1. 盐放多了发苦？
食盐易受潮变苦，原因是由于食盐肉食含有一些氯化镁，氯化镁易吸潮，食盐受热后，氯化镁分解成氯化氢气味和氧化镁，氯化氢气体气随即放出；氧化镁呈白色粉末；不易溶于水；会使食盐变苦。
家庭中应把碘盐放入干净的容器内保存。碘盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使碘盐挥发。因此，应将买回的碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。在炒菜或做汤时，尽量晚放碘盐，以减少碘的挥发。
2. 什么香料放多了发苦？
苦香型的香料(如:山奈、白芷、草果、陈皮等)剂量大会有苦味，食用香料分允许使用和暂时允许使用两类，根据来源不同又可分为天然和人造香料。目前我国允许使用的食用香料有534种，包括天然香料137种，人工合成香料397种；暂时允许使用的香料有157种。
天然香料以天然植物为原料，经热榨、冷榨、蒸馏、有机溶剂浸出等方面制成芳香油。也可用乙醇制成酊剂或浸膏，常用天然香料有八角、茴香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻和桂皮等。
扩展资料
食用香料因用量少，一般不会危害健康。但近年发现，某些天然香料中含有黄樟素，这是一种有强烈芳香气味的液体，动物实验发现其可引起肝脏病变，所以天然香料对人体的潜在危害也不应忽视。
人造香料大都来自石油化工产品和煤焦油等原料，分酯类、酸类、醇类、酚类、酮类、醚类、类脂等。由于原料及配方不同，人造香精有不同的气味。
3. 什么大料放多了发苦？
我觉得应该是八角，最多放一到两个，放多了就会发苦
4. 炖肉啤酒放多了发苦？
啤酒炖肉发苦是啤酒放得过多了，一般末过食材即可。啤酒的苦味来自其原料啤酒花，啤酒花含有一种叫“苦酸乙”的物质，因为啤酒本身是有一点苦味的，炖肉的时候加的太多，导致肉的里面也进了一点苦味，这样会非常影响炖肉的口感，所以大家在炖肉里面加啤酒的时候，一定要适量的加，不要加太多，或者可以加一点水，这样就不会发苦了。
5. 煮花生盐放多了发苦吗？
不会苦，会很咸。
做盐水煮花生时，食盐的量一定不要放太多，只要锅中的水尝着偏咸即可，因为花生在煮的过程中，吸收盐的速率比较慢，如果您一次放太多盐，花生慢慢的吸收水中大量的盐，就会导致花生吃着很咸。
做盐水煮花生时，一定不要用高压锅煮花生，用高压锅压出来的花生，吃着非常软，口感非常不好。
6. 盐放多了发苦啥情况？
盐放多了发苦这种情况是这样的
1.简单来说就是因为＞250mM的盐溶液（这里只说NaCl，如果谈到KCl情况就完全不同了）会刺激味蕾中的一部分苦味觉感受细胞，所以你会觉得苦。
2.味觉细胞中阳离子增多产生电流。咸味由低分子质量无机盐产生，比如NaCl、KCl、NaBr、NaI都有咸味，但NaCl是唯一一种不含苦味，只有咸味的盐，所以广为使用。但是，盐中往往不可避免的含有Mg2+，K+等含有苦味的阳离子（金属离子），所以会产生苦味。
7. 白芷放多了是不是发苦？
白芷用作香料调味品，一般都有去腥增香的作用，没有任何副作用，所以只有一种可能就是你的菜没有处理好。并且白芷作为香料，基本都是酒店用来去异味 ，提高菜的品质，日常炒菜的话基本不会用到。
8. 桂皮放多了发苦补救方法？
桂皮香叶放多了，放入少许冰糖块和开水进去熬煮一下，冰糖可以散发甜香味，中和桂皮香叶的浓郁，开水可以稀释一下，让您的料水味道刚刚合适。
桂皮香叶一般不要放多，香料一定要先少量放，而且放香料是需要少量多次放入，这样味道才能入味，不要一次性全部放。
9. 陈皮放多了发苦怎么处理？
陈皮泡茶发苦主要有以下四点原因：
1.陈化年份：陈皮年份过低
10年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
解决方法：推荐使用10年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇。
2.皮种：青皮最“苦”
陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。
解决方法：推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，苦涩味较轻。
3.冲泡比例：陈皮并非越多越好
尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。
解决办法：建议一个完整三瓣状的陈皮（重约5克）配250毫升清水即可。
4.冲泡手法：浸泡时间过长
因为陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。
解决办法：取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。此外，为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。
10. 米酒放多了酒曲发苦还能吃吗？
可以吃
醪糟酒味很重有点苦最好不要吃。醪糟是米中的淀粉，经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成酒精，发酵5-7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，醪糟的甜味没有了自然苦味突出了，此时的醪糟失去了食用价值。
发酵完全的醪糟略有苦味是正常的，可以将醪糟蒸馏出米酒，蒸馏出的米酒也会有些苦，不介意的话可直接饮用，介意苦味可加些白糖水