1. 黑胡椒香料组合？
下边介绍两种黑胡椒香料组合：
做法一
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
做法二
材料:黄油2
大匙、洋葱末3
大匙、蒜末2
大匙、黑胡椒细粒3
大匙、鲜奶油1
大匙、水1
又1/2
碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1
大匙。
作法：
1.先把黄油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1
大匙威士忌酒即可。
注意事项
1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2、如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
2. 山胡椒怎样制作成香料？
山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用，葱
、姜、蒜切成末，大葱洗干净剥开切成三段。
步骤 2
2.将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段，转小火，直到葱段变干，捞出葱段，即可倒入山胡椒，转大火，待油再次烧热时，转小火熬煮，直到山胡椒变成鲜亮的绿色，略有扁塌，即可出锅。
步骤 3
3.将葱、姜、蒜放在碗里，拨开一个小洞，依次在周围均匀放入过油的山胡椒，辣椒末，撒盐
步骤 4
4.将剩下的油加香料，烧热后捞出香料，至略冒黑烟，即可关火，先缓慢倒入中间姜蒜，再浇到辣椒末上，边到边搅拌，以免烧糊，倒一半后，将剩下的油放凉几分钟，再倒入辣椒中，拌均匀后，可依据口味调味。
3. 白胡椒和什么香料搭配？
白胡椒可以搭配的香料有很多种类的就看你是需要做什么菜吃。白胡椒一般可以搭配的调料有二十种以上。如果是要选择搭配的话就是根据你本人有什么香料而定，市场上所卖的调料比如八角，草果，桂皮，香叶，香草，丁香，草寇等都是可以搭配才出一起的。
4. 为什么香料之王是胡椒？
中餐美味，离不开香辛料的味觉刺激。在古代，主要用花椒、生姜和茱萸等调味，民间称为“三香”。自唐朝始，一种新的香辛料批量出现，它口感辛辣，气味芳香，价格昂贵，达官贵人趋之若鹜，渐成宠儿。它改变了古人的生活，并且坐上了“香料之王”的宝座。
这种香辛料原产于东南亚，经丝绸之路到达西域，再过河西走廊出现在中原。从事贩卖的商人多为胡人，古人因此把这种香辛料称为“胡椒”。现代科学研究表明，胡椒的主要成份由胡椒碱、芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮等物质组成。
在这些物质的作用下，胡椒能够去腥解腻，增进食欲，帮助消化，并且还有抑菌保鲜的作用。除了食用功能，胡椒还有药用价值。中医认为胡具有椒温中下气、消痰解毒的作用，西医提纯胡椒碱，制成了抗惊厥药。
5. 胡椒粉与什么香料搭配？
1.家常味:盐;味精;花椒粉;姜汁(姜捣碎后取汁);辣椒粉少许;料酒少许;胡椒粉少许(可提鲜味);冰糖粉少许(即可调味又可使香肠煮熟后肥肉色泽透明)。
2.麻辣椒味:盐;味精;姜汁;冰糖粉少许;料酒少许;胡椒粉少许;花椒粉和辣椒粉为主料要多加一些。
3.五香味:盐;味精;花椒粉少许;姜汁;料酒少许;胡椒粉少许;冰糖粉少许;十三香。
4.广味:盐;味精;姜汁;料酒少许;胡椒粉;冰糖粉为主料要多放一些。
6. 胡椒煨姜菜做法？
材料：生蚝4个、白胡椒3克、姜3片、香油1/6勺、香菜2根、盐1/6勺。
做法：1、准备好所有食材，第一步把生蚝处理好，放一旁备用。
2、其他食材洗净，放一旁备用。
3、使用菜刀把香菜，生姜切好。
4、白胡椒压碎。
5、锅里放入姜，胡椒，盐，拌匀煮开。
6、放入生蚝煮熟。
7、放香油和香菜拌匀，盛出，开吃。
7. 荆芥是胡椒菜吗？
不是
荆芥不是胡椒菜，荆芥为唇形科植物荊芥的干燥地上部分。荊芥属于多年生植物，别名香荆菜，叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色穗子稍带黑紫色或黄绿色。主产于江苏，浙江河南，河北，山东等地，属于草药中的一种，荊芥清香气浓，嫩时可食用。
8. 胡椒芽菜的做法？
材料
豆芽菜 1斤,红萝卜 适量,黑木耳 适量,小黄瓜 适量,海苔粉 适量,干辣椒 1大匙,盐 1大匙,黑胡椒粉 1大匙
做法
1、将调味料放入干锅中小火炒至干辣椒微（不能炒焦）取出放微凉.入调理机中打成粉备
2、红萝卜、黑木耳切丝.小黄瓜切丝.用少许盐略腌备用
3、豆芽菜洗净沥干.放入锅中汆烫20秒.沥干水份摊凉.加少许（1）的调味粉拌匀
4、锅中放油炒红萝卜、木耳丝.加少许水盖锅煮至红萝卜软.水份收干.加入小黄瓜丝.大火快炒.熄火.加入少许（1）的调味料.放凉.和豆芽菜拌在一起.（这时没有水份）排盘.上面洒海苔粉
9. 白胡椒和黑胡椒适合做哪些菜？
总的来说，黑胡椒比较香，很多菜都适合。白胡椒是用来做一些白色的菜，不影响观赏。
白胡椒和黑胡椒，在味道上来说的话，黑胡椒比白胡椒的味道更浓烈一些，那么黑胡椒在肉方面就起到很好的作用了，因为胡椒有去腥的效果，在一些腥味很重的肉里面，加入一些黑胡椒之后，肉会变得更加鲜香。
而白胡椒在这方面显得比较柔和，和黑胡椒比较不太呛人，那么不太会吃辣的朋友，可以放一些白胡椒就比较好了，还有一些人觉得白胡椒下入菜中之后，基本上就不存在了，用肉眼看不出来，只是能吃出来，那么菜品看起来比较美观，不像黑胡椒下入菜肴中后，会有许多的黑点点，如果对这方面比较在意的话，那就多用白胡椒。不过比较味道谁更好的话，那当然是黑胡椒了，最常见的就是黑胡椒牛排，白胡椒多用在炒菜。
10. 三菜是香料吗?
不是香料，就是一道菜的名字叫三菜。
1.把鸡蛋打散，到入锅中形成片，把形成片鸡蛋切块，盛出备用。
2.把洗好的菜倒入锅抄，抄熟后放盐盛出备用。
3.把切好的肉放小碗中放生抽，腌制一下放到入锅抄，把切好的红椒放进去，抄熟盛出。
4.把所有炒好的盛入盘中。