一、牛肉放黑胡椒还是白胡椒？
牛肉放黑胡椒，黑胡椒可去掉牛腥味
二、鸡肉放白胡椒还是黑胡椒？
鸡肉里面放白胡椒。
白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，但黑胡椒中含有的挥发性，胡椒油含量很高,因此长时间渐热会导致辛辣的味道减弱, 而白胡椒适合长时间炖煮,适合放在汤品中饮用。并且猪肚鸡汤汤色白的的比较好看,因此放白胡椒比较好。
三、炖猪肉放白胡椒还是放黑胡椒？
用的是黑胡椒粉。方法如下： 需要提前准备好的材料包括：猪肉 520克、八角 适量、蒜 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 适量、冰糖 适量、花椒 适量、盐 适量、茴香 适量、黑胡椒粉 适量、丁香 适量、肉桂 适量、桂皮 适量、香叶 适量、白芷 适量、大葱 适量。
1、首先把准备好的猪肉用清水清洗干净，沥干水分。
2、然后把猪肉放入锅中焯水。
3、煮开焯水后捞出用清水冲洗干净。
4、准备好调料，放一旁备用。
5、使用菜刀把准备好的葱，姜，蒜切好，放一旁备用。
6、全部调料和肉放入锅中，搅拌均匀，盖上盖子，炖60分钟。
7、时间到后拿出，做好了。
四、猪蹄汤放黑胡椒还是白胡椒？
白胡椒，在做汤的时候，我们更追求的是原汁原味，在使用香料时，尽量不要遮盖住食材本身的味道
五、海鲜粥放黑胡椒还是白胡椒？
海鲜粥放白胡椒好一点，颜色好看一点味道都香一点
六、西红柿牛腩放白胡椒还是黑胡椒？
二者都可以风味独特！白胡椒祛风黑胡椒提香！
七、腌制牛肉放黑胡椒还是白胡椒
腌制牛肉是放黑胡椒。因为白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味；可以和素菜搭配。
黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。且黑胡椒进行制作的时候，果肉和外壳都保留了，香气更浓。所以腌制牛肉放黑胡椒是最佳的搭配。
八、鸡丁米线放白胡椒还是黑胡椒？
白胡椒和黑胡椒各半勺，口味更好吃。
九、红烧牛肉放黑胡椒还是白胡椒？
红烧牛肉是放黑胡椒的，黑胡椒气味更重一点，白胡椒的味道更淡一点。
许多人认为，要想做出美味佳肴，胡椒是不可缺少的。胡椒具有丰富的味觉，能提鲜，去腥，让菜肴的口感更好，很多人喜欢在做菜做汤时加一些胡椒粉以提味提鲜，其中胡椒粉分为白胡椒和黑胡椒。
十、炖排骨放白胡椒还是放黑胡椒好？
通常炖羊肉或鱼汤的时候用白胡椒，而烧烤类的菜品就用黑胡椒多些。
！！！炖排骨最忌讳的调料，它就是胡椒粉！！！我们都知道，炖羊肉的时候放一点胡椒粉，羊肉汤会格外的鲜美好喝，但是它并不适合排骨，因为排骨没有膻味，腥味也不重，而胡椒粉的味道特别的重，炖排骨的时候如果放了胡椒粉，即使一点点，也就盖住了排骨特有的鲜美，还破坏了排骨的营养结构，所以说，炖排骨的时候，胡椒粉是一定不能放的。
另外，和大家分享几个炖排骨汤需要注意的小技巧，都是不能忽视的哦！
1、排骨不要直接焯水，记得提前放在淡盐水中揉搓浸泡10分钟，这样排骨中的血水和脏东西就全都出来了。
2、经过浸泡的排骨是不需要焯水的，因为焯水反而失去了排骨的鲜美，并且会导致后面炖出来的排骨汤和清汤寡水一样。
3、排骨下锅炖的时候，最好一次性把水添足，因为中途加水会影响排骨的口感，导致排骨吃起来发柴。
4、炖排骨汤的时候，我们可以多放几片干山楂片，因为干山楂片不仅可以去腥提鲜，它还能软化排骨的纤维，起到加快软烂的作用。