一、酸菜鱼用白胡椒粉还是黑胡椒粉？
酸菜鱼用白胡椒粉好一些。因为酸菜鱼属于川菜偏辣，而白胡椒粉是成熟的花椒制成比较麻辣用白胡椒粉可以有效增加酸菜鱼的麻辣口感。
黑胡椒是未成熟花椒制成，不辣，还可以去腥增香，适合煮鱼煮肉汤的时候放。我们在平时生活中要看好选择适合的胡椒粉。
二、酸菜鱼胡椒粉腌料配方？
1、先处理鱼，洗净后加入豆粉、葱姜蒜、料酒、盐腌制好。
2、炒酸菜，锅里热油炒香泡姜泡辣椒后放入切好的酸菜，炒出酸菜的香味后，放入清水。
3、烧开后加入盐、味精、胡椒粉调味，放入鱼头、鱼泡慢慢熬制，大约8-10分钟后。再按先下鱼骨，再下鱼片的顺序把剩下的鱼也放入汤里，只是不要腌鱼的调料。
4、放鱼骨和鱼片的时候要一片一片的放，不能一起倒进锅里。若是来不及可以降火。鱼骨和鱼片煮不了很久，一般3-5分钟就可以出锅了。
三、酸菜鱼一定要放胡椒粉吗？
不爱吃就可以不放啊，但是我觉得放了更好吃啊。
四、酸菜鱼最后撒胡椒粉还是五香粉？
撒胡椒粉，酸菜鱼是微辣的，胡椒粉能起到微辣作用
五、胡椒粉制品与胡椒粉区别？
胡椒粉制品是以胡椒粉为主料，还添加了其他的香料混合而成的一种香料。
胡椒粉就是纯的胡椒碾磨而成的，没有添加其他的香料在里面。
其实二者的功效的都是一样的，都是为食物添加更多的香味。
胡椒的加工，分为黑胡椒和白胡椒两种。黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。
六、白胡椒粉和胡椒粉区别？
原料区别。胡椒粉又叫古月粉，是指用胡椒碾压制作的粉末，而白胡椒属于胡椒，是制作白胡椒粉的原料之一；
外观区别。胡椒粉包括黑胡椒粉和白胡椒粉，所以颜色有黑色也有白色，并且都是粉末，而白胡椒顾名思义是白色的，且为未打磨的小颗粒状；
气味区别。胡椒粉因为打磨成粉，所以气味比较浓烈，其中黑胡椒粉的气味又比白胡椒粉更刺鼻，而白胡椒本身是未打磨的颗粒状·
七、黑胡椒粉和白胡椒粉区别？
白胡椒有较高的药用价值，但其味道不如黑胡椒。白胡椒有一种更辛辣的味道。具有祛寒健胃的作用。许多人在吃冷色拉或炖菜时都会放一些白胡椒来品尝。黑胡椒具有温补脾肾的作用。黑胡椒含有挥发油。在烹饪的过程中不宜时间太久，要不味会变淡。
八、胡椒粉和白胡椒粉的区别？
胡椒粉一般指的是黑胡椒粉，它与白胡椒粉的区别：
1.在植物生长采摘时间上就有明显不同。在胡椒生长过程中还未成熟时采摘下来，不剥去其外皮晒干，外表呈深绿色，但我们看起来更接近黑色，这是属于黑胡椒。等到胡椒成熟外皮脱落所采摘的是白胡椒，其内壳呈米白色，顾名思义为白胡椒。
2.味道上也会有所不同，黑胡椒粉相对白胡椒粉更加辛辣一些，香味自然也更浓郁。黑胡椒的香味是由胡椒碱、挥发油和脂肪油构成的。虽然黑胡椒香味浓郁，但在烹饪过程中不宜加热过久，否则香味会挥发掉。而白胡椒粉味道相对淡一些，用白胡椒烹制出来的食物，前味更加温和，后味才会展现出它的辛辣。而且白胡椒并没有黑胡椒那样容易挥发，它的香味更加稳定。
3.在烹饪上的用法也有些许不同。我们在做肉类食品时，可以加入适量胡椒粉达到解腻去腥的作用。比如说黑椒牛柳、黑胡椒牛肉意面、黑胡椒鸡排等等。白胡椒更适合做一些汤类、炒菜类，去腥提鲜效果非常好。做一些鱼类或者海鲜类味道会非常好，比如说海鲜汤、白胡椒猪肚等等。如果今天想做鱼汤，那么白胡椒粉便是不错的选择。但是如果做一些红烧类或者其他一些口味比较重的食物，就不建议选用白胡椒粉了。
九、胡椒粉日文，胡椒粉日语翻译，胡椒粉日文怎么说，日文？
日语可以用pepperpower的罗马字ペッパーパウ-但日本也用コショウ、胡椒，コショウ，コショウの粉，粉コショウ，粉胡椒，国外胡椒一般都是现吃现磨，储存是胡椒籽状态
十、白胡椒粉可以代替黑胡椒粉吗？
白胡椒可以代替黑胡椒，黑胡椒味道浓烈，香中代辣，白胡椒味道相对清香一点