).将成块的米饭击碎.(隔着塑料袋打碎)4.准备鸡蛋2-3个(2人份).鸡蛋钻孔或作缝,将蛋清沥出,备用.鸡蛋黄倒出,放少量盐,胡椒粉和少量水.打匀.5.热油,碎葱末炝锅,鸡蛋黄炒制8分熟.出锅.6.鸡蛋清倒在米饭上,搅拌均匀.7.热油小葱段炝锅,油温不要太高,倒入米饭,火开大,快速炒.手不要停.水气基本干后,放入炒好的鸡蛋.再少许放盐.继续快速炒动,一分钟后.关火.盖锅盖闷一两分钟.8.出锅.
6. 烧烤用哪种胡椒粉好？
依个人口味而定，可放可不放。
下面介绍烧烤的做法供参考，首先准备材料：羊肉：100克、香肠：100克、骨肉相连：100克、西葫芦：50克、茄子：50克、油：15克、孜然粉：5克、辣椒面：2克、胡椒粉：2克。
1、把香肠串到签子上，用剪刀在侧面剪好口子。
2、羊肉切小块，串到签子上，每一串上面要有肥有瘦。
3、西葫芦、茄子切片串起来。
4、将蔬菜表面先刷一层油，羊肉可以直接放到烤炉上，烤炉温度扭到中高，要不停的翻页，让两面受热都均匀。
5、烤好后，撒上孜然粉、辣椒面、胡椒粉即可。
7. 做蛋炒饭用什么米饭好？
炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”的米饭。如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。
蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。
蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。
8. 做饭用胡椒粉好还是胡椒碎好？
那要看做怎样的菜了，用不同的料才是合适的。
在做饭的时候，菜的花样不计其数，我们在做菜的时候，通常用到胡椒粉或者胡椒碎，不是一概而论的。
一般在烤牛排，猪排 ，鸡排时，用胡椒碎好些。入味，口感还好。
但是，在炖汤，做肉馅时，放胡椒粉的效果会好。
当然，每个人的做法不同，可能放的料也有不同。
9. 什么胡椒粉味道好？
白胡椒味道好些，白胡椒的辛辣味比黑胡椒弱很多，而且白胡椒的香味没有黑胡椒那么刺激，一般做菜时加白胡椒是用于提鲜用的，常用于炖、烩等等汤汁中。
黑胡椒辣味和香味都比白胡椒浓烈，黑胡椒具有很强的增香祛异增辣的作用，一般适合用在腥味比较重的食物中，比如牛肉、猪肉等等菜肴中，黑胡椒辣味和香味都比白胡椒浓烈，黑胡椒具有很强的增香祛异增辣的作用，一般适合用在腥味比较重的食物中，比如牛肉、猪肉等等菜肴中。
10. 煮汤用什么胡椒粉？
白胡椒。被服椒有提鲜的作用，也有去腥的作用，可以是吃汤，味道鲜美，没有异味。特别是鱼汤。像鲤鱼汤，酸菜鱼。都需要白胡椒提味儿。白胡椒真是个好东西。可以在超市里购买，也可以自己制作，自己将购买的白胡椒炕干以后。这样味道会更香，然后再碾碎放在汤里味道会更好。